Laborfleisch und Wurstwaren

Laborfleisch

Auch Umweltschützer und Klimawissenschaftler sehen in dieser Technologie eine Möglichkeit, den CO₂-Ausstoß der Viehzucht zu reduzieren und somit einen Beitrag zum Kampf gegen den Klimawandel zu leisten.

Die Herstellung von Labor-Fleisch erfolgt durch das Entnehmen einer kleinen Menge tierischer Zellen aus einem Tier oder auch durch Gewinnung von Stammzellen aus Eiern. Diese werden dann unter kontrollierten Bedingungen im Labor vermehrt und schliesslich zu Muskelgewebe herangezogen.

Das Ergebnis sieht genauso aus wie traditionelles Fleisch – es gibt also keine Unterschiede beim Aussehen oder Geschmack. Ein weiterer Vorteil des künstlichen Fleisches liegt darin, dass es frei von Antibiotika-Resistenzen sowie Hormonen ist – ein Problem bei vielen konventionell produzierten Lebensmitteln.

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