Der Apfel globales Superfood

Lesezeit 6 minuten

Apfel Fakten

Wenn es eine ikonische Frucht gibt, dann ist es der Apfel. Vom Big Apple über “amerikanisch wie Apfelkuchen” bis hin zu Ihrer Liebsten, die der “Apfel Ihres Auges” ist, hat diese köstliche Frucht unsere Vorstellungskraft wie keine andere erobert. Sie wird sowohl für ihren gesundheitlichen Nutzen verehrt (indem sie den Arzt fernhält) als auch für ihren Beitrag zur Erbsünde geschmäht (obwohl die Frucht im Garten Eden nicht mehr als Apfel angesehen wird). Freiheitsliebende kennen auch den «Apfelschuss von Wilhelm Tell».

Laut DNA-Analyse stammen die Äpfel aus den Bergen Kasachstans in Zentralasien. Äpfel gehören zu den Rosaceae, der Familie der Rosengewächse, zusammen mit Birnen, Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen und Pfirsichen. Apfelbäume pflanzen sich sexuell fort, was bedeutet, dass sowohl ein männlicher als auch ein weiblicher Baum benötigt wird, um einen lebensfähigen Samen zu produzieren. Und hier ist das Verrückte daran. Im Gegensatz zu den meisten Pflanzen können Baby-Apfelbäume Früchte produzieren, die völlig anders als die beiden Elternteile sind. Ziemlich ironisch, wenn man die Bedeutung des Satzes bedenkt: “Der Apfel fällt nicht weit vom Baum!
Etwa sieben Jahre muss ein Apfelbaum aus einem Samen wachsen, bis er zum ersten Mal Früchte trägt.
Ein gut gepflegter Apfelbaum kann 100 bis 200 Jahre alt werden.

Äpfel füllen nicht nur unsere Gedanken und religiösen Traditionen, sondern auch unsere Einkaufswagen. Der Apfel und sein komischer Kumpel, die Banane, sind die am meisten konsumierten Früchte in den Vereinigten Staaten. (Weltweit ist der Apfel auch sehr beliebt. Obwohl er gegenüber der Tomate an Boden verliert – wenn wir Tomaten Früchte nennen wollen, dann ja!)

Aepfel in Korb

Und kein Wunder, dass Äpfel populär sind. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch praktisch. Sie sind tragbar, vorverpackt, langlebig, relativ preiswert und überall erhältlich. Und, wie wir gesehen haben, sind sie von unserer kollektiven Vorstellungskraft sowohl mit gesunden als auch gesundheitsfördernden Eigenschaften durchdrungen.
Aber es gibt einige Bedenken, darunter ihr Zuckergehalt, die Belastung durch Pestizide, und es kommen immer mehr genetisch veränderte Sorten auf den Markt.

Apfel Arten

Wenn Sie in ein Lebensmittelgeschäft gehen, stehen die Chancen gut, dass Sie mit den gängigsten Apfelsorten vertraut sind, aus denen Sie wählen können – zum Beispiel Golden, Pippin, Granny Smith und Fuji. Und vergessen Sie nicht den Red Delicious, den bekanntesten von allen, der jahrzehntelang als beliebtester Apfel galt, bis er 2018 durch den Gala-Apfel entthront wurde. Aber wussten Sie, dass es weltweit über 7.500 kultivierte Apfelsorten gibt?

Zu den beliebtesten kultivierten Apfelsorten gehören:

Granny Smith
Gala
Honeycrisp
Golden Delicious
Pink Lady/Cripps Rosa
Braeburn
Idared

Apfel-Ernährung

Ein Apfel besteht zu 85 Prozent aus Wasser. Der Rest sind Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine.

Nahezu alle Apfelsorten sind eine gute Quelle für wichtige Nährstoffe, insbesondere Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium sowie verschiedene Antioxidantien und Phytochemikalien – wie Quercetin, Katechin und Chlorogensäure.

Ein Großteil der Ballaststoffe in Äpfeln wird als Pektin bezeichnet, das eine Mischung aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen ist. Lösliche Ballaststoffe helfen, gute Darmbakterien zu ernähren und einen hohen Cholesterinspiegel zu senken. Während unlösliche Ballaststoffe dazu beitragen, Ihren Darm sauber und gesund zu halten.

Äpfel enthalten einfache natürliche Zucker wie Glukose, Fruktose und Saccharose, aber sie haben einen niedrigen glykämischen Index (GI) – um die 36 – was bedeutet, dass sie Ihren Blutzucker nach dem Verzehr nicht so stark ansteigen lassen. Manche Menschen meiden Äpfel, weil sie so süß sind, aber ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen und Polyphenolen hilft tatsächlich dabei, Glukosespitzen zu verhindern, indem sie den Abbau von Kohlenhydraten im Körper verlangsamen.

Ein mittelgroßer Apfel bietet das folgende Nährwertprofil:

Kalorien: 95
Protein: 0,5 Gramm
Gesamtfett: 0,3 Gramm
Gesamtkohlenhydrat: 25 Gramm
Fasern: 4,5 Gramm
Vitamin C: 14% des Tageswertes
Kalium: 6% des Tageswertes
Vitamin K: 5% des Tageswertes
Vitamin B6: 4% des Tageswertes

Denken Sie daran, dass die Schale des Apfels viele Nährstoffe enthält, weshalb es am besten ist, sie gewaschen und ungeschält zu essen.

Wie man Äpfel auswählt

Wie andere frische Produkte auch, trägt die richtige Lagerung dazu bei, dass Äpfel bei Ihnen zu Hause so lange wie möglich aufbewahrt werden. Wenn Sie außerdem wissen, worauf Sie im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt achten müssen, können Sie die Äpfel von bester Qualität auswählen.

Achten Sie beim Kauf von Äpfeln auf eventuelle Schäden oder Verfärbungen auf der Schale. Wenn Sie Äpfel in der Hand halten spüren Sie weiche oder matschige Stellen. Wenn Sie Ihre Äpfel nach Hause gebracht haben, essen Sie zuerst die beschädigten Äpfel. Diese werden schneller schlecht, je länger sie lagern.

Tipps zur Lagerung von Äpfeln

Überlegen Sie zu Hause, wie lange Sie Ihre Äpfel vor dem Verzehr aufbewahren werden. Äpfel mit dünnerer Schale halten nicht so lange. Außerdem geben Äpfel eine Verbindung namens Ethylengas ab, die die Reifung anderer Produkte beschleunigt.
Deshalb sollten Äpfel normalerweise getrennt von anderen Produkten im Kühlschrank oder auf der Arbeitsplatte gelagert werden. Die ideale Temperatur für die längste Lagerung liegt bei ca.1,5°C mit 90-95% relativer Luftfeuchtigkeit. Wenn Sie eine kleine Menge im Kühlschrank aufbewahren, legen Sie die Äpfel in eine Schublade in einer Plastiktüte mit Löchern oder decken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch ab. Wenn Sie die Äpfel sofort in einen luftdichten Behälter oder eine luftdicht verschlossene Tüte legen, wird die Feuchtigkeit freigesetzt und die Äpfel verfaulen schneller.

Wenn Sie viele Äpfel zu lagern haben, kann ein kühler, dunkler Ort mit ein wenig Feuchtigkeit, wie ein Keller oder eine Garage, eine gute Wahl sein. Für eine sehr langfristige Lagerung ist es am optimalsten, die Äpfel einzeln mit intaktem Stiel in Papier einzuwickeln. Das Papier hilft, die Äpfel voneinander getrennt zu halten, damit sie nicht gegenseitig reifen. Umhüllte Äpfel sollten in einer Kiste, idealerweise in einer einzigen Lage, oder in Trays gelagert werden. Achten Sie darauf, die Äpfel vor dem Verzehr gut zu waschen.

Äpfel genießen

Unabhängig von der Sorte gehören Äpfel zu den vielseitigsten Früchten. Und es gibt viele Möglichkeiten, sie zu genießen. Versuchen Sie, gehackte Äpfel zu kaltem Getreide oder heißem Hafermehl, in Joghurt auf Pflanzenbasis mit anderen gesunden Belägen, auf Pfannkuchen oder Waffeln, in Scheiben geschnitten und auf Butter-Sandwiches gestapelt, oder einfach in Scheiben geschnitten.

Sie können Äpfel kochen, sie in hausgemachte Zimtapfelsoße pürieren, sie zu Krautsalat reiben, sie grillen, füllen und backen oder in Würfel schneiden und zu kalten Salaten mischen. Apfelessig und Apfelmost ist den meisten Leuten ein Begriff. Äpfel sind eine gesunde, köstliche Ergänzung zu fast jedem Gericht oder Snack. Und natürlich kann man sie auch roh essen, sofort, ohne jegliche Vorbereitung (außer dem Abspülen in sauberem Wasser).

Apfel in Scheiben

Äpfel sind eine fantastische Ergänzung zu einer gesunden, vollwertigen, pflanzlichen Ernährung. Es ist kein Wunder, dass sie so beliebt sind, wenn man bedenkt, dass sie viele Vorteile haben und Eigenschaften bieten, die helfen können, chronischen Krankheiten vorzubeugen. Auch wenn es einige “schlechte Äpfel” gibt – wie GVO und pestizidbelastete Nutzpflanzen – zeigen die Fakten über Äpfel, dass an dem Sprichwort “ein Apfel am Tag hält den Arzt fern” durchaus etwas Wahres dran ist.

Ihr Heiner Finkhaus

EssTrend E-Foods ?

Essen Online bestellen

Nach den amtlich verordneten Lockdowns rückte plötzlich ein «neuer» Trend ins Bewusstsein der Oeffentlichkeit. Esswaren und Menu’s online nach Hause bestellen.

Die Auswahl an Rezepten und Menu’s von den verschiedenen Anbietern und Restaurants war eine Möglichkeit, die Ausgaben zu kontrollieren und genau zu wissen, was in den Mahlzeiten enthalten war (von Butter, Salz, Öl und Kohlenhydraten bis hin zu Gemüse).

