Alle Beiträge von Heiner Finkhaus

Hallo Frühstück

Frühstück, die wichtigste Mahlzeit des Tages, besteht rund um die Welt und in verschiedenen Kulturen. Die Vorteile des Frühstücks, nein, der Wichtigkeit vom Frühstück, können rund um den Erdball leicht verfolgt werden. Während die anderen Mahlzeiten am Tag nur dazu dienen, um unseren Hunger zu stillen. hat das Frühstück, oder der Mangel davon, unmittelbare Folgen.Grapefruit_Splash
Viele Menschen neigen dazu, das Frühstück auszulassen. Sie denken, dass das Frühstück nutzlos ist. Einige nennen eine Tasse Kaffee ihr Frühstück. Aber sie irren sich. Um den ganzen Tag über voll konzentriert zu sein braucht der Körper ein gutes Frühstück.
Viele wachen früh auf und sind immer noch müde. Der Körper zehrt nachts von der Energie, die Sie abends zu sich nehmen und muss morgens seinen Haushalt wieder auffüllen. Auch trinken ist deshalb sehr wichtig. Für die meisten von uns sind ungefähr 12 Stunden seit unserer letzten Mahlzeit vergangen und unser Körper braucht ein gutes Auftanken. Und doch zeigen Statistiken, dass ungefähr 50 % von uns kein Frühstück zu sich nehmen
Wir sind zu beschäftigt. Wir mögen Frühstücksnahrungsmittel nicht. Wir haben keinen Hunger. Wir versuchen, Gewicht zu verlieren.
Damit Sie den Tag gut überstehen sollten Sie ordentlich frühstücken. Ideal ist Vollkornbrot mit einem leichten Belag oder Müsli mit Obst oder Milch.
Viele essen zum Frühstück auch gerne Toastbrot, Marmelade oder süßes Müsli. Diese Sachen sind aber gar nicht so gut, denn sie sättigen nicht lange und lassen den Blutzuckerspiegel nur kurzzeitig ansteigen. Auch sollte man zwischen den Mahlzeiten nie mehr als 5 Stunden ohne etwas zu Essen verstreichen lassen.

So könnte ein gesundes Frühstück aussehen:
1 Glas Wasser zum aufstarten
1 kleiner Orangensaft
1 Frühstücksei
1 Müesli mit Joghurt oder Milch, ungesüsst
oder ein Milchgetränk
Quark
Brot, Brötchen oder Toast
Wurst und Käse
Kaffee, Tee oder Kakao

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Dies ist nur eine kleine Auswahl. Wenn Sie auf Auslandreisen sind, schauen Sie sich die Frühstücksbuffets in den Hotels an. Sie finden von einfach und wenig bis zu opulenten Auswahlmöglichkeiten immer wieder Überraschungen. Für ein ausreichendes Frühstück sollten Sie sich die Zeit dafür unbedingt einplanen. Es lohnt sich immer, um einen erfolgreichen Tag zu bewältigen.

Ihr Heiner Finkhaus

Der Speisezettel

Jetzt kommen die Festtage Weihnachten, Sylvester und Neujahr. Wenn Sie ebenso beschäftigt sind wie die meisten Menschen, suchen Sie immer nach Wegen, Ihre Familie günstig, schnell und nicht zu teuer zu verpflegen. Für die Festtage soll es aber doch etwas besonderes sein.

Erstellen Sie sich einen Speiseplan oder Menuezettel. Er macht es möglich, viel Zeit und Geld zu sparen und außerdem die Nerven zu schonen. Auf diese Weise erleichtern Sie sich ganz einfach das Kochen während den Festtagen. Sie können den Menueplan in alter Tradition von Hand schreiben und die Speisen für diese besonderen Tage zusammenstellen. www.kochenplus.ch

Je nach Budget, Anzahl Gästen und Kochzeit, die Sie zur Verfügung stellen möchten. Andererseits gibt es heute auch viele TV Kochshows mit Hinweisen und Vorschlägen, wie Sie was in angemessener Zeit Kochen können. Oder Sie laden sich eine der vielen Menueplaner Apps auf Ihr Handy und stellen sich so Ihre Wunschliste zusammen. Der Möglichkeiten für einen angenehmen Festtagsablauf gibt es viele.

