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BIO Lebensmittel

Gesund essen mit BIO Lebensmitteln

Wenn Sie im Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt Früchte oder Gemüse einkaufen, wählen Sie einfach alle Produkte oder achten Sie besonders auf BIO Lebensmittel? Es gibt einen Unterschied zwischen den beiden. Werfen wir einen Blick auf die Vorteile beim Kauf von Bio-Produkten. Bio Früchte

Während beide Arten von Erzeugnissen das gleiche Aussehen haben, so müssen biologische Lebensmittel bestimmte Standards erfüllen. So dürfen die Lebensmittel nicht gentechnisch verändert sein. Gemüse oder Obst darf nicht mit synthetischen Schädlingsbekämpfungsmitteln, Pestiziden, Fungiziden oder Kunstdünger behandelt werden.

Die Bio-Normen sind in den verschiedenen Ländern wie USA, Australien, Japan, Kanada etc. national geregelt. In der EU gibt es eine für alle Mitgliedstaaten einheitliche Bio Verordnung. Daneben existieren in den einzelnen Ländern verschiedene zugelassene Bio Kontrollorganisationen, welche die betreffenden Vorschriften bei den Landwirten überprüfen und Zertifikate ausstellen. Das ist alles mit Kosten verbunden die sich auf den Preis auswirken.

Biologische Lebensmittel wie frisches Obst und Gemüse, die nicht verarbeitet oder behandelt sind bekommen Sie direkt von den Erzeugern auf lokalen Wochen- und Bauernmärkten. Viele dieser Produkte sind nur während bestimmten Zeiten des Jahres und saisonal zu bekommen.

Bio Eier stammen in der Regel durch im Freien gehaltene Hühner und nicht von den in Käfigen gehaltenen grossen Eier-Fabriken. Bio EierKäfighaltung ist in der Schweiz verboten.

Biologisches Fleisch darf nicht von Tieren stammen, die behandelt wurden. Tiere müssen in einer natürlichen Umgebung im freien aufwachsen können. Sie dürfen unter anderem nicht mit Wachstumshormonen, Steroiden oder Antibiotika gefüttert werden. Ebenso sind Genveränderte Soja- oder Maisbestandteile im Futter nicht erlaubt.

Biologisch verarbeitete Lebensmittel finden Sie in den Regalen der Supermärkte und Discounter. Sie sind jedoch teurer sind als ihre organic food marketkonventionellen Pendants. Biologisch verarbeitete Lebensmittel können heute als Konserven, Tiefgefroren, als zubereitete Speisen und auch als Snacks gekauft werden.

Auch die nicht biologischen Bestandteile müssen frei von künstlichen Zusatzstoffen sein. In einigen Fällen müssen die BIO Lebensmittel mit Energie sparende Techniken verpackt und in wieder-verwertbaren und biologisch abbaubare Materialien angeboten werden.

Erinnern Sie sich an frühere Zeiten, als der Milchmann tägliche Hauslieferungen tätigte? Mutter stellte das Milchkesseli in s’Milchkäschtli und das Milchbüchlein daneben. Darin war notiert wie viele Liter gewünscht sind. Er füllte seine Milch dann in Ihr eigenes Behältnis ab und notierte den Preis der gelieferten Menge. Ende Monat bezahlten Sie die gelieferte Milch. Gibt’s heute schon lange nicht mehr.
Dafür kommt ein neuer Trend auf mit dem Verkauf von unverpackten Lebensmitteln in speziellen Bio-Läden. Ich bringe meine Flaschen und Behälter selbst in den Laden mit. Dort wird die gekaufte, unverpackte Ware in meine Tüten, Flaschen und sonstigen Behältnisse eingepackt oder abgefüllt.

Wegen der Sicherheit und Unbedenklichkeit der Lebensmittel aus dem BIO Landbau, möchten Sie vielleicht sich und Ihrer Familie einen Gefallen tun und kaufen nur biologische Produkte. Das Essen schmeckt hervorragend und sie können sicher sein, Sie erhalten ein Produkt, das nicht schädlich für Sie ist.