Für Wohnungen mit begrenztem Platz in Kühlschrank und Speisekammer ist der Reiz, exotische Gewürze und Zutaten in genau den (kleinen) Mengen geliefert zu bekommen, die man braucht, sehr beruhigend.
Was die übermäßige Verpackung betrifft, für die viele die Essens-Kit-Industrie kritisieren: Die meisten Dienste machen fast alles wiederverwertbar oder wiederverwendbar, einschließlich Eispackungen.

Sie haben die Auswahl von

Fertig gekochten Menu’s direkt aus dem Restaurant

Lebensmittelpakete mit allen Zutaten für 2 oder mehr Personen zum selber kochen

Gekühlte Fertig-Gerichte für die Mikrowelle

Vorgekochte Mahlzeiten zum aufwärmen

Eine grosse Auswahl an Apps bieten Ihnen Speisekarten und Menupläne für die Bestellungen mit Möglichkeiten für Zeitbestimmte Lieferung. Um nur einige Angebote zu nennen.
Eine Erkenntnis aus all diesen Möglichkeiten bleibt bestehen.

Mobilephone

Lebensmittel schmecken immer besser, wenn sie von Grund auf neu gekocht werden. Egal wie viele Profiköche bei der Zubereitung von Fertiggerichten zusammenarbeiteten, die Gerichte könnten traurig und enttäuschend ausfallen, wie Essen aus dem Flugzeug. Was man beim Kochen zu Hause an Geschwindigkeit verliert, erhält man an Geschmack und Zufriedenheit zurück.

Lebensmittel

Ihr Heiner Finkhaus

Sommermahlzeiten schnell und einfach

Sie sind wieder da. Die Frühsommerlichen Tage mit angenehmen Temperaturen. Es zieht uns raus in den Garten, auf den Balkon und an die Frische Luft.
Und wenn immer möglich, wenig Zeit mit Kochen verbringen.

Erstellen Sie einen Speiseplan.

Speiseplan erstellen

Wenn Sie eine Liste mit den Lieblingsspeisen Ihrer Familie haben, können Sie die Zutaten kaufen, wenn sie unterwegs sind. Kaufen Sie so viele Grundnahrungsmittel, wie Sie können. Wenn Sie eine Zutat für ihr Lieblingsgericht brauchen, müssen Sie nicht in den Laden laufen, um sie abzuholen. Sie haben diesen Artikel bereits zur Hand.

Viele frische Früchte und Gemüse

zu Ihren Mahlzeiten hinzu fügen. Servieren Sie diese roh und ungekocht. Obst und Gemüse, das roh serviert wird, enthält mehr Nährstoffe als gekochtes. Wenn Sie sie roh servieren, bleibt Ihre Küche auch kühler.

Kochtopf

Verwenden Sie diesen nicht nur für die Wintermonate. Ein Kochtopf erzeugt weniger Hitze. Ihre Küche wird nicht überhitzt. Er ermöglicht es Ihnen auch zu kochen, während Sie anderweitig beschäftigt sind. Geben Sie die Zutaten gleich morgens in den Kochtopf und sie sind fertig, wenn die hungrige Familie nach Hause kommt.

Kochtopf

Grundnahrungsmittel

wie Soßen, vorgekochte Menues etc. in großen Mengen im Voraus herstellen. Diese können eingefroren und bei Bedarf wieder herausgenommen werden.

Salate

sind im Allgemeinen schnell und einfach zubereitet. Die meisten Lebensmittel müssen nicht gekocht werden, so dass die Zubereitungszeit kürzer ist. Natürlich können Sie auch Nudelsalate im Voraus zubereiten und sie in den Kühlschrank stellen, damit sie bei Bedarf fertig sind.

Mahlzeit planen

Wenn Sie eine Mahlzeit planen, die einige Zeit und Mühe in Anspruch nehmen wird, achten Sie darauf, dass Sie so viel davon zubereiten, dass Sie Reste übrig haben.

Wenn Sie zum Beispiel Hähnchen backen oder grillen, können Sie aus den Resten Hühnersalat-Sandwiches zubereiten.

Aus dem Schmorbraten lassen sich gebratene Sandwiches zubereiten.

Das Gemüse kann in den Gefrierschrank gelegt werden, um es in der Suppe zu verwenden, wenn das Suppenwetter wiederkehrt.

Denken Sie daran, das Essen einmal zuzubereiten, aber zweimal zu verwenden.

Eine vegetarische Mahlzeit

pro Woche einplanen. Dadurch erhalten Sie nicht nur ganz andere Rezepte und Lebensmittel zur Auswahl. Ihr Körper kann sich auch von zu viel Eiweiß erholen.

Vegetarische Mahlzeit

Besuchen Sie einen Bauernmarkt oder suchen Sie sich Lebensmittel aus Ihrem Garten aus und verwenden Sie sie als Hauptzutaten für Ihre vegetarische Mahlzeit.

Die obigen Ideen sind keineswegs vollständig. Wenn Sie jedoch eine oder zwei davon verwenden, können sie schnell und einfach sommerliche Mahlzeiten zubereiten.
Mehr Ideen können Sie in früheren Artikeln aufgabeln.

Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass auch Ihr Zuhause kühler bleibt.

Erfrischende Sommertage wünscht Ihnen

Ihr Heiner Finkhaus

Coronavirus – Immunsystem stärken

Wie Sie Ihre Immunität während eines Ausbruchs stärken können

Lesezeit 7 min.

Gegenwärtig breiten sich auf der ganzen Welt viel Angst, Stress und Beklemmung aus. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat das Coronavirus erst kürzlich zu einer globalen Pandemie erklärt und obwohl die Medienhysterie das letzte auf unserer Tagesordnung ist, haben wir darüber gesprochen, wie Sie sich vor jedem Virus schützen können. Wir tun das, was unser Körper am besten kann: unser natürliches Immunsystem stärken. Was an COVID-19 beängstigend ist, ist das Unbekannte, aber es sollte das Letzte sein, was wir tun, wenn wir in Panik geraten.
Lassen Sie uns zunächst über Angst und Stress sprechen. Diese Emotionen dienen dazu, unsere Immunität zu unterdrücken und machen uns weniger intelligent und leichter kontrollierbar.
Wir können zwar nicht kontrollieren, was außen geschieht aber die Bewahrung der eigenen geistigen Gesundheit ist in dieser Zeit von entscheidender Bedeutung.

Während die Zahlen schwanken, sagen Wissenschaftler, Experten und Gesundheitsbeamte, dass die Wahrscheinlichkeit, dass Sie sich mit dem Coronavirus infizieren, laut WHO derzeit bei 3,4% liegt.
Beim Lesen dieser Statistiken ist zu berücksichtigen, dass sie auf der Gesamtzahl der diagnostizierten Patienten bis hin zum Tod basieren. Man kann davon ausgehen, dass es viele Menschen gibt, bei denen keine formale Diagnose gestellt wurde, so dass dies zu einer deutlichen Senkung der Sterblichkeitsrate führen würde. Dies wird in einem kürzlich erschienenen Artikel der New York Times mit einem Mathematiker, der den Ausbruch der Krankheit untersucht, hervorgehoben.

Bei «Spectrum der Wissenschaft» finden Sie ein Video mit aktuellen Anworten zum neuen Virus.

Was wir nicht ganz verstehen können, ist, warum jeder Masseneinkauf von Toilettenpapier bis hin zum Chaos in den Supermärkten betrieben wird, ohne sich mit Vitamin C einzudecken. Hier sind 11 Möglichkeiten, Ihre Immunität während des Coronavirus-Ausbruchs zu stärken.

1. Stress und Angst reduzieren

In einer Zeit der Panik und Angst Ruhe in die innere Umgebung zu bringen, ist eine kritische Strategie. Am einfachsten ist es, regelmäßig die tiefe Bauchatmung zu üben und die Ausatmung des Atems zu verlängern. Laut Dr. Libby Weaver ist dies eine wissenschaftlich überprüfte Praxis, die dazu beiträgt, Ihr Nervensystem zu beruhigen und Ihrem Geist und Körper Ruhe und Frieden zu bringen.

2. Füllen Sie Ihre Vitamin-C-Vorräte auf

Zitrusfrüchte

Fangen wir mit den Grundlagen an, wann hatten Sie das letzte Mal Vitamin C? Vielleicht hatten Sie eine Orange zum Frühstück. Wenn Sie Ihre Immunität stärken möchten, schadet ein kleines Extra nie. Dieses lebenswichtige Vitamin ist ein starkes Antioxidans, das die Barrierefunktion gegen schädliche Krankheitserreger auf zellulärer Ebene unterstützt. Eine gestörte Immunität und die Anfälligkeit für Infektionen ist ein häufiges Symptom von Vitaminmangel.

Der Mensch kann kein körpereigenes Vitamin C herstellen. Er ist deshalb auf die Nahrungsaufnahme oder zusätzliche Einnahme angewiesen. Vitamin C ist wasserlöslich. Es wird im Magen sofort verarbeitet. Die Aufnahme durch den Körper liegt bei ungefähr 3 %.

Verwenden Sie Liposomales Vitamin C. Dieses ist microverkapselt in einer Trägerflüssigkeit wie Sonnenblumen Lecithin. Dadurch wird es im Magen nicht aufgespalten und kann nach Durchgang des Verdauungstraktes vom Körper direkt in die Zellen gelangen. Die Bioverfügbarkeit liegt bei bis zu 98%.

3. Erhöhen Sie Ihre Zinkaufnahme

Unser Körper benötigt Mineralien, also organische Materialien, die in unserem Körper nicht synthetisiert werden können. Zink ist eines dieser Mineralien, das für den Körper in einer Vielzahl von Funktionen wichtig ist. Es wird für die Herstellung von Proteinen und DNA, unserem genetischen Aufbau, benötigt, unterstützt aber auch das Immunsystem bei der Bekämpfung von invasiven Bakterien und Viren. Zink kann in Form von Tabletten oder als Nahrungsergänzungsmittel geliefert werden, aber es gibt Quellen für das Mineral, das in unserer Ernährung zur Verfügung steht, wie z.B. nachhaltig gefangener Fisch und Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Linsen und Bohnen.