Die Vorteile eines Speisezettels sind vielfältig. Sie geben Ihnen Abwechslung, Sicherheit in der finanziellen Planung, weniger Spontankäufe, weniger verdorbene Lebensmittel, das Zeitmanagement haben Sie voll im Griff, Jeder kommt auf seinen Geschmack, Entspanntes Einkaufen, da Sie die Zutaten alle notiert haben.Was bei Betrieben wie Restaurants, Hotels oder einer Mensa betriebswirtschaftlich und organisatorisch notwendig ist, bleibt auch in einem Privathaushalt hilfreich: eine gute Planung.

Natürlich gehört dazu auch der schön gedeckte Tisch. Die neue Sachlichkeit zeigt sich auch bei den Tischdekorationen. Überladene Tische, bei denen sich die Dekorationen wie Barrieren zwischen die Tischnachbarn schieben sind nicht mehr gefragt. Den schönsten Schmuck bilden die Blumen und die Flora, die jede Jahreszeit in Fülle bietet. Sehr hübsch sind schwimmende Blüten in Glasschalen. Für die Weihnachtszeit können Sie mit Tannengrün, Stechpalmen, Mistelzweigen, Christrosen- und Amarylisblüten eine wunderbare Stimmung schaffen. Auch mit farbigen Seidenbändern können Sie effektvolle Wirkungen erzielen und so Ihren Festlichkeiten eine persönliche Ausdrucksweise geben.

Sind Gäste eingeladen, dann sollen die Vorbereitungen so getroffen werden, dass die Gastgeberin Zeit und Ruhe hat, sich Ihnen zu widmen. Der Gast muss merken, dass er keine Umstände verursacht. Nur dann fühlt er sich behaglich. Ich wünsche Ihnen genussvolle, ruhige und glückliche Festtage.

Ihr
Heiner Finkhaus

Food sharing – ein neuer Lebensstil?

Ein Begriff bahnt sich seinen Weg durch die Medien „Food sharing“. Aber gibt’s das nicht schon?
Paella_valencianaEin schönes Beispiel dafür ist die Paella-Pfanne. Reis, Meeresfrüchte und lokale Zutaten werden in einer grossen Pfanne gekocht. Wenn alles gar ist, wird die Pfanne auf den Tisch gestellt und die Familie, Freunde und Bekannten Essen gemeinsam daraus. Dazu wird Wein im „porro“ gereicht. Ein bauchiger Tonkrug oder ein Glasgefäss mit einem länglichen, schmalen Ausguss. Der Porro wird herumgereicht und alle giessen sich Wein in den Mund, ohne die Ausguss-Tülle zu berühren oder den Wein zu verschütten. Bebiendo_con_porrónDiese Art des Esssen Teilens gibt eine vertraute Zusammengehörigkeit, die den Umgang der Menschen untereinander festigt.

Das gleiche kennen wir beim gemeinsamen Käse Fondue. Die Pfanne (das Caquelon) wird auf den Tisch gestellt und alle Anwesenden Essen aus demselben Topf miteinander. Geselligkeit ist garantiert.Swiss_fondue

Heute wird Food sharing als Lebensmittel teilen und tauschen statt entsorgen gesehen. Da zu viele Nahrungsmittel ungebraucht weggeworfen werden und im Müll landen bahnt sich ein neues Denken gegen diese Verschwendung von einwandfreier Nahrung an. Es handelt sich um eine Bewusstseinsbildung und Sensibilisierung für einen verantwortungsvollen Umgang mit unseren Lebensmitteln, um so eine nachhaltige Verringerung von Lebensmittelabfällen in allen Lebensbereichen zu erreichen. Ebenfalls geht es darum, Menschen die sich keine frischen Lebensmittel oder generell zu wenig Essen leisten können zu unterstützen. In den USA sind die Foodsharing Networks aktiv. Sie werden von Firmen und Grosshändlern mit haltbaren Esswaren und Konserven unterstützt. Im Asiatischen und Pazifischen Raum ist diese Umverteilung von Nahrung ebenfalls vorhanden. Bei uns handelt es sich um Plattformen, auf den denen Lebensmittel von Privatpersonen, Landwirten und weiteren interessierten angeboten werden. Neu hat diese Woche in der Schweiz die Plattform myfoodsharing.ch geöffnet. Es handelt sich um eine Erweiterung
der deutschen myfodsharing Offensive. Wer nun zu viel eingekauft oder gekocht hat oder vor dem Urlaub den Kühlschrank noch leer bekommen muss, der soll im Internet dank Foodsharing kostenlos Abnehmer in der eigenen Umgebung finden. Das Prinzip ist einfach: Im Netz erstellen Nutzer Körbe mit Lebensmitteln, die sie verschenken möchten.

