Seit Jahrtausenden wird Essig als Gewürz- und Konservierungsmittel verwendet. Heute unterscheiden wir 4 Essigarten. Konsumessig Wein- und Fruchtessig, natürlich hergestellt oder künstlich aromatisiert, Reifezeit wenige Monate. Aceto Balsamico aus denaturiertem Weinessig, karamellisiertem Zucker, Mostkonzentrat, Farbstoff, Antioxidantien und weiteren Zutaten gemäss EU Zutatenliste, aufgemischt innert 3 Stunden. Weingeist- oder Branntweinessig. Wein- und Fruchtessige aus handwerklicher Erzeugung … Essig – Würzmittel und Delikatesse weiterlesen →

Salz ist die allgemeine Bezeichnung für Natriumchlorid. 6 g Salz enthält etwa 2,5 g Natrium. Es ist das zu viel an Natrium im Salz, das zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Salz ist nicht ein Gewürz, sondern ein natürlich vorkommendes Mineral. Im Laufe der Zeit, wurde es als Konservierungsstoff und Heilmittel eingesetzt. Salz wird Speisen wegen … Eine Prise Salz weiterlesen →

Die Italiener haben recht. Ein Teller warme Pasta (ohne eine schwere Sauce) hat nur 155 Kalorien. Pasta ist reich an sechs Mineralien, darunter Mangan, Eisen, Phosphor, Kupfer, Magnesium und Zink und enthalten fast kein Fett. Wenn Sie Vollkorn Teigwaren essen, dann haben Sie die ideale Nahrung mit einem langen Sättigungsgefühl. Mit dem Aufkommen der verschiedenen … Pasta – Basta weiterlesen →

Ingwer nimmt einen speziellen Platz in vielen Küchen ein. Dies wegen seines spezifischen Aromas und würzigen heißen Geschmacks.  Vor mehr als 3000 Jahren wurde Ingwer als ein Gewürz und als heilende Medizin verwendet. Dieses entzündungshemmende, scharfe Gewürz ist nicht nur in vielen winterlichen Gerichten zu finden, sondern vielfach auch in der asiatischen Küche. Ebenfalls ist … Ingwer – die Wunderwurzel weiterlesen →

Eier hatten lange Zeit einen schlechten Ruf, weil sie mit einem hohen Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht wurden. Doch wie sich herausstellte, hat ein normaler Eier-Konsum keine negativen Auswirkungen. Weil ein Essen Cholesterin enthält, bedeutet das nicht, dass es das schlechte Cholesterin im Blut erzeugen wird. Die Leber stellt jeden Tag selbst Cholesterin her, Wenn Sie … Das Ei – Multivitamin der Natur weiterlesen →

Sie ist wieder da, die heisse Hochsommerzeit. Jetzt noch Kochen – bei dieser Hitze? Nein. Nehmen Sie frisches Sommergemüse und schneiden dieses in kleine Würfel. Gurken, Rettich, Bundzwiebeln, etwas grünen Salat in Streifen und was immer Sie mögen. Halbieren Sie eine Avocado, nehmen den Stein heraus und schneiden diese bis ca. 2 cm zum Rand … Gartenfrisches Fast Food weiterlesen →