Ihr
Heiner Finkhaus

Blattgemüse

Der Verzehr von viel Grünem Blattgemüse  hat viele gesundheitliche Vorteile für Sie. Diese haben eine ganze Reihe von Nährstoffen wie

B-Vitamine,
Vitamin C
Provitamin A,
Aminosäuren,
Ballaststoffe,
sekundäre Pflanzenstoffe und
Chlorophyll

sowie wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente wie

Eisen,
Zink,
Kalzium,
Kalium,
Mangan,
Magnesium,
Natrium und
Phosphor.
Zu den Blattgemüsen gehören alle Blattsalate, wie Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat (Nüsslisalat), Kopfsalat, Chicorée, Eichblattsalat, Lollo Rosso oder Rucola.
Weiterhin zählt Kohlgemüse zu Blattgemüse, unter anderem Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl, Brokkoli, Chinakohl, Spitzkohl, Grünkohl oder Wirsing.

gesunde Ernährung
Blattgemüse

Eine Tasse gekochtes Blattgemüse, egal wie fest Sie diese füllen, enthält nicht mehr als 50 Kalorien. Sie helfen damit nicht nur Ihrer Gesundheit. Für die Gewichtsabnahme ist diese Art der Ernährung sehr wirksam.
Sie können sie verwenden für Salate, Suppen, Aufläufe oder Speisen in denen sie normalerweise Spinat benutzen.
Nun ist es nicht jedermanns Geschmack, viel Blattgemüse zu konsumieren. Viele Menschen haben einfach nicht die Zeit, um jeden Tag eine Feinschmecker-Mahlzeit vorzubereiten.
Das Auspressen von Obst und Gemüse erlaubt Ihnen schnell eine kleine Mahlzeit zu bereiten und Sie bekommen leicht die enthaltenen Nährstoffe ohne viel Zeit dafür aufzuwenden.
Sie können für den Anfang mit gepressten Gemüsesäften beginnen. Diese finden Sie im Handel in vielfältigen Varianten. Natürlich sind selbst gepresste Gemüsesäfte unerreicht was die Frische und Natürlichkeit der Zugaben betrifft. Wussten Sie, dass solche Säfte Ihnen helfen können, Ihren Appetit zu unterdrücken? Ein Glas Gemüsesaft wird Sie mit vielen Nährstoffen versorgen, aber es wird auch Ihren Magen füllen. Die Nahrungsfasern in dem gepressten  Obst und Gemüse geben Ihnen das Gefühl, dass Sie soeben eine Mahlzeit genossen haben.

Sie haben noch Bedenken, der Geschmack des gepressten sei gewöhnungsbedürftig? Fügen Sie süße und saure Früchte wie Zitrusfrüchte und Apfel oder Trauben hinzu, um weniger wünschenswerten Geschmack zu überdecken. Die Früchte sind dominierender im Geschmack als die Gemüse und das Getränk wird Ihnen wesentlich besser Zusagen um es zu geniessen.

Kommen Sie gut durch die kalten Tage.

Ihr Heiner Finkhaus

Fit durch kalte Tage

Geheimnis Zitrusfrüchte

Goldmine der Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Sie  sind ideal für 4-5 Portionen an einem Tag. Denn sie bestehen zum größten Teil aus Wasser und sind 100% Cholesterin frei. Wenig Kalorien, kaum Fett und reich an Vitamin C – das macht Zitrusfrüchte zu idealen Bestandteilen einer gesunden Ernährung. Eine Grapefruit oder zwei bis drei Orangen decken den täglichen Vitamin-C-Bedarf eines Erwachsenen. Vitamin C stärkt vor allem das Immunsystem.
Zitgrusfrüchte

Tipp für Mütter, die Zitrusfrüchte für Kleinkinder schälen.
Wer die Rückstände von Pilzhemmungsmitteln auf den Schalen fürchtet, kauft Bioware oder wäscht nach dem Schälen der Zitrusfrüchte die Hände und isst diese erst dann.