4. Dosis von immunstärkenden Kräutern

Kräuter bündeln,

Anstatt die Schutzmasken des Landes in Panik zu kaufen, sollten Sie einige dieser bewährten pflanzlichen Mittel in Ihr Sortiment aufnehmen. Echinacea (roter Sonnenhut), Holunderbeere, Andrographis und sibirischer Ginseng werden alle dafür gelobt, dass sie die Schwere und Dauer der Krankheit verringern, wenn eine Krankheit die Oberhand gewinnt. Es ist jedoch unbedingt zu beachten, dass derzeit keine Forschung im Hinblick auf die neuartige Coronavirus-Pandemie durchgeführt wurde.

5. Servieren Sie nahrhafte Mahlzeiten, um Ihr Immunsystem aufblühen zu lassen

Hippokrates sagte bekanntlich: “Lass Nahrung deine Medizin und Medizin deine Nahrung sein”.
Durch den Verzehr von nahrhaften Lebensmitteln, die reich an allen wesentlichen Nährstoffen zur Stärkung der Immunität sind, kann unser Körper die Werkzeuge entwickeln, die er zur Abwehr von Krankheiten benötigt.

Pass auf deinen Körper auf. Es ist der einzige Ort, an dem du lebst.”

6. Revitalisieren Sie Ihre Hygienegewohnheiten

Hat Ihre Mutter Sie jemals dazu aufgefordert, in den Ellbogen zu husten, anstatt in die Hand? Jetzt ist es an der Zeit, das aufzufrischen.

Hygiene

Achten Sie darauf, dass Sie sich regelmäßig die Hände waschen, da Krankheiten oft durch Berührung übertragen werden. Verwenden Sie keinen Händetrockner. Entscheiden Sie sich für ein Papiertuch oder ein sauberes Tuch. Die WHO rät, sich mindestens einen Meter von jedem zu entfernen, der hustet oder niest.

Vermeiden Sie Ihre Augen, Nase und Mund zu berühren – das ist eine Gewohnheit und schwierig, sich abzugewöhnen!

Die australischen Behörden haben sogar kürzlich empfohlen, nach Möglichkeit Ihre EFTPOS- oder Kreditkarte zu verwenden, anstatt Bargeld manuell zu handhaben.

Wenn Sie Anzeichen oder Symptome von Fieber oder Krankheit zeigen, lassen Sie sich am besten von Ihrem Arzt oder dem örtlichen Gesundheitsdienst untersuchen.

7. Ein Glas Apfelwein

rote Chilis,

Scharfer Paprika/Chili, Meerrettich, Zwiebel und Apfelessig ist nicht mein Cocktail der Wahl, aber die immunstärkenden Vorteile dieses nährstoffreichen Feuerweins sind es wert, getrunken zu werden. Er hat ein breites Spektrum an antibakteriellen und antimikrobiellen Eigenschaften, die seit Jahrhunderten zur Abwehr von Erkältungen und Grippefällen gepriesen werden. EinGlas am Tag hält den Arzt fern, also stellen Sie eine große Menge eines Rezepts zusammen, die Sie im Kühlschrank der Familie aufbewahren können.

8. Wim Hof und die Kälteexposition

Wim Hof, auch bekannt als The Iceman, ist ein niederländischer Extremsportler, der 26 internationale Rekorde im Ertragen extremer Kälte hält, darunter den Rekord für das längste Eisbad. Diesen brach er mehrmals selbst, zuletzt im Jahr 2011, als er eine Stunde, 52 Minuten und 42 Sekunden bis zum Hals in Eiswasser stand. Seine Erfolge führt er auf die von ihm selbst entwickelte Wim-Hof-Methode zurück, die im Kern aus einer speziellen Atemtechnik besteht und sich positiv auf die Gesundheit auswirken soll.Wikipedia (DE)

Es gibt keine Anzeichen dafür, dass kalte Duschen das Coronavirus heilen können. Ich muss betonen, dass dies eine vorbeugende Maßnahme für allgemeine Zustände ist, aber die Kanalisierung Ihres inneren Wim Hofs kann Wunder für Ihr Immunsystem bewirken. Was als 30 Sekunden kalte Dusche gleich morgens beginnen kann, kann dazu führen, dass Sie den Kilimandscharo nur noch in Shorts laufen. Der Mann aus dem Eis, wie man ihn sonst kennt, war Gegenstand vieler medizinischer Studien, die zeigen, dass seine Kombination aus Kälteeinwirkung und Atemarbeit die Aktivität des autonomen Nervensystems und die angeborene Immunreaktion beeinflusst.

9. Meditation zur Vermeidung von Stress und Angstzuständen

Meditation ist ein wunderbares Mittel zur Vermeidung von Stress und Angst, das wird immer mehr bekannt.Was weniger bekannt ist, ist, dass langfristiger Stress und Angst katastrophale Auswirkungen auf unser Immunsystem haben können. Wenn wir gestresst sind, schüttet unser Körper Adrenalin in den Blutkreislauf aus, verliert aber die Wirksamkeit, Antigene wie Virusinfektionen zu bekämpfen. Es wurden keine Studien durchgeführt, um zu messen, ob sich dies auf COVID-19 auswirkt, aber die Bandbreite der Vorteile, die sich aus der Meditation ergeben, macht sie zu einer Praxis, die es dennoch wert ist, angewendet zu werden.

10. Geniessen Sie alte Volksmedizin

Es sind Geschichten, die durch die Zeit gegangen sind und die Sie wahrscheinlich von Ihrer Großmutter übernommen haben. Aber sie sind auch heute noch da, weil sie tatsächlich funktionieren.

Nehmen Sie einen Esslöffel Manuka-Honig und Kokosnussöl in Ihre tägliche Routine auf, um starke antibakterielle und antivirale Eigenschaften zu erhalten. Trinken Sie heißes Zitronenwasser mit Honig und Ingwer wenn Sie sich schlecht fühlen.

Ein Esslöffel Apfelessig in Wasser vor dem Essen ist gut für probiotische Darmbakterien, welche die Immunität fördern können.

Sie können sogar Ihre eigene ätherische Ölschorle mit Eukalyptus und Teebaum oder Lavendel herstellen, um sich und Ihre Kinder in öffentlichen Bereichen zu besprühen. Diese natürliche Mischung ist stark genug, um Krankheitserreger und Viren zu zerstören.

11. Vermeiden Sie Hysterie und überprüfen Sie Ihre Quellen

Da die Weltbevölkerung in die Notlage des Coronavirus geraten ist und viele Medien wenig Hilfe leisten, lohnt es sich, die Hysterie um jeden Preis zu vermeiden.

Überprüfen Sie alle Informationen, die Sie online sehen, mit zuverlässigen Quellen, und wenn Sie Informationen suchen, sollten Sie unbedingt an dieselben Stellen zurückkehren.

Die Weltgesundheitsorganisation verfügt über aktuelle Informationen, Ratschläge zur Selbstisolierung und zum Maskengebrauch, einen ganzen Abschnitt, der sich mit der Zerschlagung von Mythen befasst, und alle anderen Informationen, die Sie vielleicht wissen möchten.

Wenn Sie in nächster Zeit verreisen, sollten Sie sich unbedingt bei den örtlichen Grenzbehörden über Ratschläge und Einschränkungen informieren.

Seien Sie vorsichtig,
handeln Sie verantwortungsbewusst,
passen Sie auf sich auf
und bewahren Sie Ruhe!

Machen Sie`s gut und bleiben Sie gesund.

Ihr Heiner Finkhaus

Kennen Sie Glow Foods?

Lebensmittel, die Sie schön machen

Lesezeit 3 min.

Manchmal sind wir versucht, an den falschen Stellen nach schnellen Lösungen für Schönheitsprobleme zu suchen. Die Inhaltsstoffe für gesunde Haut und schönes Haar liegen auf Ihrem Teller oder in Ihrem Mixer.

Ein Sprichwort sagt, dass wahre Schönheit von innen kommt. Darin liegt viel Wahres. Wer sich ausgewogen und gesund ernährt und aktiv lebt, fühlt sich gut und strahlt das mit einem einzigartigen “Glow” von innen heraus aus.

So sorgen die richtigen Lebensmittel und deren Inhaltsstoffe für einen gesunden Teint, mehr Hautfeuchtigkeit, kräftige Nägel und Haare sowie gesunde Zähne. Der Begriff ” Glow Foods” klingt wahrscheinlich genauso wie das, was sie sind – Lebensmittel, von denen man glaubt, dass sie Haut und Haare zum Leuchten bringen.

Hier sind die besten Verschönerungsmittel für gesunde Haut, Haare und Nägel.

Strahlende Haut

Vitamin C und Beta-Carotin sind wunderbar für die Haut. Vitamin C ist in

Brokkoli
grüner Paprika
Erdbeeren und
Orangen

enthalten. Es hilft bei der Bildung von Kollagen, das die Hautzellen auffüllt.
Beta-Carotin liefert Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren, die zu vorzeitiger Hautalterung führen.

Dunkle Blattgrünarten wie
Spinat und Grünkohl

Glänzendes Haar

sind großartige Quellen für Beta-Carotin.

Vitamin A erleichtert ein gesundes Haarwachstum. Essen Sie
Mango
Papaya
Tomaten
Karotten und
Erbsen

um eine gute Dosis Vitamin A zu erhalten.

Die in den Vitaminen E und C enthaltenen Antioxidantien sorgen dafür, dass das Haar gesund und glänzend aussieht.

Blaubeeren
Nektarinen
Pfirsiche
Butternusskürbis und
Kartoffeln

sind reich an Vitamin E.

Leuchtende Augen

Vitamin A und Zink fördern klare, gesunde Augen. Beide unterstützen die Netzhaut bei der Produktion lichtempfindlicher Proteine, die den Augen bei der Lichtabsorption helfen. Vitamin A in

Grapefruit
Wassermelone und
Passionsfrucht

sind gute Quellen für strahlende Augen.
Kohl und sonnengetrocknete Tomaten haben einen hohen Zinkgehalt.

Gesunde Nägel

Für starke, gesunde Nägel essen Sie Lebensmittel mit Kalzium und Eisen.

Blattkohl
Rübenkohl
Grünkohl und
Brokkoli
sind reich an Kalzium.
Getrocknete Aprikosen, Rosinen und Petersilie liefern Eisen.

Für eine Ernährung, die über die “Hauttiefe” hinausgeht, sollten Sie anfangen, die besprochenen Nahrungsmittel zu genießen, um von innen heraus zu leuchten.

