Kochen in  fernöstlichen Kochkulturen ist so vielfältig wie der asiatische Kontinent selbst. Typisch sind leichte, bekömmliche und ausgewogene Gerichte mit viel frischem Gemüse, die mit Fleisch und Fisch ergänzt werden. Zu den meistverwendeten Gewürzen zählen

Ingwer
Chili
Curry
Sojasauce

Die Asiatische Küche zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass die Speisenzubereitung auf Frische basiert.

Alle Zutaten sind in kleinen Schälchen bereitgestellt und zum Garen bereit. Da Woken eine zügige Garmethode ist, kann man sich zwischenzeitliche Abwesenheit nicht erlauben. Man sollte auch auf Details achten. Jedes Gemüse- oder Fleischstück muss identisch mit dem nächsten sein. Ist dies nicht der Fall, variieren die Garzeiten und die optische Schönheit des Gerichts geht verloren. Zarte Lebensmittel werden daher gröber, Harte eher feiner geschnitten. Beachten Sie die Konsistenz und die Garzeit der einzelnen Zutaten. Hartes zuerst, Weiches in Reihenfolge danach.

Köstlichkeiten aus dem Fernen Osten finden sich in Hülle und Fülle und erfreuen Auge und Gaumen aller Liebhaber der leichten wie schmackhaften Küche der asiatischen Länder. Ob im Wok oder in der Pfanne zubereitet, ob gedämpft, frittiert oder geschmort, die exotischen Zutaten und Gewürze geben den Rezepten ihren unverwechselbaren, typischen Geschmack und bringen den Zauber einer anderen Welt an den heimischen Herd.

Ihr
Heiner Finkhaus