Verwendung von Zitrusfrüchten

Saft, Fruchtfleisch und Schale von Zitrusfrüchten lassen sich in der Küche vielseitig einsetzen: Sie werden in Salaten, süßen und salzigen Soßen verwendet, zu gekochten Gerichten gegeben und sind für die Konservierung wichtig. So manchem Kuchen oder Erfrischungsgetränk verleihen sie eine frische Note.

Zitrusfrüchte werden in erster Linie frisch gegessen und zu Saft gepresst. Darüber hinaus lassen sich mit ihnen Obstsalate, Süßspeisen und Desserts, Backwaren, pikante Salate, Fleisch- und Fischgerichte, Marmeladen und Gelees sowie Erfrischungsgetränke mit und ohne Alkohol zubereiten oder dekorieren.
Die geriebene Schale von unbehandelten Früchten wird als Würzmittel verwendet. Zitronensaft verhindert auch das Braunwerden von aufgeschnittenen Früchten wie Äpfeln oder Bananen und sorgt als Bestandteil von Marinade für einen fruchtigen Geschmack.

Lagern Sie Zitrusfrüchte an kühlen Orten und prüfen Sie das Obst auf mögliche Schimmelpilzbildung, dann halten sie in der Regel bis zu 5 Wochen. Zitronen bei hoher Luftfeuchtigkeit sogar bis zu neun Monaten. Sie gehören zur Lagerung nicht in den Kühlschrank, da sie zu den kältempfindlichen Obstsorten gehören.

Mandarinen lassen sich meist leicht von Hand schälen und zerteilen, daher eignen sie sich gut als Zwischenverpflegung auch für unterwegs.
Lange Schalenstreifen, die Sie zum Beispiel zum Dekorieren verwenden möchten, können Sie zum Trocknen aufhängen.
Um die Schale einer Zitrusfrucht zum Süßen zu verwenden, reiben Sie am besten mit einem Zuckerstück über die Schale.
Zitronen und Orangen lassen sich leichter pressen, wenn man sie zuvor mit der flachen Hand unter leichtem Druck auf der Arbeitsplatte hin und her rollt.
Benötigt man nur einen Spritzer Zitronensaft, dann die Schale mit einem spitzen Gegenstand einstechen und die benötigte Menge Saft herauspressen. Zitrone danach kühl lagern und möglichst bald verbrauchen.

Bereiten Sie die Früchte erst kurz vor dem Verbrauch zu, um Zubereitungsverluste (vor allem von Vitamin C) zu vermindern. Da Vitamin C besonders empfindlich gegen Hitze ist, sollten Sie warme Gerichte mit Zitrusfrüchten schonend garen und nicht warmhalten.

Die Nährwerte pro 100 gr. der bekanntesten Arten sehen Sie hier.

Kalorien Vitamin C mg Kalium mg Vitamin A mg Ballaststoffe gr.
Mandarinen 53 25-50 166 0,7 1,8
Zitronen 29 53 138 0,02 2,8
Grapefruits 30 37 127 0,03 1,1
Limetten 30 29 102 50 2,8
Pomelo 72 14 216 59 1,9
Orangen 47 53 181 0,01 2,4
Kumquat 71 44 186 0,03 6,5

 

Heute zählen Zitrusfrüchte hinter den Äpfeln und Weintrauben zum am meisten angebauten Obst der Erde. Die Welternte an Zitrusfrüchten betrug 2012 über 131 Mio. tonnen.

Gönnen Sie sich und Ihrem Körper erfrischende Wintertage. Sie werden sich Wohlfühlen.