Andere Glow Foods für Ihre Schönheit können Sie hier anschauen.

Die unglaublichen Supernahrungsmittel der Natur sind in den Regalen vieler Lebensmittelgeschäfte erhältlich. Sie werden nicht mit einem saftigen Preisschild oder einem Rezept geliefert.

Ihr Heiner Finkhaus

Trinken Sie sich gesund

Lesezeit 9 min.

6 gesunde Getränke, die Sie jetzt trinken sollten

Zusammenfassung

Die Wahl gesunder Nahrungsmittel ist wichtig, wenn Sie sich wohl fühlen und gesund bleiben wollen, aber ebenso wichtig sind die Getränke, die Sie konsumieren.
Aber bei so vielen vermeintlich gesundheitsfördernden Getränken, aus denen man heute wählen kann, woher soll man wissen, welches die gesündesten Getränke sind?

Von mit Stevia gesüßten Limonaden und Wasser mit “natürlichen Aromen” bis hin zu Kokosnusswasser und Kombucha kann es verwirrend sein, die beste Wahl zu treffen.
Wenn Sie wirklich Ihre Gesundheit fördern wollen, was sagt die Wissenschaft über die gesündesten Getränke aus?

Schauen wir uns das mal an…

1. Wasser

Wir alle wissen, dass die richtige Hydratisierung wichtig ist. Aber wussten Sie, dass viele Menschen in einem Zustand chronischer, geringer Dehydrierung leben, die jeden Teil ihrer Gesundheit beeinträchtigen kann – sogar die Fähigkeit, klar zu denken?

In einer kürzlich an der „University of East London“ durchgeführten Studie wurde bei mehr als der Hälfte der getesteten Schulkinder zu Beginn des Schultages eine leichte Dehydrierung festgestellt. Die Kinder wurden einem Test zur Messung der kognitiven Leistung unterzogen, dann wurden ihnen Gläser mit Wasser gegeben und erneut getestet. Bei fast jeder Maßnahme, einschließlich Glück, visueller Aufmerksamkeit und visueller Suche, stiegen ihre Werte an.

Ähnliche Studien sowohl mit Kindern als auch mit Erwachsenen haben die Ergebnisse bestätigt, dass die richtige Flüssigkeitszufuhr für die kognitive Leistung und die geistige Gesundheit wesentlich ist.

Wenn Sie Limonadensüchtig sind und Schwierigkeiten haben, auf Wasser umzusteigen, versuchen Sie es mit kohlensäurehaltigem Wasser. Eine „Limo Stream Maschine“ ist umweltfreundlicher und auf lange Sicht günstiger als der Kauf von Mineralwasser in Flaschen. Außerdem hat sich gezeigt, dass kohlensäurehaltiges Wasser sowohl Schmerzen,  Blähungen und Übelkeit  als auch Verstopfung lindert.

Wenn Sie lieber aromatisierte Getränke als Wasser trinken, können Sie versuchen, Trinkwasser (mit oder ohne Kohlensäure) mit einer Zitronen-, Limetten-, Orangen- oder Grapefruitscheibe aufzugießen. Frische Minze, Gurken, Erdbeer- oder Ingwerscheiben sind ebenfalls köstlich. Zum Aufgießen können Sie einfach einen Krug mit Ihren Lieblingsaromen zusammenstellen und im Kühlschrank kühlen, damit Sie sich jederzeit erfrischen können.

Wasser ist das natürlichste Getränk der Welt, und im Idealfall sollten wir jeden Tag eine Fülle von frischem, sauberem Wasser zu uns nehmen. Aber leider ist ein Großteil unseres Wassers verschmutzt. Erkundigen Sie sich über die Wasserreinheit bei Ihren lokalen Wasserwerken und über die Möglichkeiten der Wasserfilterung.

Weitere Informationen zu Wasser finden Sie hier.

2. Grüner Tee

Grüner Tee wird weithin als eines der besten Getränke für die Vorbeugung von Krankheiten bezeichnet, aber wissen Sie, dass grüner Tee auch die Funktion der Arterien verbessert und damit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert?

Unsere Blutgefässe sind mit einer dünnen, schützenden Zellschicht ausgekleidet. Die Endothelzellen produzieren ein Gas namens Stickstoffmonoxid, das unseren Blutfluss fördert. Diese wertvollen Zellen leben nur etwa 30 Jahre. Wenn diese Zellen absterben und ersetzt werden, erleiden Menschen in den 40er und 50er Jahren oft einen Rückgang der Endothelfunktion. Dieser Rückgang ist mit einem erhöhten Risiko für Krankheiten verbunden.

Ein Rückgang dieser Funktion ist jedoch nicht unvermeidlich. Eine im „Journal of the „American College of Cardiology“ veröffentlichte Studie ergab, dass chinesische Erwachsene weniger anfällig für Endothelfunktionsstörungen sind als weiße Australier. Bei älteren untersuchten Chinesen war die arterielle Funktion wie solche von 20- jährigen Australiern!

Was war ihr Geheimnis? Die Forscher glauben, dass es die traditionelle chinesische Ernährung der Teilnehmer war, darunter auch grüner Tee – reich an Flavonoiden.

In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass der Zusatz von Milch – sei es Kuh- oder Sojamilch – die Bioverfügbarkeit der Antioxidantien im Tee dramatisch reduziert.

Die Zugabe von Zitrone hingegen erhöhte die Konzentration der Antioxidantien. Diese helfen, die schädlichen Auswirkungen der Oxidation auf die Zellen im gesamten Körper zu verhindern.

Was sind Antioxidantien?
Antioxidantien sind unsere wichtigsten Verbündeten im Kampf gegen freie Radikale. Das sind hochreaktive Sauerstoffverbindungen, die im Körper gebildet werden und durch Einflüsse wie UV-Strahlung, Abgase, Medikamente und Umweltgifte entstehen.

Was daraus folgt, nennt man oxidativen Stress. Zu viel davon erzeugt Zellschäden, beschleunigt unseren Alterungsprozess und wird für eine ganze Reihe von Krankheiten verantwortlich gemacht.

3. Hibiskus-Tee

Im Jahr 2010 wurde eine umfassende Studie über den Gesamtgehalt an Antioxidantien in mehr als 3.100 Lebensmitteln, Getränken, Gewürzen, Kräutern und Nahrungsergänzungsmitteln durchgeführt, die weltweit verwendet werden. Diese Studie umfasste 283 Getränke. Von allen eingeschlossenen Getränken war Hibiskus Tee am stärksten mit Antioxidantien gefüllt.

(Anmerkung des Herausgebers: In der Studie wird Hibiskus unter dem Namen “Flor de Jamaica” erwähnt. Außerdem erfolgt die Messung von Antioxidantien pro Gewichtseinheit. Eine Portion zubereiteter Tee, wie z.B. Hibiskus, wiegt 245 Gramm. Es ist wichtig, zu prüfen, ob die Forscher von 100 g zubereitetem Tee oder 100 g der Blätter selbst sprechen).

Hibiskus Blätter sind das, was den roten Tee “spritzig” macht, und sie können ziemlich säuerlich sein. Eine Möglichkeit, diesen rubinroten Kräutertee zu süßen, ist die Herstellung einer Variation des klassischen mexikanischen Getränks, genannt „Agua Fresca“. Dieser Tee wird traditionell mit Wassermelone, Limette und Zucker hergestellt, aber man kann den Zucker weglassen. Dieser Hibiskus Agua Fresca nutzt die natürliche Säure des Hibiskus und vermischt ihn mit dem süßen Geschmack der Wassermelone zu einer köstlichen Geschmackskombination.

Aus gesundheitlicher Sicht haben sich die in der Wassermelone enthaltenen Nahrungsflavonoide als entzündungshemmend erwiesen und reduzieren Muskelkater nach dem Sport. Wassermelone ist auch reich an Citrullin, das in Arginin, einer essentiellen Aminosäure, umgewandelt wird. Der Verzehr von Citrullin trägt nachweislich dazu bei, die Symptome der erektilen Dysfunktion bei Männern zu verbessern.

Wenn Sie also Ihren Hibiskus Tee süßen möchten – und vielleicht sogar Ihrem Liebesleben ein wenig Vitalität verleihen möchten – versuchen Sie diese gesunde, aus drei Zutaten bestehende, natürlich zuckerfreie Version dieses Sommerklassikers.

Einen weiteren Beitrag zu dieser alten Kulturpflanze können hier nachschlagen.

4. Wasser mit Apfelweinessig

Ein Glas Wasser mit dem Zusatz von Apfelessig wird seit langem als Volksheilmittel für viele Beschwerden verwendet.

Jüngste Studien haben bestätigt, dass der Verzehr von Essig zu einer Mahlzeit den Anstieg von Blutzucker, Insulin und Triglyzeriden reduziert. Er erhöht auch das Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit.

In einer kürzlich in Japan durchgeführten Studie wurde festgestellt, dass die Einnahme von Essig das Körpergewicht und die Körperfettmasse reduziert. Während der 12-wöchigen Studie wurden die Studienteilnehmer nach dem Zufallsprinzip in drei Gruppen eingeteilt und erhielten täglich ähnliche Essiggetränke zu trinken – eine Hochdosisgruppe, eine Niedrigdosisgruppe und eine Kontrollgruppe, die ein Getränk mit Essiggeschmack ohne jeglichen Essig (ein Placebo) erhielt.

Die Hochdosisgruppe erhielt ein Getränk mit 2 Esslöffeln Apfelessig pro Tag und die Niedrigdosisgruppe ein Getränk mit 1 Esslöffel Apfelessig pro Tag. In beiden Essiggruppen kam es im Laufe von 12 Wochen zu einer Verringerung des Gewichts und der Fettmasse, während die Kontrollgruppe an Gewicht zunahm. Die Hochdosisgruppe verlor mehr Gewicht und Fett als die Niedrigdosisgruppe – durchschnittlich 5 Pfund und einen Zentimeter Bauchfett!

Wenn Sie Ihr eigenes Essiggetränk zubereiten möchten, geben Sie einfach 1 oder 2 Esslöffel Apfelweinessig in 2,5 dl Wasser.