Gesundheit und Kochen
Gesundheit und Kochen

Dabei können sie sich entscheiden, ob Interessenten das Ganze vor der eigenen Haustür oder doch lieber an einem sogenannten Hotspot abholen sollen. Eine neue Bewegung kommt ins rollen nach dem Grundsatz “Lebensmittel sind kostbar!”
Ihr
Heiner Finkhaus

Die Olive

Viele Menschen sind sich nicht bewusst, dass eine Olive eine Steinfrucht ist. Sie wächst auf Bäumen wo das Klima und die Temperaturen richtig sind. Der Olivenbaum, auch Ölbaum genannt, ist sehr widerstandsfähig. Bei Feuer brennt er wie Zunder und bei Frost erfriert er komplett. Und doch treibt aus den Wurzeln immer wieder ein Trieb aus. Dann braucht es mehrere Jahre um den spriessenden Trieb zu formen und nochmals viele Jahre bis ein erster, richtiger Ertrag geerntet werden kann. Olivenbäume werden mehrere hundert oder bis zu tausend Jahre alt. 320px-NCI_2_green_olives
Der Olivenbaum geht weit in die Antike zurück und wird in biblischen und klassischen Schriften beschrieben. In diesen frühen Schriften war das Olivenöl ein Symbol der Güte und Reinheit, und der Baum steht für Glück und Frieden. In der Antike wurde das Öl während der Olympischen Spiele auch in heiligen Tempelleuchten verbrannt und der Sieger mit einem Kranz aus Olivenblättern gekrönt.

Heute werden Oliven kommerziell hergestellt und verarbeitet in Spanien, Italien, Frankreich, Griechenland, Tunesien, Marokko, der Türkei, Portugal, China, Chile, Peru, Brasilien, Mexiko, Angola, Südafrika, Uruguay, Afghanistan, Australien, Neuseeland und Kalifornien. Die Olivenernte für 2013/2013 wird auf 3,2 Mio. Tonnen geschätzt, dies liegt über der letztjährigen Ernte.
Für die Gewinnung von Olivenöl muss der Landwirt über eine langjährige Erfahrung verfügen. Die Oliven müssen im richtigen Reifestadium gepflückt und sofort verarbeitet werden. Der Verarbeitungsprozess muss sehr schnell und unter Luftverschluss durchgeführt werden. Ansonsten oxidieren die gepressten Oliven und geben unerwünschte Aromen ab. Die Haltbarkeit von Olivenöl ist von der Gesetzgebung her für alle Olivenöle gleich. Egal ob sich um die Verschnitte der grossen Marken oder hochwertige Erzeugerabfüllungen handelt. Meistens sind das 18 Monate ab Fülldatum. Hochwertige Öle können lichtgeschützt, kühl und verschlossen mehrere Jahre gelagert werden. Das Öl wurde zu allen Zeiten als Haltbarkeitsmittel und zur Konservierung verwendet.

Die Olive wird auch als Grundmaterial für Kosmetika, Seifen, Shampoos und vielem mehr verwendet. Der Grund liegt in den Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, Olivenöl hat die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern.
Beim Besuch einer Ölmühle während der Saison werden Sie einen großen Stapel von Olive Blättern in einer Ecke des Grundstücks liegen sehen. Dieses Nebenprodukt von untergeordneter Bedeutung dient gewöhnlich als Boden Dünger. Getrocknete Oliven Blätter sind aber in Ländern wie Japan, Korea und den USA als Tee begehrt. „Olive Leaf Tea“ ist ziemlich populär wegen des hohen ernährungsphysiologischen Wertes. Hersteller sollten in Erwägung ziehen, mithilfe der großen Mengen von Oliven Blättern, die praktisch ungenutzt bleiben, ihren Gewinn aus der Ernte noch etwas zu steigern.
Aus dem Holz des Olivenbaums werden Möbel, Essbesteck, Vasen und vieles weitere Hergestellt.