Ihr Heiner Finkhaus

 

Kleines Budget – gesund Essen

Kleines Budget – gesund Essen

es gibt zwei Hauptgründe, weshalb wir Essen. Zum einen benötigt unser Körper Brennstoff der mit der Nahrungszufuhr geliefert wird. Zum anderen ist Essen für uns ein Vergnügen. Die meisten Leute treffen ihre Auswahl nach dem was sie

  • sehen
  • riechen oder
  • schmecken

Leider ist das was gut aussieht und uns zum Essen animiert nicht immer das gesündeste und kostet mehr als herkömmliche, natürliche Nahrungsmittel. In Supermärkten werden wir verführt, mehr zu kaufen als auf dem Einkaufszettel steht. Der Duft nach frischem Brot (Ausbackstationen) die Präsentation der Frischprodukte, die Musik in den Einkaufsmärkten – ein bisschen Popmusik muntert viele auf unbeschwert zu kaufen. Die geographische Herkunft der Musik – wer hat nicht schon bei italienischen Klängen plötzlich Appetit auf eine Pizza bekommen?
Fresh vegetables falling into a stainless steel casserole pot

Berücksichtigen Sie diese Punkte, um günstig einzukaufen:

  • planen Sie Ihre Menüs zum Voraus
  • erstellen Sie einen Einkaufszettel
  • finden Sie heraus was jetzt saisonale Früchte Gemüse sind
  • diese werden oftmals als Aktion angeboten wenn ein Überhang vorhanden ist
  • gehen Sie nie mit leerem Magen einkaufen
  • in den Einkaufszentren und Supermärkten sind die günstigen Nahrungsmittel immer in den unteren Regalen gestapelt
  • Sie werden diese nie auf Sichthöhe finden
  • kaufen Sie in grösseren Mengen ein. Kleinpackungen sind immer teurer
  • Wählen Sie Nahrungsmittel, die gesund und zum Tiefkühlen geeignet sind
  • Suchen Sie „günstig Kochen“ Rezepte – es gibt eine grosse Auswahl dazu

Planen Sie monatlich 3 bis 4 vegetarische Mahlzeiten. Bereiten Sie günstige Rezepte zu, indem Sie Mahlzeiten ohne Fleisch planen, damit sparen Sie Geld. Kochen Sie Aufläufe mit Kartoffeln, Teigwaren oder Getreide. Geben Sie Gemüse oder Pilzkreationen als Beilage dazu. Das schmeckt auch den Kindern und Sie haben eine ausgewogene Ernährung. Oder kochen Sie Eintopfgerichte. Ideal für grössere Mengen. Am nächsten Tag können diese mit weiteren Zutaten ergänzt werden und Sie haben ein „neues“ Menu zur Hand. Dazu einen kleinen Salat oder ein Stück knuspriges Brot. Diese Speisen können problemlos im Tiefkühler aufbewahrt werden.
So können Sie ein schmales Budget schonen und trotzdem gesund und mit Vergnügen Essen.

Ihr Heiner Finkhaus

Lebensmittel Produktrückrufe – Warnmeldungen

Wöchentlich gibt es eine Auflistung von verschiedensten Produktrückrufen. Diese werden in  dieser Form mitgeteilt:

“Chlorat-Rückstände” in TK-BroccoliSchild_Füttern_verboten

Verdacht auf Hepatitis A-Viren in Tiefkühlkuchen

XX ruft Gewürz-/ Pfeffermühle zurück: Glassplitter

weitet Käserückruf erheblich aus: Listeriengefahr in weiteren Produkten und Marken

Rückstände von Benzolderivaten in Mineralwasser

Warenrückruf für diverse Weine: Flaschen können platzen

Zu hoher Jod-Gehalt. Ruft eine Charge Spezialnahrung für Frühgeborene zurück

Dies eine kleine Auswahl der wöchentlich erscheinenden Meldungen. Aber lesen, sehen oder hören Sie irgendwo davon? Höchstens bei einer Gesundheitsgefährdung. Dann sind die Firmen verpflichtet, diese über die Medien wie Radio und Fernsehen zu veröffentlichen.
Diese Meldungen gibt es auch für Non-Food Artikel. Ebenso spannend zu Lesen wie ein Krimi.

Wie kommen Sie an solche Informationen, wenn diese nicht in den täglichen Mainstream Medien veröffentlichet werden? Hier hat die EU Vorarbeit geleistet. Mit dem System RAPEX – rasches Eingreifen bei Produkten, die eine ernste Gefahr darstellen. Allerdings ist es nicht ganz einfach diese Meldungen auf Anhieb zu finden.