*Hinweis: Trinken Sie Essig nicht pur. Die Essigsäure im Essig kann Ihre Speiseröhre verbrennen. 

Essig für Liebhaber. Hier koennen Sie sich informieren.

5. Weißer Tee

Weiße, grüne, Oolong und schwarze Tees stammen alle von derselben Teepflanze – „Camellia sinensis“. Sie unterscheiden sich aber in der Art der Verarbeitung.

Weißer Tee wird am wenigsten verarbeitet, gefolgt von grünem Tee, dann Oolong, dann schwarzer Tee, der am meisten verarbeitet wird. Die Blätter und Knospen des weißen Tees werden einfach gedämpft und getrocknet. Weisser Tee hat auch einen leichten, delikaten Geschmack.

Grüner Tee hat den höchsten Gehalt an Antioxidantien der Camellia sinensis-Tees und sobald man Zitrone hinzufügt, wird der Gehalt an Antioxidantien leicht erhöht.
Weißer Tee hat durch die Zugabe von Zitrone einen dreifachen Gehalt an Antioxidantien.  Weißer Tee mit Zitrone ist also bei weitem der Tee mit dem höchsten Gehalt.

Eine kürzlich an der Oregon State University durchgeführte Studie ergab, dass “der Grad des Schutzes durch Tee mit dem Ausmaß der Verarbeitung zusammenhängt“, da grüner Tee im Allgemeinen wirksamer ist als schwarzer Tee.

Was ist die beste Art der Teezubereitung?

Neben der Zugabe von Zitronensaft gibt es noch eine weitere Möglichkeit, das Beste aus dem Tee zu machen.

Wissenschaftler in Italien untersuchten die Auswirkungen des Kaltbrühens – das Hinzufügen von Tee zu kaltem Wasser und das mindestens zweistündige Einweichen des Tees. Sie stellten fest, dass das Aufbrühen von Tee in kaltem statt heißem Wasser im Gegensatz zu dem, was man vielleicht denken könnte, die Anti oxidative Aktivität erhöht – vermutlich, weil einige der Wirkstoffe im Tee durch heißes Wasser zerstört werden können.

Anstatt eine Kanne Tee mit der traditionellen Heißwassermethode aufzubrühen, sollten Sie also in Erwägung ziehen, nachts einfach ein paar Teebeutel in einen Krug mit kaltem, gefiltertem Wasser zu werfen, ihn in den Kühlschrank zu stellen und ihn morgens kalt zu trinken!

6. Kaffee

Kaffee ist seit langem ein umstrittenes Getränk, wenn es um unsere Gesundheit geht, aber jüngste Hinweise deuten darauf hin, dass die weltweit beliebteste Art des Aufwachens einen unnötig schlechten Ruf bekommen haben könnte.

Natürlich hat das, was mit Kaffee gemacht wird – nämlich die Art und Weise, wie das Endprodukt hergestellt wird – einen erheblichen Einfluss darauf, wie gesund er tatsächlich für Sie ist. Viele Coffeeshops fügen Zucker, Milch, künstliche Aromastoffe, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und andere Chemikalien hinzu, die die gesundheitlichen Vorteile des Kaffees selbst mehr als zunichte machen können.

Es hat sich jedoch herausgestellt, dass Kaffee pur die Stimmung, die Reaktionszeit und die allgemeine geistige Funktion verbessert. Er verbessert die Durchblutung, indem er die Blutgefäße erweitert und kann das Risiko für bestimmte Krankheiten senken. Ein Grund dafür ist, dass Kaffee sich als eine der wichtigsten Quellen von Antioxidantien in der westlichen Ernährung herausstellt. 

In der Studie zu kardiovaskulären Risikofaktoren, Altern und Demenz wurden mehr als 1.500 zufällig ausgewählte Finnen über 21 Jahre hinweg untersucht, wobei ein breites Spektrum an Ernährungs- und Lebensgewohnheiten und deren Zusammenhang mit den gesundheitlichen Auswirkungen untersucht wurde. Die Studie fand heraus, dass diejenigen, die in der Mitte ihres Lebens drei bis fünf kleine Tassen Kaffee pro Tag tranken, im Vergleich zu Nicht-Kaffeetrinkern ein erstaunlich geringeres Demenzrisiko hatten, als sie älter wurden.

In einer anderen Studie wurden 34.670 Frauen in Schweden über mehr als 10 Jahre lang beobachtet. Diejenigen, die keinen Kaffee tranken, hatten ein erhöhtes Schlaganfallrisiko, während die Frauen, die mindestens eine Tasse pro Tag tranken, ihr Schlaganfallrisiko um 22 bis 25% senkten.

Sie haben vielleicht gehört, dass Kaffee aufgrund von Acrylamid, einem potenziellen Karzinogen im Kaffee, das durch den Erhitzungsprozess entsteht, vermieden werden sollte. Es stimmt, dass Acrylamide in einigen Lebensmitteln Krebs fördern können, aber keine wissenschaftlichen Studien unterstützen tatsächlich die Idee, dass Kaffeetrinken das Krebsrisiko erhöht. Im Gegenteil, Kaffeetrinken kann sogar Ihr Risiko für verschiedene Krebsarten senken.

Eine 2019 im European „Journal of Nutrition“ veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen des Kaffeekonsums auf die menschliche DNA-Integrität bei 100 gesunden europäischen Männern und Frauen. Die Teilnehmer erhielten vier Wochen lang täglich mindestens 500 ml Wasser, ausgenommen Kaffee, Tee und andere koffeinhaltige Getränke. Danach wurden sie nach dem Zufallsprinzip entweder einer reinen Wasser-Kontrollgruppe oder einer Gruppe zugeordnet, die weitere vier Wochen lang täglich 500 ml frisch gebrühten dunklen Röstkaffee trank. Sowohl nach den ersten vier Wochen als auch nach den zweiten vier Wochen wurde ihnen Blut abgenommen und analysiert, um festzustellen, welcher Grad an DNA-Schäden (Strangbruch) bei jeder Gruppe aufgetreten war.

Die Forscher stellten fest, dass der durchschnittliche Grad des DNA-Bruchs bei den Kaffeetrinkern im Vergleich zur reinen Wasser-Kontrollgruppe um 23% gesunken war, was zu dem Schluss führte, dass der regelmässige Konsum einer dunklen Röstkaffeemischung die menschliche DNA schützt, was stark auf ein vermindertes Risiko für chronische Krankheiten hindeutet.

Wenn Sie sich über den Säuregehalt des Kaffees Sorgen machen, sollten Sie sich für die Kaltbrühung entscheiden, die den Säuregehalt um etwa zwei Drittel reduziert. Sie können ihn selbst zu jeder gewünschten Stärke zubereiten.

Wenn Sie Ihren Kaffee stark mögen, können Sie eine 1⁄2 Tasse (60 gramm) gemahlenen Kaffee in einen Glaskrug mit drei Tassen gefiltertem Wasser geben und ihn mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Filtern Sie ihn wie jeden anderen Kaffee, und voilà – kalt gebrühter Kaffee. Er lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, und Sie können ihn auch einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder etwas heißes Wasser hinzufügen, wenn Sie ihn aufwärmen möchten.

Duft und Aroma von Kaffee finden Sie in diesen Artikeln.

Schlussfolgerung

Die Flüssigkeitszufuhr ist für jede Funktion in Ihrem Körper entscheidend. Wasser ist unerlässlich.

Tee, Hibiskus, Kaffee und Essig fügen Antioxidantien, Flavonoide und andere starke Nährstoffe hinzu, die Ihrer Gesundheit einen kräftigen Schub geben können.

Finden Sie also gesunde Getränke, die Sie lieben, und machen Sie es sich zur Gewohnheit, sie häufig mit Freunden zu genießen!

Ihr Heiner Finkhaus

ABC DER SUPPENHERSTELLUNG

Lesezeit 6 min.

Fünf sind geladen,

zehn sind gekommen.

Giess Wasser zur Suppe,

heiss alle Willkommen.

Geschirrtuch in einer Bündner Küche

In zwei Tagen feiern wir Sylvester. Übergang in ein neues, verheissungsvolles Jahr. Oft wird vor oder nach dem Anstossen um Mitternacht ein Imbiss serviert. In vielen Landesgegenden ist das eine Suppe. Was serviert wird ist so unterschiedlich wie die geladenen oder spontan hinzukommenden Gäste.

Mageres, saftiges Rind-, Schaf- und Kalbfleisch bilden die Grundlage aller guten Suppen. Es ist  ratsam, die Stücke zu beschaffen, die die reichste Saftfülle bieten. Abgestandenes Fleisch macht sie schlecht, und Fett ist für ihre Herstellung nicht  gut geeignet.

Die Hauptkunst bei der Zubereitung einer guten, reichhaltigen Suppe besteht darin, die verschiedenen Zutaten so zu dosieren, dass der Geschmack des einen nicht über den des anderen überwiegt und dass alle Zutaten, aus denen sie besteht, ein angenehmes Ganzes bilden.

Um dies zu erreichen, muss man darauf achten, dass die verwendeten Gewürze und Kräuter perfekt gereinigt  und dass das Wasser der Menge des Fleisches und der anderen Zutaten angepasst ist.
Im Allgemeinen darf bei Suppen ein Liter Wasser auf ein Pfund Fleisch kommen. Bei der Zubereitung von Suppen ist das sanfte Schmoren oder Garen am besten. Eine gute Suppe kann in einem gut verschlossenen Gefäß zubereitet werden kann.

Suppen brauchen im Allgemeinen drei bis sechs Stunden Kochzeit und munden am Tag vor dem Essen zubereitet viel besser.
Wenn die Suppe kalt ist, kann das Fett viel leichter und vollständiger entfernt werden.

Klare Suppen müssen vollkommen durchsichtig sein.
Um Suppen zu verdicken und ihnen Körper zu verleihen, werden
 
Brotraspeln
Mehl und Butter
Gerste
Reis oder
Haferflocken

in etwas Wasser gut verrieben.
Wenn die Suppe zu dünn oder zu schwach erscheint, nimmt man den Deckel des Topfes ab und lässt den Inhalt kochen, bis ein Teil der wässrigen Teile verdampft ist; oder man fügt einige der genannten Verdickungsmittel hinzu.

