Sie ist wieder da, die heisse Hochsommerzeit. Jetzt noch Kochen – bei dieser Hitze? Nein.

Nehmen Sie frisches Sommergemüse und schneiden dieses in kleine Würfel. Gurken, Rettich, Bundzwiebeln, etwas grünen Salat in Streifen und was immer Sie mögen. Halbieren Sie eine Avocado, nehmen den Stein heraus und schneiden diese bis ca. 2 cm zum Rand weg. Das Fruchtfleisch auch würfeln und zum Salat geben. Mixen Sie diesen mit dem Dressing Ihrer Wahl und geben den Salat in die Avocado Hälften. Ein Sommergenuss mit vielen Vitaminen und Nährstoffen.

Und zum Dessert oder als Nachspeise ist bei der grossen Hitze nicht immer süsses gefragt. Probieren Sie etwas Neues, anderes aus.

Die Wassermelone-Torte hebt gesundes Sommervergnügen auf ein ganz anderes Niveau. Wassermelonen sind sehr saftig und manchmal glitschig. Achten Sie auf genügend Platz rund um Ihr Tätigkeitsfeld.

Schneiden Sie die beiden Enden der Wassermelone weg. Mit einem scharfen Messer eine große zylindrische Form herausschneiden. Stellen Sie diese für ½ Stunde in das Tiefkühlfach. Geben Sie einige geröstete Mandelsplitter auf die Tortenplatte. Diese geben Geschmack und Textur. Das Wassermelonenstück kann nicht so schnell von der Platte rutschen. Schlagen Sie 1 Eiweiss mit etwas Zucker zu steifem Schnee und garnieren Sie die Wassermelone damit. Anstelle von Eiweiss können Sie auch Schlagsahne verwenden. Diese ist dann üppiger aber auch schwerer. Dann das Dekorieren mit Früchten nach Saison und Geschmack. Kleine Früchte ganz und grössere in Scheiben geschnitten. Jetzt können Sie die Wassermelone wie eine normale Torte aufschneiden.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die angeschnittene Wassermelone mit der Aussenschale zu servieren. Sie können nur die Oberfläche mit Früchten garnieren und das Schneiden in Stücke ist auch einfacher.

Und Sie geniessen ein Sommerdessert, das auch von Ihren Kindern in Rekordzeit gegessen wird.

Ihr Heiner Finkhaus