Hier führt Sie die Suche direkt zu den aktuellen Meldungen:

www.produktrueckrufe.de/nahrungsmittel-und-genussmittel
Sie finden auch eine Auflistung der Nachbarländer, aufgeteilt in Food und Non Food. Das ist deshalb interessant, weil in den Grenzregionen der verschiedenen Länder ein ausgeprägter „kleiner Grenzverkehr“, auch unter dem Namen Einkaufstourismus, besteht.

Für die Schweiz finden Sie solche unter
www.blv.admin.ch/themen/04678/04707/index.html?lang=de
Auf diesen Portalen befinden sich eine Menge weiterer, nützlicher Aktualitäten und Themen, welche immer einen Blick wert sind.

Ich wünsche Ihnen weiterhin genussvolle Essgewohnheiten – und halten Sie sich informiert.

Ihr
Heiner Finkhaus

Gut essen und gesund bleiben

Gute Nahrung kann verschiedene Dinge für verschiedene Leute bedeuten. Je nach Alter und Wohlbefinden ist es wichtig, einem Ernährungsplan für Ihre individuelle Situation zu folgen.

Nahrung ist der Eckpfeiler Ihrer guten Gesundheit. Gute Ernährung wird Ihr Aussehen stärken und Ihnen ein gutes Gefühl geben. Halten Sie Ihren Körper von innen her gesund.

390px-Whole_grain_french_toastWenn Sie einen Imbiss suchen und den Kühlschrank öffnen, so werden Sie wahrscheinlich Nahrungsmittel finden, die gesünder sind als irgendetwas, das Sie in Ihrem Speiseschrank oder Gefrierschrank finden können. Wenn Sie Ihren Kühlschrank mit Früchten und Gemüse füllen, haben Sie immer leichten Zugang zu einem gesunden Imbiss.

Gemüse und Früchte enthalten wenig Fett und haben viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind hoch an Nahrungsfasern, die für die Regulierung Ihres Verdauungssystems wichtig sind. Ein anderer Vorteil ist, dass viele Gemüsearten viel Energie benötigen um zu verdauen und Sie so mehr Kalorien verbrennen können als Sie zu sich nehmen.

Fürs Essen teilen Sie Ihren Teller durch eine unsichtbare Linie. Auf einer Hälfte des Tellers, füllen Sie diesen mit Gemüse voll. Sie können rohe oder gedämpfte Veggies verwenden. Fügen Sie keine, Butter oder Käse hinzu. Auf der anderen Hälfte des Tellers, füllen Sie einen Teil mit Vollkornteigwaren oder wildem Reis und füllen die andere Hälfte mit Ihrer Portion Fleisch.
Einige Menschen sagen irrtümlicherweise, dass ein kleiner, ungesunder Imbiss vorzuziehen ist, um dann während einer verlängerten Zeitspanne nichts zu essen. Aber das ist das gefährliche dabei. Bequemlichkeitsmahlzeiten sollten nicht den Hauptteil Ihrer Ernährung sein, aber es ist sicher nett, diese gelegentlich zu haben. Beschränken Sie sich zu einem oder zwei nährreichen, gesunden und sättigenden Mahlzeiten pro Tag.

Nehmen Sie nicht an, dass die Einnahme von vielen Vitamin-Ergänzungen Ihren Speiseplan gesünder machen kann. Diese Ergänzungen sind nicht nötig bei einer gesunden Lebensweise. Konzentrieren Sie sich darauf Speisen zu sich zu nehmen die Sie gesünder ernähren, anstatt sich auf eine Pille zu verlassen.

Versuchen Sie, auswärts im Restaurant eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit zu essen. Wie Sie so etwas tun können wenn Sie auswärts essen? Es gibt eine einfache Lösung. Beim bestellen Ihrer Mahlzeit bitten Sie um einen Garten-Salat oder eine Extraportion von Gemüse oder Früchten statt eines Tellers Pommes frites. Dies kann eine Anpassung Ihrer Essgewohnheiten verlangen, aber die Gesundheitsvorteile die Sie erhalten werden, sind die Anstrengung um ein vielfaches wert.