Für das zubereiten von Suppen werden verschiedene Kräuter und Gemüse benötigt. Die wichtigsten davon sind:

Gerste
Weizenmehl
Haferflocken
Brotraspeln
Erbsen
Bohnen
Reis
Fadennudeln
Makkaroni
Kartoffeln
Pilz- oder Champignonketchup
Champignons
Pastinaken
Karotten
Rote Bete
Rüben
Knoblauch
Schalotten und Zwiebeln.

In Scheiben geschnittene Zwiebeln, die mit Butter und Mehl angebraten und durch ein Sieb gerieben werden, sind hervorragend geeignet, um Farbe und Geschmack brauner Suppen zu verstärken und bilden die Grundlage für viele der feinen Gerichte, die der Koch zubereitet. Je älter und trockener die Zwiebel ist, desto stärker ist ihr Geschmack.

Lauch, Gurken oder Essig; Sellerie oder Selleriekörner werden zerstoßen. Letzterer ist zwar ebenso stark, verleiht aber nicht die zarte Süße des frischen Gemüses; und wenn er als Ersatz verwendet wird, sollte sein Geschmack durch die Zugabe von  Zucker korrigiert werden.

Kresse Samen, Petersilie, Thymian, Zitronenthymian, Orangenthymian, Majoran, Salbei, Minze, und Basilikum. Da frisches grünes Basilikum im Winter selten zu beschaffen ist und sein feines Aroma schnell verloren geht, lässt sich der Extrakt gut konservieren, indem man Wein auf die frischen Blätter gießt.

Zum Würzen von Suppen werden Lorbeerblätter, Tomaten, Estragon, Kerbel, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken, Muskatblüte, schwarzer und weißer Pfeffer, Essenz von Sardellen, Zitronenschale und -saft sowie Orangensaft verwendet. Letzterer verleiht einen feineren Geschmack als die Zitrone, und die Säure ist viel milder.

Diese Materialien, mit Wein, Pilzketchup, Tomatensauce, in verschiedenen Proportionen kombiniert, werden zusammen mit anderen Zutaten zu einer fast unendlichen Vielfalt von ausgezeichneten Suppen verarbeitet. Suppen, die den Hauptbestandteil einer Mahlzeit bilden sollen, sollten nicht wie Saucen gewürzt werden, die nur dazu dienen, ein bestimmtes Gericht zu verfeinern.

Die verschiedenen Arten von Suppen können Sie hier nachlesen.

Suppenkünste von Vegetariern

Wenn etwas als das Herz der großen vegetarischen Küche angesehen werden könnte, dann wäre es die Suppe. Da die Suppe dem Koch so viel Freiheit gibt, verschiedene Gemüse und Kräuter zu kombinieren, ist die Vielfalt der Geschmäcker und Beschaffenheit nahezu unendlich. Und weil Suppen  alle Nährstoffe des Kochvorgangs in der Suppenbrühe einfangen, ist es ein Gericht, das den höchsten Ernährungsstandards entspricht und gleichzeitig lecker, herzhaft und sättigend ist.

Eine weitere großartige Sache, die Ihren vegetarischen Ernährungsplan auf Suppen und Eintöpfe basiert, ist, dass er  gut zu einem geschäftigen modernen Lebensstil passt. Wenn Sie Vegetarier sind, sind Sie immer noch mit Arbeit, Familie und sozialen Verpflichtungen beschäftigt.
Aber mit einem großen Kochtopf können Sie eine Suppe für die Familie zusammenstellen, die genauso gut ist, als hätten Sie stundenlang gekocht.

Wenn alle genug Suppe gegessen haben, gibt es keine Verschwendung, denn jeder Tropfen des Überschusses kann für eine weitere Mahlzeit später gekühlt oder eingefroren wieder verwendet werden. All diese Aspekte von Suppen eignen sich perfekt für die vegetarische Lebensweise.

Kreativität sollte zum Leitprinzip Ihrer Suppenplanung werden, besonders wenn Sie jede Woche Suppen für Ihre vegetarische Familie zubereiten wollen. Natürlich werden Sie Ihre Lieblingsrezepte haben, nach denen jeder jede Woche verlangen wird. Fangen Sie ab und zu mit einer einfachen Suppenbouillon an und werden Sie damit kreativ.

Als Grundlage für die Suppe können Sie die Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und dem Grundgemüse wie Karotten oder Sellerie verwenden.


Viele Gemüsesorten eignen sich gut als “Überraschungsgäste” in Ihrer Suppe der Woche, die nicht jede Woche auftaucht. Gemüse wie

Kartoffeln
Kohl
Paprika
Gurken
Wassermelone
Tomaten
und viele andere

bereichern Ihren Suppengeschmack enorm und das Suppenkonzept als Grundnahrungsmittel Ihrer vegetarischen Familienplanung neu und frisch halten.

Eine Kochkunst, in die Sie  Zeit investieren, um ein erstklassiger vegetarischer Suppenkoch zu werden, ist die Kenntnis Ihrer Gewürze.
Eine Suppe kann selbst mit den besten Zutaten ziemlich fad werden,  die kluge und geschickte Verwendung von Gewürzen kann eine Suppe mit Geschmack zum Leben erwecken.
Jede Suppenzutat wirkt auf unterschiedliche Weise mit den Gewürzen zusammen. Und Sie können die Natur einer Suppe mit nichts weiter als der Zugabe von ein paar Gewürzen verändern.

Mit der Zugabe von Kreuzkümmel und Chilipulver wird aus einer gewöhnlichen Tomatensuppe ein vegetarisches Chili.

Mit der Zugabe von mexikanischen Gewürzen wird aus einer gewöhnlichen Bohnensuppe eine vegetarische Taco-Suppe, die so scharf sein kann, wie Sie es wünschen.

Lernen Sie also, mit Gewürzen zu experimentieren und erfahren Sie, welche Art von Persönlichkeit verschiedene Gewürze wie

Oregano
Thymian
Rosmarin
Zitronenextrakt
Koriander und
Petersilie

Ihrer Suppe hinzufügen.

Suppen sind auch eine wunderbare Möglichkeit, viele verschiedene Zutaten zu mischen, die Ihre Familie sonst vielleicht nicht essen würde. Und da eine große Priorität bei der Planung von vegetarischen Mahlzeiten darin besteht, sicherzustellen, dass Ihre Familie die richtige Ernährung aus jeder Mahlzeit erhält, können Sie Bohnen, Reis, Tofu und andere Grundnahrungsmittel aus der vegetarischen Speisekammer hinzufügen, um den Nährwert Ihrer Suppe zu erweitern, so dass sie nicht nur köstlich, sondern sättigend und sehr gesund ist.

Es ist möglich, dass Ihre Familie manchmal von Zuviel Suppe genug hat. Deshalb sollten Sie mit dem Eindicken der Suppe experimentieren, damit Sie am Ende des Zubereitungsprozesses einen Eintopf haben, der genauso gut wie Suppe ist, aber viel weniger flüssige Brühe hat, die Sie Ihren hungrigen Vegetariern präsentieren . Viele Köche verwenden Maisstärke oder Mehl, um die Bouillon vor dem Servieren in eine cremige Speise zu verwandeln.



Eine weitere clevere Methode ist die Verwendung von Instant-Kartoffeln, die in Flockenverpackungen verkauft werden. Wenn Sie eine Packung in Ihre Suppe streuen, saugen die Flocken die Suppe auf und fügen Ihrem Eintopf diesen reichen Kartoffelgeschmack hinzu.

Viel Spaß mit Ihren Suppen-Kreationen und  auf der Suche nach neuen und interessanten Suppen-Rezepten. Die vegetarischen Webseiten und Blogs sind eine ständige Quelle für neue Innovationen über die Standard-Suppenidee.

Wenn Sie kreativ und wachsam sind und Ihre Suppen neu und spannend halten, können Sie das Grundkonzept als Eckpfeiler Ihrer vegetarischen Küche für viele Jahre nutzen.

Sie haben einen grossen Topf zubereitet und ein Teil der Suppe bleibt übrig.
Füllen Sie diese ab und stellen Sie sie in den Tiefkühler. Was zu beachten ist habe ich Ihnen in einem kleinen PDF- Report zusammengestellt. Dieser steht Ihnen hier zur Verfügung.



Einen gemütlichen und fröhlichen Übergang ins neue Jahrzehnt 2020 wünscht Ihnen herzlich

Ihr Heiner Finkhaus

Emotionales Essen

Was bedeutet emotionales Essen?

Wir essen nicht immer nur, um den körperlichen Hunger zu stillen. Viele von uns wenden sich auch dem Essen zu, um sich zu entspannen, Stress abzubauen oder sich selbst zu belohnen. Und wenn wir das tun, neigen wir dazu, nach Junk Food, Süßigkeiten und anderen tröstenden, aber ungesunden Lebensmitteln zu greifen.

Sie können nach einem großen Eisbecher greifen, wenn Sie sich schlecht fühlen, eine Pizza bestellen, wenn Sie sich langweilen oder einsam sind, oder nach einem stressigen Arbeitstag am Supermarkt vorbeifahren.

Emotionales Essen ist die Verwendung von Nahrung, um sich besser zu fühlen, um emotionale Bedürfnisse zu erfüllen, und nicht den Magen. Leider behebt emotionales Essen keine emotionalen Probleme. In der Tat, es gibt Ihnen in der Regel ein schlechtes Gefühl. Danach bleibt nicht nur das ursprüngliche emotionale Problem bestehen, sondern Sie fühlen sich auch für übermäßiges Essen verantwortlich.

Der emotionale Esszyklus

Gelegentlich Essen als Stärkungsmittel, Belohnung oder zum Feiern zu verwenden, ist nicht unbedingt eine schlechte Sache. Aber wenn das Essen Ihr primärer emotionaler Bewältigungsmechanismus ist – wenn Ihr erster Impuls darin besteht, den Kühlschrank zu öffnen, wenn Sie gestresst, verärgert, wütend, einsam, erschöpft oder gelangweilt sind – stecken Sie in einem ungesunden Zyklus fest, in dem das eigentliche Gefühl oder Problem nie angesprochen wird.