Das Thema über die Pflege der Olivenbäume und die verschiedene Verwertung der Oliven Frucht ist immens. Wenn Sie an weiteren aktuellen Informationen interessiert sind können Sie auf oliveoiltimes.com viele weitere Hinweise erhalten.

Ihr Heiner Finkhaus

Fingerfood

Essen mit den Fingern war bis vor einigen Jahren ausschließlich Kindern vorbehalten.

APC_Collage - 2013.11.05 Fingerfood_2Für Erwachsene war Fingerfood eigentlich nur als Apéro-Häppchen oder an Partys an den Selbstbedienungsplatten gesellschaftlich angesagt. Heute ist dieses Essvergnügen eine trendige Angelegenheit und zeigt einen gesellschaftlichen Wandel. Als Fingerfood wird alles bezeichnet, was ohne Ess-Besteck eingenommen werden kann.

Die heutige “normale” Arbeitszeit mit stark verkürzter Mittagspause lässt den Menschen keine Zeit mehr, in Ruhe ein warmes Essen zu geniessen. Auch die Tendenz, unterwegs, während der Arbeit, der Unterhaltung und während des Fernsehens zu essen, verstärkt den Trend zum Fingerfood. Nämlich dann, wenn der kleine Happen als Fingerfood genommen wird.

Zum Fingerfood zählen Snacks und Sandwiches wie auch Speisen aus dem Orient.  Als Mittagessen ein Hot Dog oder ein Stück Pizza zu verspeisen – heute ein allgegenwärtiges Bild auf den Strassen. Was macht den Verzehr dieser Mini-Speisen so attraktiv? Die aus der Hand gegessenen Appetithappen wie Sushi oder Bruschetta, Tex-Mex und Asia-Food, Spare rips und Chickenwings, Tortillas und Quesadas sind typische Fingerfood Gerichte.

Ähnlich verhält es sich bei Sushi. Der mit Essig gewürzte und mit rohem Fisch oder Gemüse belegte Reis animiert dazu, ihn von der Hand in den Mund zu schieben, ohne Stäbchen. Sushi, Sashimi oder Dim Suns gibt es in Europa seit vielen Jahren, mit stark wachsender Nachfrage.

Ethno Food ist eine weitere Bezeichnung für die vielfältigen Häppchen oder auch grösseren Stücke. Es ist eine bunte Mixtur vieler ethnischer Geschmacksrichtungen. Die Vielfalt an Fingerfood-Rezepten ist jedenfalls riesengroß, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

In Spitälern,  Alters- und Pflegeheimen ist Fingerfood eine gute Alternative für Leute mit eingeschränktem Essvermögen. Diese können so die benötigte Nahrung mit den Fingern unkompliziert und auf die Ihnen zusagende Weise zu sich nehmen.

Fingerfood hat sich in der heutigen Gesellschaft so fest etabliert, dass wir einen Teil unserer Nahrung gar nicht mehr als solches wahrnehmen.

Ihr Heiner Finkhaus

Kluger Rat – Notvorrat

Volle Regale in den Lebensmittelgeschäften und ein vielfältiges Angebot an Nahrungsmitteln sind für uns heute eine Selbstverständlichkeit. Über mögliche Versorgungsengpässe macht sich kaum noch jemand Gedanken. Auf eine private Vorratshaltung wird vor allem in den städtischen Haushalten in der Regel verzichtet. Trotzdem können wir bei Naturkatastrophen wie Überschwemmungen, Sturmschäden, Trinkwasser- oder Stromausfall in eine unangenehme Situation geraten.Getreide