Hier finden Sie eine Orientierungshilfe.

Nahrung kann leicht sein und Ihnen helfen Ihre gute Gesundheit aufrechtzuerhalten, mit dem Verzehr der richtigen Nahrungsmittel. Das ausgewogene Essen ist die beste Weise, Ihren Körper vor Krankheiten zu schützen. Ihr Körper wird sich bei Ihnen bedanken wenn Sie ihm helfen sich gesund zu fühlen.

Ihr
Heiner Finkhaus

Lokale Nahrungsmittel – frische auf Ihrem Teller

In der Küche ein Trend, bei Verbrauchern beliebt. Vor nicht so langer Zeit, da galt alles Essbare, das von weit her kam, als Symbol für Status, Wohlstand und Weltgewandtheit. Heute aber hat sich vieles geändert. Nicht das exotische Lebensmittel verschafft Prestige, sondern jenes, das aus der nahen Umgebung stammt.

Sehr gefragt sind die lokalen Bauernmärkte der verschiedenen Regionen. Dadurch finden Sie mehr Möglichkeiten um gesund zu Essen und das ist das, was so wichtig ist. Sie können am Marktstand direkt mit den Leuten sprechen und Fragen stellen. So wissen Sie, woher Ihre Nahrungsmittel kommen und wie diese angebaut und gepflegt werden. Und Sie können wieder die saisonalen Obst- und Gemüsesorten kennen lernen. Ob es sich dabei um biologischen oder konventionellen Anbau handelt erfahren Sie ebenfalls. Dies im Vergleich zur ganzjährig verfügbaren Importware aus der ganzen Welt. Einige mögen die Herausforderung des Kochens mit Saisonnahrungsmitteln; andere sagen Essen, das innert einem Tag vom Feld bis in den Teller gelangt schmeckt besser.
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Das ist alles schön und gut, wenn da nicht die Lebensmittelindustrie wäre, die, wie immer, wenn sich ein Ernährungstrend abzeichnet, auch sofort darauf aufspringt. Im Detailhandel und in Supermärkten wird mit lokalen Landwirten geworben, deren Hof nicht weiter als 30 km von der Verkaufsstelle entfernt ist. Zudem gibt es heute eine Unmenge verschiedener Bezeichnungen und “Philosophien” mit denen Lebensmittel vermarktet werden.
Von Slow Food über Bio bis zu integrierter Produktion hat der Konsument eine Schwemme von gesunden und natürlichen Lebensmitteln. Was soll ich kaufen und welchen Werbeaussagen kann ich glauben? Das hängt davon ab, ob Sie Zeit zum selber Kochen haben oder auf Restaurantessen und Convenience Food angewiesen sind. Obwohl Trends bekanntlich Gegentrends auslösen, bleibt zu hoffen, dass die Lust auf Regionales nicht zu einem Label verkommt, sondern tatsächlich dazu führt, dass Verbraucher und Erzeuger von Lebensmitteln wieder näher zusammenrücken. Die Entscheidung, ob Sie biologisches oder lokal angebautes Essen kaufen, ist eine persönliche Wahl, die auf Gesundheitlicher, sozialer und Umweltverantwortung basiert ist. Wie und was immer Sie auch Essen – geniessen Sie es.