Emotionaler Hunger kann nicht mit Nahrung gefüllt werden. Essen mag sich im Moment gut anfühlen, aber die Gefühle, die das Essen ausgelöst haben, sind immer noch da. Und Sie fühlen sich oft schlechter als vorher, wegen der unnötigen Kalorien, die Sie gerade gegessen haben. Sie haben sich selbst dafür geschlagen, dass Sie Mist gebaut haben und nicht mehr Willenskraft haben.

Sind Sie ein emotionaler Esser?

Süssigkeit
  • Sie essen mehr, wenn Sie sich gestresst fühlen?
  • Sie essen, wenn Sie keinen Hunger haben oder wenn Sie voll sind?
  • Sie essen, um sich besser zu fühlen (um sich zu beruhigen  und zu beruhigen, wenn Sie traurig, verrückt, gelangweilt, ängstlich, etc. sind)?
  • Belohnen Sie sich mit Essen?
  • Essen Sie regelmäßig, bis Sie sich vollgestopft haben?
  • Macht Sie Essen sicher?
  • Haben Sie das Gefühl, dass Essen ein Freund ist?
  • Fühlen Sie sich machtlos oder außer Kontrolle beim Essen?

Was tun in dieser Situation? Ist doch manchmal ein wenig kniffelig, damit umzugehen. Vor allem um längerfristig zum Ziel zu kommen.

Ich habe Ihnen eine PDF-Anleitung dazu, zum Herunterladen.

Viel Erfolg bei Ihrer Zielerreichung wünscht Ihnen

Ihr Heiner Finkhaus

12 Tägliche Superfoods

Lesezeit 8 Minuten

Superfoods sind nährstoffreiche, vollwertige Lebensmittel mit hohem Gehalt an Mikronährstoffen und anderen einzigartigen Verbindungen, die ein unglaublich heilendes Potenzial haben. Superfoods (wie diese exotischen) mögen so klingen, als wären sie nicht zu finden oder extrem teuer, aber viele dieser Superfoods leben in Ihren lokalen Lebensmitteln und können in Ihre Einkaufsliste aufgenommen werden: Brokkoli

Brokkoli

Broccoli

Teil der Kreuzblütler Familie (wie Kohl), wurde als Supernahrung gehandelt, und das aus gutem Grund: Er enthält eine lange Liste essentieller Nährstoffe.
Mehr Brokkoli zu genießen ist einfach. Probieren Sie ein neues Rezept wie Knoblauchbrokkoli. Oder eine köstliche Geflügelpfanne mit Huhn und Brokkoli.

Pilze

Pilze sind die besten Freunde eines Küchenchefs, weil sie aufgrund ihres hohen Aminosäuren Gehalts köstlich schmackhaft sind – die gleichen wie bei Rindfleisch. Gesundheitsbewusste lieben sie, weil sie unglaublich kalorienarm sind und reich an Niacin, auch bekannt als Vitamin B3, das hilft, den Cholesterinspiegel im Blut in Schach zu halten.

Auf der Suche nach klassischen italienischen Rezepten mit herzhaften Pilzen? Geniessen Sie ein Pilz Risotto. Laden Sie demnächst zu einer Party? Gefüllte Pilze sind ein Favorit.

Pfefferschoten

rote Chilis,Chilis sind ein persönlicher Favorit von mir, weil sie das Essen aufregend machen! Das Kochen von würzigem, scharfem und geschmackvollem Essen kann Ihnen auch helfen, sich satt zu fühlen, ohne große Portionen zu verspeisen.

Chilis bewirken auch, dass Ihr Körper Wärme freisetzt und Ihre Herzfrequenz erhöht – beide helfen Ihnen, während der Mahlzeit und für kurze Zeit danach etwas mehr Kalorien zu verbrennen. Aber die meisten Studien zeigen, dass Chilis den Stoffwechsel nicht dauerhaft erhöhen.

Paprika

ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und E. Sie sind reich an Folsäure und Kalium, natriumarm und enthalten keine Kohlenhydrate.

Den Gemüsepaprika gibt es in 3 Farben, gelber und roter Paprika enthält mehr Carotinoide als der Grüne, dafür verliert der grüne Paprika bei Lagerung nicht so schnell das Vitamin C.

Weil sie Capsaicin enthalten, wurden sie auf ihre Fähigkeit hin untersucht, die Durchblutung anzuregen und als potenzielles Medikament für Arthritis-Patienten.

Der beste Weg, scharfe Gewürze in Ihre Ernährung aufzunehmen, ist, diese frisch zu verwenden und sie für gesunde, hausgemachte Mahlzeiten zu verwenden. Wenn Sie wissen, dass Ihnen die “Hitze” zu schaffen macht, fangen Sie mit milderen Sorten  an und arbeiten sich langsam nach oben. Das Entfernen der Kerne und der weißen Membran aus dem Inneren einer frischen Paprika kann es auch milder machen.
Wenn Ihnen Paprika schwer auf dem Magen liegt, schälen Sie diese vor der Zubereitung. In heisses Wasser einlegen und mit dem Sparschäler bearbeiten.

Federkohl

Ich bin sicher, Sie haben gehört, dass Sie mehr Blattgemüse in Ihre Ernährung bekommen sollten, aber warum?

Blattgemüse wie Federkohl ist Gold wert – aus Ernährungssicht. 200 Gramm geben Ihnen weit über 100% Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin A, C und K und versorgen Sie mit einem guten Vitamin E-Spiegel. Sie enthalten auch Mangan, ein Mineral, das für die Verarbeitung von Lebensmitteln zu Energie für Ihre Zellen wichtig ist. Federkohl ist auch reich an Proteinen.

FederkohlSuchen Sie einen Vitaminschub für Ihr nächstes Frühstück? Probieren Sie Eier und Federkohl und essen Sie zwei ganze Portionen, bevor Sie Ihren Tag überhaupt beginnen.
In der Stimmung für ein Steak-Dinner? Kochen Sie, um mit einem saftigen Filet Mignon und einigen Blättern Federkohl zu beeindrucken. Mageres rotes Fleisch, Teil einer gesunden Ernährung, schießt die bereits im Federkohl vorhandenen Eisenwerte in die Höhe.
Bereiten Sie sich Federkohl Chips für die abendliche Entspannung selber im Backofen zu. Ein gesundes, kalorienarmes Snack Erlebnis ohne schlechtes Gewissen!

Heidelbeeren/Blaubeeren

Heidelbeeren

Stellen Sie sich Blaubeeren als eine Schachtel mit glitzernden Saphiren vor, wenn es um Ihre Schatzkiste mit gesunden Lebensmitteln geht. Sie sind reich an einigen Mikronährstoffen. Sie enthalten einen hohen Anteil an Verbindungen wie Anthocyane, Resveratrol, Cyaniden, Querzetin und viele, viele mehr. Diese Verbindungen sind in der Lage, sich an freie Radikale zu binden, die Zellen angreifen und sonst verheerende Auswirkungen auf den Körper haben würden.

Kirschen

Kirschen sind, wie viele Früchte, reich an Wasser.

Ihr Körper behält den Wassergehalt in Früchten effizienter als nur ein Glas Wasser zu trinken (das die Tendenz hat, schnell durch Ihr System zu fließen).

KirschenAußerdem sind süße Sommerkirschen kalorienarm (100  Gramm entspricht etwa 90 Kalorien). Sie haben viele andere nützliche Gesundheitseigenschaften – sie sind reich an Phytonährstoffen und besonders reich an Anthocyan, einem starken Antioxidans, das die Leber gemäss Volksmedizin schützt (und derzeit auf sein Potenzial untersucht wird, den Blutdruck zu senken).

Wussten Sie, dass Kirschen auch die Fähigkeit haben, die Schmerzen der Gicht zu lindern? Studien sagen, dass das Essen von frischen Kirschen Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren.

Kiwi

Kiwi

Bleiben Sie diesen Sommer kühl am Pool und schlürfen Sie Kiwi-Gazpacho, der Sie mit dem hautreparierenden Antioxidans Vitamin C stärkt. Oder probieren Sie eine süße und würzige Salsa, um Ihre Chips und Margarita zu begleiten, wenn die Sonne untergeht.

Spinat

Ich denke, jeder weiß, dass Spinat ein Ernährungs-Kraftwerk ist.

Hoher Gehalt an den Vitaminen K, A, C, B2, Mangan, Folsäure und Eisen – alles in nur einer Portion erhältlich! Tatsächlich enthält Spinat so viele Nährstoffe, die hier nicht einmal aufgeführt sind, und sie können alle Ihnen gehören. Diese einfache Zubereitung ist der schnellste Weg, um sich mittags oder abends mit Nährstoffen zu versorgen. Werfen Sie eine Handvoll Babyspinat in Suppen, Sandwiches und Pasta Gerichte.

Gehen Sie auf eine Party und bringen Sie einen leichten, aber leckeren Spinatdip mit – und vergessen Sie nicht die Gemüse-Sticks. Herzhafter

Hackbraten

ist eine sättigende, proteinreiche Mahlzeit. Dieser mit Käse und Spinat gefüllte Hackbraten bringt das klassische Rezept auf den Punkt! Auf der Suche nach einer einfachen und supergesunden Möglichkeit, mehr Spinat in die Ernährung zu bekommen? Probieren Sie einfachen sautierten/gedünsteten Spinat, der in wenigen Minuten zubereitet wird.

Süßkartoffeln

Auf der Suche nach einem gesunden Essen, das einfach zu lieben ist? Machen Sie Süßkartoffeln zu Ihrer neuen Liebsten. Süßkartoffeln erhalten Sie in den lokalen Lebensmittelgeschäften und bei Grossverteilern.

Süßkartoffeln haben eine positiv verträumte cremige Textur und einen köstlichen süßen Geschmack, der sie bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt macht.

Süsskartoffeln

Afrikanische Süßkartoffeln sind in der Regel etwas kalorienreicher, ballaststoffreicher, vitaminarm – aber sehr kaliumreich und eine gute Quelle für Vitamin C. Während insbesondere unsere erhältlichen Süßkartoffeln vor Vitamin A platzen und weniger Kalorien haben als afrikanische Süßkartoffeln, sind sie eine bessere Quelle für Vitamin C und haben weniger Ballaststoffe.