In den USA soll die Finanzierung von Nahrungs-Kreditkarten (“Essensmarken”) im November gestoppt werden. Dies teilte das zuständige Agrarminsterium in einem Rundschreiben mit.
So kam es am Wochenende zu regelrechten Plünderungen großer Supermärkte in Kalifornien, weil die elektronischen Essensmarken teilweise nicht funktionierten und kein Limit anzeigten. Die Regale in den Supermärkten von Springhill und Mansfield (Nähe Los Angeles) waren innerhalb von Stunden leer, als Walmart den Beziehern von Foodstamps-Karten erlaubte, einzukaufen – auch wenn die Karten derzeit nicht mehr gedeckt seien.
Rund 15% aller Amerikaner sind von Essensmarken abhängig.
47 Millionen Voll-Essensmarkenbezieher und 110 Millionen Teil-Essensmarkenbezieher gibt es laut A. Jones in den USA.

Notvorrat betrifft nicht nur einen Vorrat an Teigwaren und Konserven sondern einiges mehr.
Wasserversorgung
Medikamentenvorräte
Energieversorgung
Selbst- und Vorratsverteidigung
Lebensmittelvorräte
Haushaltvorräte
z.B. WC-Papier, Kerzen, Seife, Alu-Essbesteck, Feuerzeug usw.
Vermögensschutz

Anlässlich der Zypernkrise wurden über Nacht sämtliche Bankkonten gesperrt. Die Geldautomaten und Kreditkartenlesegeräte ausser Betrieb gesetzt. Die Banken blieben im ganzen Land für 10 Tage geschlossen. Um einer solchen Situation gewachsen zu sein, halten Sie immer einen Bargeldvorrat zu Hause. Für einige Tage oder Wochen. Sie sind dann unabhängiger von unserem gewohnten elektronischen Alltag. Und wenn das Geld gestohlen wird? Dann ist es natürlich unwiderruflich verloren. Kaufen Sie deshalb noch einige Traveller Checks in US-$. Diese sind unbefristet gültig und werden bei Verlust ersetzt. Der US-$ ist Welt- und Handelswährung und wird das auch bei turbulenten Finanzmärkten noch eine Weile bleiben. Zudem können Sie heute „Traveller Checks for two“ kaufen. Zwei Personen können die Checks unterschreiben und unabhängig voneinander an vielen Orten einlösen.
Soweit einige Gedanken zum Notvorrat. Geben Sie in Ihrer Internet Suchmaschine den Begriff „Notvorrat“ ein und Sie werden jede Menge guter Informationen zu diesem Thema finden. Selbstverständlich sind auch Camping-Abteilungen und Outdoor Läden eine gute Inspirationsquelle zu diesem Thema.

Ihr Heiner Finkhaus

Brainfood – gesunde Power für’s Gehirn

Wir alle hatten schon Tage, an denen wir das Gefühl haben „heute ist nicht mein Tag“. Durch eine kluge Auswahl an Lebensmitteln können wir jedoch unsere Gehirnfunktion in Schwung halten. Wenn Sie Ihrem Gehirn die richtigen Nährstoffe geben, werden Sie im Stande sein, schneller ein besseres Gedächtnis zu haben. Baumnüsse_Blog
Die drei Schlüssel-Nahrungsmittel, um Ihre Gehirnleistung zu erhöhen und Ihr Gehirn gesund und Ihre geistigen Prozesse aktiv zu behalten, sind nahrhaftes Essen, Wasser und Sauerstoff.
Hier eine kleine Auswahl an Nahrungsmitteln, welche bei den täglichen Essgewohnheiten wertvoll für die Gehirnfunktion sind:

Der Genuss von Heidelbeeren hat gezeigt, dass die Lernfähigkeit und die motorischen Fähigkeiten die Gehirnleistung deutlich verbessert. Sie sind nicht nur köstlich sondern auch für Ihr Kurzzeitgedächtnis gut.

Tiefsee- und Süsswasserfische sind reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die wesentliche Voraussetzung für eine gesunde Gehirnfunktion. Diese Fettsäuren verbessern die Gehirnfunktion. Die Fettsäure ist auch bekannt als DHA. Es gibt Studien, die zeigen, dass Diäten, die wenig DHA enthalten mit Gedächtnisschwund verbunden werden.