Ihr Heiner Finkhaus

Hallo Frühstück

Frühstück, die wichtigste Mahlzeit des Tages, besteht rund um die Welt und in verschiedenen Kulturen. Die Vorteile des Frühstücks, nein, der Wichtigkeit vom Frühstück, können rund um den Erdball leicht verfolgt werden. Während die anderen Mahlzeiten am Tag nur dazu dienen, um unseren Hunger zu stillen. hat das Frühstück, oder der Mangel davon, unmittelbare Folgen.Grapefruit_Splash
Viele Menschen neigen dazu, das Frühstück auszulassen. Sie denken, dass das Frühstück nutzlos ist. Einige nennen eine Tasse Kaffee ihr Frühstück. Aber sie irren sich. Um den ganzen Tag über voll konzentriert zu sein braucht der Körper ein gutes Frühstück.
Viele wachen früh auf und sind immer noch müde. Der Körper zehrt nachts von der Energie, die Sie abends zu sich nehmen und muss morgens seinen Haushalt wieder auffüllen. Auch trinken ist deshalb sehr wichtig. Für die meisten von uns sind ungefähr 12 Stunden seit unserer letzten Mahlzeit vergangen und unser Körper braucht ein gutes Auftanken. Und doch zeigen Statistiken, dass ungefähr 50 % von uns kein Frühstück zu sich nehmen
Wir sind zu beschäftigt. Wir mögen Frühstücksnahrungsmittel nicht. Wir haben keinen Hunger. Wir versuchen, Gewicht zu verlieren.
Damit Sie den Tag gut überstehen sollten Sie ordentlich frühstücken. Ideal ist Vollkornbrot mit einem leichten Belag oder Müsli mit Obst oder Milch.
Viele essen zum Frühstück auch gerne Toastbrot, Marmelade oder süßes Müsli. Diese Sachen sind aber gar nicht so gut, denn sie sättigen nicht lange und lassen den Blutzuckerspiegel nur kurzzeitig ansteigen. Auch sollte man zwischen den Mahlzeiten nie mehr als 5 Stunden ohne etwas zu Essen verstreichen lassen.

So könnte ein gesundes Frühstück aussehen:
1 Glas Wasser zum aufstarten
1 kleiner Orangensaft
1 Frühstücksei
1 Müesli mit Joghurt oder Milch, ungesüsst
oder ein Milchgetränk
Quark
Brot, Brötchen oder Toast
Wurst und Käse
Kaffee, Tee oder Kakao

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Dies ist nur eine kleine Auswahl. Wenn Sie auf Auslandreisen sind, schauen Sie sich die Frühstücksbuffets in den Hotels an. Sie finden von einfach und wenig bis zu opulenten Auswahlmöglichkeiten immer wieder Überraschungen. Für ein ausreichendes Frühstück sollten Sie sich die Zeit dafür unbedingt einplanen. Es lohnt sich immer, um einen erfolgreichen Tag zu bewältigen.

Ihr Heiner Finkhaus

Brainfood – gesunde Power für’s Gehirn

Wir alle hatten schon Tage, an denen wir das Gefühl haben „heute ist nicht mein Tag“. Durch eine kluge Auswahl an Lebensmitteln können wir jedoch unsere Gehirnfunktion in Schwung halten. Wenn Sie Ihrem Gehirn die richtigen Nährstoffe geben, werden Sie im Stande sein, schneller ein besseres Gedächtnis zu haben. Baumnüsse_Blog
Die drei Schlüssel-Nahrungsmittel, um Ihre Gehirnleistung zu erhöhen und Ihr Gehirn gesund und Ihre geistigen Prozesse aktiv zu behalten, sind nahrhaftes Essen, Wasser und Sauerstoff.
Hier eine kleine Auswahl an Nahrungsmitteln, welche bei den täglichen Essgewohnheiten wertvoll für die Gehirnfunktion sind:

Der Genuss von Heidelbeeren hat gezeigt, dass die Lernfähigkeit und die motorischen Fähigkeiten die Gehirnleistung deutlich verbessert. Sie sind nicht nur köstlich sondern auch für Ihr Kurzzeitgedächtnis gut.

Tiefsee- und Süsswasserfische sind reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die wesentliche Voraussetzung für eine gesunde Gehirnfunktion. Diese Fettsäuren verbessern die Gehirnfunktion. Die Fettsäure ist auch bekannt als DHA. Es gibt Studien, die zeigen, dass Diäten, die wenig DHA enthalten mit Gedächtnisschwund verbunden werden.