Unabhängig davon, ob Sie eine von beiden gegen Weißkartoffeln oder Weißbrot eintauschen, profitieren Sie von ihrem niedrigeren glykämischen Index (etwa die Hälfte einer Weißkartoffel), so dass Sie länger in der Kalorienverbrennungszone bleiben können.

Möchten Sie ein hochwertigeres Kohlenhydrat auf Ihren Teller legen? Nun, ich habe bereits die Vorteile dieses Traumbootes eines Superfoods ausprobiert, also geniessen Sie  gesunde Süßkartoffelpommes!
Süßkartoffel pürieren bedeutet, sie zu lieben! Machen Sie eine neue Herbsttradition und servieren Sie honiggebackene Äpfel und Süßkartoffeln.

Avocado

Ich fühle mich immer ein wenig ungezogen, wenn ich mich in eine weiche, reife Avocado stürze, weil sie so dekadent schmeckt. Aber die Ernährung in Avocado ist so schön!

Obwohl es im Vergleich zu anderen Früchten einen hohen Fettgehalt hat (ja, es ist eine Frucht), kommt es mit einer langen Liste von fettbrechenden Nährstoffen wie Ballaststoffen und Vitamin B5.

Es enthält einen hohen Gehalt an Pantothensäure oder B5, was eine gute Sache ist! Laut George Mateljan, einem Biologen und Autor von “World’s Healthiest Foods”, unterstützt Vitamin B5 den Fettabbau.

Grapefruit

Grapefruit = Superfood für Gewichtsabnahme
Ich habe nie ein Superfood getroffen, das ich nicht liebte, und saftige Grapefruit ist ein Grundnahrungsmittel in meiner Diät gewesen. Ich weiß, dass Grapefruit mir viel Vitamin C gibt, das ein starkes Antioxidans ist und helfen kann, den Alterungsprozess zu bekämpfen.

Pflegen Sie Ihren strahlenden Teint, schützen Sie das Zahnfleisch für ein wunderschönes Lächeln und helfen Sie, den Cholesterinspiegel zu senken, indem Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen.
Aber Vorsicht. Wenn Sie verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Grapefruits essen – einige Zitrusfrüchte (wie Grapefruit) können den Abbau von verschreibungspflichtigen Medikamenten behindern.

Wenn Sie schlank sein wollen, ist das Essen von Grapefruit kein Diätmythos. Ganze Zitrusfrüchte sind bekannt dafür, als kalorienarme Appetitzügler zu arbeiten. Grapefruit enthält eine einzigartige Verbindung namens Naringin, ein Flavonoid, das untersucht wurde, weil Wissenschaftler sagen, dass es den Stoffwechsel von Lipiden oder Fetten erhöht.

Sie können mit Grapefruits Gewicht reduzieren ohne während dem Tag zu hungern. Essen Sie Ihr gewohntes Frühstück in der Ihnen zusagenden Menge. Das Mittagessen können Sie nach Lust und Laune geniessen.

Das Abendessen ist jedoch das folgende:
Schneiden Sie die Grapefruit in der Mitte durch.  Löffeln Sie den Inhalt aus und  verspeisen Sie dazu ein Joghurt nature.  Wenn Ihnen die Grapefruit zu sauer erscheint, nehmen Sie rosa Grapefruits und geben Sie ein wenig Zimt anstelle von Zucker dazu.   

Es braucht eine Umgewöhnung Ihrer Essgewohnheit. Wenn Sie nach dem Nachtessen Hunger verspüren, trinken Sie ein Glas Wasser oder einen Kaffee. Essen jedoch keine weitere „Zwischenmahlzeit“. Ein herrliches Nachtessen und einen leichten Magen zur Nachtruhe werden Sie sehr schnell zu schätzen wissen. Bei täglicher Anwendung während den ersten 3 Wochen verlieren Sie wöchentlich ½ kg Gewicht. Dann gewöhnt sich Ihr Körper daran und Sie verlieren tatsächlich 1 kg Gewicht pro Woche.

Langsam, ohne Nebenwirkungen und ohne Jo-Jo Effekt.

Einkaufsliste

Für weitere, tägliche Superfoods können Sie hier eine Einkaufsliste mit 50 Produkten beziehen.

Viel Erfolg bei Ihren kreativen Einkaufsideen wünscht Ihnen

Heiner Finkhaus

Tiefkühlen

Tipps zum Einfrieren von Lebensmitteln, um das Kochen einfacher zu machen

Der Sommer verabschiedet sich langsam und der Herbst macht sich bemerkbar. Zeit der Ernte und Verwertung der Überschüsse. Dazu eignet sich das Tiefkühlen der Lebensmittel ideal – wenigstens teilweise.

Gefrierschränke sind ein modernes Wunderwerk, eine Möglichkeit, viele Lebensmittel für mehrere Tage bis Monate zu konservieren, so dass ein geschäftiger Haushalt alle wichtigen Dinge zur Hand haben kann. Viele Lebensmittel, die Sie aus dem Tiefkühlbereich des Ladens kaufen, wurden direkt auf den Feldern gefroren, wenn die Lebensmittel auf dem Höhepunkt der Frische sind.

Aber fangen wir mit Lebensmitteln an, die Sie NICHT einfrieren sollten.

* Rohe Eier in den Schalen – sie dehnen sich aus und brechen.

* Hart gekochte Eier – sie werden gummiartig.

* Salat – Salat und andere Lebensmittel mit viel Wasser darin sind nicht zum Einfrieren bestimmt.

* Soßen auf Eierbasis, wie z.B. Mayonnaise – sie werden getrennt und gerinnen.

* Milch – Milch, Naturjoghurt, fettarmer Frischkäse, Sahne und Hüttenkäse werden alle wässrig und getrennt.

* Rohe Kartoffel – sie ist auch zu wässrig, um einzufrieren. Zuerst garen, dann einfrieren.

Das Beste aus Ihren Essensresten herausholen

Nun, da Sie wissen, was Sie vermeiden sollten, lassen Sie uns schauen, was zu tun ist, um die besten Ergebnisse beim Einfrieren Ihrer Reste zu erzielen.

Immer auf Raumtemperatur kühlen

Stellen Sie niemals heiße Speisen in den Gefrierschrank. Es erhöht die Temperatur und taut Lebensmittel um ihn herum auf. Es wird auch Kondensation auf der Innenseite des Behälters entstehen, was das Essen wässrig und unappetitlich macht.

Gefrieren Sie Ihre Speisen auf dem Höhepunkt der Frische.

Frieren Sie keine Überreste ein, die zwei oder drei Tage alt sind, nur um zu versuchen, sie zu retten. Gefrieren Sie sie am selben Tag, an dem Sie sie gekocht haben, damit sie von ihrer besten Seite sind. Wenn Sie wissen, dass Sie und Ihre Familie am nächsten Tag wirklich keine Reste essen möchten, versorgen Sie sie in in den Tiefkühler.

Geeignete Gefrierbehälter verwenden

Konservieren Sie Ihre Lebensmittel richtig in Gefrierbehältern mit einem dicht anliegenden Deckel, um die Frische zu erhalten. Gehen Sie vorsichtig vor, damit beim Einfrieren der Behälter keine Risse entstehen.

In sinnvolle Portionen einfrieren

Machen Sie einzelne Mahlzeiten, oder genug für eine Familie von vier, nicht zwölf Portionen in einem Behälter.

Verwenden Sie gefriergerätefreundliche Etiketten

Verwenden Sie Etiketten, die auf Ihren Behältern haften bleiben und der Kälte standhalten. Schreiben Sie deutlich. Notieren Sie sich den Namen des Inhalts und das Datum, an dem es eingefroren wurde. Die meisten Tiefkühlprodukte sollten innerhalb von drei Monaten und nicht länger als sechs Monaten verzehrt werden.

Essen nicht wieder einfrieren

Wenn Sie zum Beispiel Geflügel oder Fleisch gekauft haben, lassen Sie dieses 24-36 Stunden eingefroren, bevor Sie es kochen können. Tauen Sie rohes Geflügel und Fleisch nicht auf und frieren Sie es nicht wieder ein. Im Kühlschrank auftauen, um ein gleichmäßiges Auftauen und minimales Bakterienwachstum zu gewährleisten. Nach dem Kochen ist es in Ordnung, das Fleisch einzufrieren.

Packen Sie Ihren Gefrierschrank voll

Ein Kühlschrank läuft am effizientesten, wenn zwischen den Lebensmitteln Platz ist, damit die kalte Luft zirkulieren kann.

Ein Gefrierschrank funktioniert umgekehrt. Ein vollgepackter Gefrierschrank ist effizienter im Betrieb und wirtschaftlicher. Kochen, zubereiten und frieren Sie Lebensmittel in Chargen, oder füllen Sie Ihren Gefrierschrank mit Laiben von geschnittenem Brot und gefrorenem Gemüse.

Wickeln oder verpacken Sie Ihre Proteine, wenn Sie sie nach Hause bringen.

Wenn Sie Fleisch im Voraus kaufen, nehmen Sie es aus der Ladenverpackung und verpacken Sie es gut. Oder legen Sie es in einen Plastikbeutel, den Sie fest verschließen können, damit Sie nicht Lebensmittel durch den gefürchteten Gefrierbrand verlieren.

Wenn Sie in einem warmen Klima leben, nehmen Sie ein Kühelement und/oder einen Eisbeutel mit.

Dieses hilft, die Nahrung zu konservieren und es vom Auftauen zu stoppen, bis Sie es nach Hause und in Ihren Gefrierschrank einpacken können.

Reinigen Sie Ihren Tiefkühler alle sechs Monate.

Entgegen der landläufigen Meinung tötet das Einfrieren die Bakterien nicht vollständig ab. Es stoppt lediglich die weitere Vermehrung von Bakterien.
Überprüfen Sie den Inhalt Ihrer Gefriertruhe und werfen Sie alles, was älter als sechs Monate ist, oder alles, was verdächtig aussieht, weg.

Und noch ein kleiner Tipp zum anschauen

Einen genussvollen Wintervorrat wünscht Ihnen

Ihr Heiner Finkhaus

Ess- und Trinkgenuss