Kürbis-Kerne sind auch eine natürliche Weise, Ihr Gedächtnis und die Gehirnfunktion zu verbessern. Der Grund dafür ist, dass diese Kerne viel Antioxidantien haben und vollgepackt mit dem Omega 3 Fettsäuren, welche ein ausgezeichneter gehirnerhöhender Nährstoff sind.

Nüsse und Kerne sind gute Quellen für Vitamin E, ein wichtiges Vitamin für die kognitiven Funktionen des Gehirns. Sonnenblume-Kerne, Sesamkörner, Flachs-Samen, Walnüsse, Haselnüsse, Paranüsse, Lambertsnüsse, Mandeln, Cashewnüsse und Erdnüsse. Fügen Sie eine Handvoll Nüsse oder Kerne zu Ihrer täglichen Nahrung hinzu. Seien Sie aber sorgfältig, dass Sie diese Gehirnboosterrakete nicht übertreiben. Zu viel von diesem Hoch-Kalorien Mix wird zum nicht immer gewollten Umfang Ihrer Hüften führen
.
Frisch gebrühter Tee enthält hochwirksame Antioxidantien. Diese fördern die gesunde Durchblutung und die Sauerstoffversorgung. Schwarztee enthält auch Koffein (Teein) welches die verschiedenen Funktionen anregt.

Versuchen Sie es mit diesen natürlichen „Superfoods“. Sie werden sehen, dass die Wirkung in den kommenden Herbst- und Wintertagen unvergleichlich ist.

Ihr Heiner Finkhaus

Vegetarisch, Vegan oder Pescetarisch?

Die vegetarische Ernährung ist zurzeit in aller Munde und ist „in“. Der Grund sind die wöchentlichen Meldungen über Fleischskandale und Tierfarmen. Der Vegetarier isst kein Fleisch. Jedoch Produkte von lebenden Tieren wie Milch, Butter, Eier. Damit können Ernährungsmängel stark eingeschränkt werden. Vegetarier, welche hin wieder etwas Fleisch essen werden auch Teilzeitvegetarier genannt. Dann gibt es noch weitere Unterscheidungen innerhalb des Vegetarismus wie z.B. die Ovo-Lacto-Vegetarier.Assemblage_vegetarian

Die vegane Ernährung verzichtet auf jegliche Art von tierischen Produkten. Keine Eier, Käse oder Honig. Sie setzt ausschliesslich auf Früchte, Gemüse und Getreide. Auch mit Daunen gefüllte Bettwäsche oder elegante Lederschuhe zum neuen Outfit sind ein absolutes „no go“. Kritische Nährstoffe in der veganen Ernährung sind Vitamin B12, Vitamin D3, Eisen, Zink und Kalzium. Diese müssen durch andere Früchte oder Getreidesorten gezielt angegangen werden. Dafür werden auch viele Soja- und Tofu-Produkte genossen. Es handelt sich sehr oft um industrielle Massenprodukte, welche aus den Abfällen der Sojaölproduktion gewonnen werden. In der asiatischen Küche wird Soja  von alters her nur in vergorener Form verwendet. Es dient in Form von Tofu Käse oder Sojasauce als würzende Beigabe der Speisen.

Pescetarische Ernährung ist die vegetarische Ernährung aber mit Beilage von Fisch und Muscheln, Schnecken oder Krabben. Dass Fisch dem lebensverlängernden Effekt eines ansonsten vegetarischen Speiseplans einen wichtigen Impuls gibt, liegt vor allem an den Omega-3-Fettsäuren der Grätentiere. Deshalb ist diese Kombination von Vegetarismus die wohl gesündeste Variante des Fleischverzichts.

Der menschliche Organismus ist im Verlaufe seiner Entwicklung auf eine gemischte Kost von vegetarischem Essen und Fleisch eingestellt. Welche Form der Ernährung Sie auch immer wählen, hören Sie auf die Signale Ihres Körpers und Bauchgefühls. So finden Sie die für Sie richtige Art einer gesunden Lebensweise.