Kürbis-Kerne sind auch eine natürliche Weise, Ihr Gedächtnis und die Gehirnfunktion zu verbessern. Der Grund dafür ist, dass diese Kerne viel Antioxidantien haben und vollgepackt mit dem Omega 3 Fettsäuren, welche ein ausgezeichneter gehirnerhöhender Nährstoff sind.

Nüsse und Kerne sind gute Quellen für Vitamin E, ein wichtiges Vitamin für die kognitiven Funktionen des Gehirns. Sonnenblume-Kerne, Sesamkörner, Flachs-Samen, Walnüsse, Haselnüsse, Paranüsse, Lambertsnüsse, Mandeln, Cashewnüsse und Erdnüsse. Fügen Sie eine Handvoll Nüsse oder Kerne zu Ihrer täglichen Nahrung hinzu. Seien Sie aber sorgfältig, dass Sie diese Gehirnboosterrakete nicht übertreiben. Zu viel von diesem Hoch-Kalorien Mix wird zum nicht immer gewollten Umfang Ihrer Hüften führen
.
Frisch gebrühter Tee enthält hochwirksame Antioxidantien. Diese fördern die gesunde Durchblutung und die Sauerstoffversorgung. Schwarztee enthält auch Koffein (Teein) welches die verschiedenen Funktionen anregt.

Versuchen Sie es mit diesen natürlichen „Superfoods“. Sie werden sehen, dass die Wirkung in den kommenden Herbst- und Wintertagen unvergleichlich ist.

Ihr Heiner Finkhaus

Vegetarisch, Vegan oder Pescetarisch?

Die vegetarische Ernährung ist zurzeit in aller Munde und ist „in“. Der Grund sind die wöchentlichen Meldungen über Fleischskandale und Tierfarmen. Der Vegetarier isst kein Fleisch. Jedoch Produkte von lebenden Tieren wie Milch, Butter, Eier. Damit können Ernährungsmängel stark eingeschränkt werden. Vegetarier, welche hin wieder etwas Fleisch essen werden auch Teilzeitvegetarier genannt. Dann gibt es noch weitere Unterscheidungen innerhalb des Vegetarismus wie z.B. die Ovo-Lacto-Vegetarier.Assemblage_vegetarian

Die vegane Ernährung verzichtet auf jegliche Art von tierischen Produkten. Keine Eier, Käse oder Honig. Sie setzt ausschliesslich auf Früchte, Gemüse und Getreide. Auch mit Daunen gefüllte Bettwäsche oder elegante Lederschuhe zum neuen Outfit sind ein absolutes „no go“. Kritische Nährstoffe in der veganen Ernährung sind Vitamin B12, Vitamin D3, Eisen, Zink und Kalzium. Diese müssen durch andere Früchte oder Getreidesorten gezielt angegangen werden. Dafür werden auch viele Soja- und Tofu-Produkte genossen. Es handelt sich sehr oft um industrielle Massenprodukte, welche aus den Abfällen der Sojaölproduktion gewonnen werden. In der asiatischen Küche wird Soja  von alters her nur in vergorener Form verwendet. Es dient in Form von Tofu Käse oder Sojasauce als würzende Beigabe der Speisen.

Pescetarische Ernährung ist die vegetarische Ernährung aber mit Beilage von Fisch und Muscheln, Schnecken oder Krabben. Dass Fisch dem lebensverlängernden Effekt eines ansonsten vegetarischen Speiseplans einen wichtigen Impuls gibt, liegt vor allem an den Omega-3-Fettsäuren der Grätentiere. Deshalb ist diese Kombination von Vegetarismus die wohl gesündeste Variante des Fleischverzichts.

Der menschliche Organismus ist im Verlaufe seiner Entwicklung auf eine gemischte Kost von vegetarischem Essen und Fleisch eingestellt. Welche Form der Ernährung Sie auch immer wählen, hören Sie auf die Signale Ihres Körpers und Bauchgefühls. So finden Sie die für Sie richtige Art einer gesunden Lebensweise.

Ihr Heiner Finkhaus