Ihr Heiner Finkhaus

 

Italienische Küche – Genuss und Lebenslust

Beim Wort Italien denken viele an Tomaten, Peperoni, Zitronen, Feigen Trauben oder Kräuter als Gewürze. Die Vielfalt an Speisen ist sehr gross. Einige davon wie Spaghetti, Risotto oder Pizza sind nicht mehr weg zu denken. Bei Kaffee ist sofort der Ristretto oder Espresso als Erinnerung vorhanden. Italien ist in 20 verschiedene Regionen und in 103 Provinzen untertei512px-Spaghetti_di_Gragnanolt. Die italienische Küche basiert auf Olivenöl, Getreide, und frischen, jahreszeitlich erzeugten Früchten und Gemüse. Jedes Gebiet, jede Region hat ihre eigenen Vorlieben und Spezialitäten.

Norditalien produziert einem Drittel der italienischen Weine. Sie können dort herzhafte Suppen, Risotto, Polenta und Muschelsuppen geniessen. Diese sind ein Merkmal der Region. Sie ist ebenfalls ein Paradies für Käseliebhaber. Parmesan, Gorgonzola und Asiago Käse, begleitet von Salami, Mortadella und regionalen Wurstspezialitäten geben eine einfache aber köstliche Mahlzeit.

In Mittel Italien sind mehr die Artischocken, Erbsen und schwarze und weisse Trüffel als regionale Spezialitäten bekannt. Ebenfalls ist es ein Eldorado für Pasta-Spezialitäten jeglicher Art.

Die TaglatelleRegionen in Süditalien waren in frühen Zeiten bekannt als der Garten der Griechen und Römer. Später, im Mittelalter, brachten die Araber die Pasta Industrie nach Sizilien. Daraus entwickelten sich die „kurzen“ Teigwaren bekannt als Makkaroni und die „langen“ Typen wie Spaghetti oder Linguine sowie verschiedene weitere Ausformungen. In den herrlichen Süssigkeiten und Desserts findet man heute noch die Arabischen und Griechischen Einflüsse aus früheren Zeiten. Denken Sie an die Mandelpasten, kandierten Früchte, Ricotta, Honig, Rosinen und Nüsse. Da bekommt man doch direkt Appetit.

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Ihr Heiner Finkhaus

Das Geheimnis des Gemüse Kochens

Heute haben wir Möglichkeiten während des ganzen Jahres eine grosse Auswahl an Gemüsen zu kaufen. Mit dem “Urban Gardening” dem selber anpflanzen von Gemüsesorten auf dem Balkon können alle Interessierten Ihre Lieblingsgemüse frisch nach Saison ernten. Dadurch erhalten Sie täglich viele Vitamine und Mineralstoffe die unser Körper benötigt und unsere Gesundheit fördert.suppengrun_zutaten_sister_01

Beim Kochen von  Gemüse müssen wir sicherstellen, dass die wertvollen Vitamin- und Mineralstoffe nicht “weggekocht” werden.

Deshalb ist das garen im Dampf eine sehr schonende Weise der Zubereitung. Einige Minuten genügen, um knackige, vitaminreiche Gemüse zu erhalten. Sie benötigen dazu keinen Steamer. einen Gemüse Dampfkorb in eine Pfanne stellen, etwas Wasser dazugeben und das Gemüse auf diese Weise dämpfen.

Eine weitere, sehr gute Kochmöglichkeit ist das garen im Wok. Das Geheimnis besteht darin, dass er bei hoher Temperatur schnell gar kocht. Das Gemüse behält dadurch seinen Geschmack, die Textur, die Farbe und hat nur einen sehr kleinen Nährwertverlust. Sobald es gar ist, können Sie die Gemüse an den Rand des Woks schieben und so warmhalten.

Gemüse in der Pfanne kochen ist natürlich auch eine Möglichkeit. Diese Art verwenden Sie um zum Beispiel ein gutes Ratatouille herzustellen. Es handelt sich dabei also um Eintopfgerichte. Dabei entscheiden die Zusammensetzung der Gemüsesorten und er Zugaben über den Geschmack der Speise.

Diese  einfachen Vorschläge werden Ihnen helfen, Ihre Nahrung  zu verbessern und sich wohler zu fühlen. Fangen Sie heute an und entwickeln Sie einige neue, gesunde Gewohnheiten ganz nach Ihrem Geschmack und Ihren Bedürfnissen.

Ihr Heiner Finkhaus