Das Glück ist jetzt in ihrer Reichweite. Steigern Sie Ihr Wohlbefinden mit der richtigen Art von Lebensmitteln,  welche Sie in Ihren Warenkorb legen.

Glückliche Menschen haben diese in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen.

1. Blattgemüse

Der Verzehr von viel Grünem Blattgemüse kann viele gesundheitliche Vorteile für Sie haben. Diese haben eine ganze Reihe von Nährstoffen wie B-Vitamine, Vitamin C und Provitamin A, Aminosäuren, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Chlorophyll sowie wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente wie Eisen, Zink, Kalzium, Kalium, Mangan, Magnesium, Natrium und Phosphor.
Zu den Blattgemüsen gehören alle Blattsalate, wie Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat (Nüsslisalat), Kopfsalat, Chicorée, Eichblattsalat, Lollo Rosso oder Rucola. Weiterhin zählt Kohlgemüse zu Blattgemüse, unter anderem Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl, Brokkoli, Chinakohl, Spitzkohl, Grünkohl oder Wirsing. Eine Portion gekochtes Blattgemüse enthält nicht mehr als 50 Kalorien. Sie helfen damit nicht nur Ihrer Gesundheit. Für die Gewichtsabnahme ist diese Art der Ernährung sehr wirksam.

2. Nüsse

Baumnüsse
Von allen Nüssen enthalten Baumnüsse die meisten Antioxidantien. Außerdem sind sie reich an mehrfach ungesättigten Fetten, Omega-3-Ölen, Vitamin E und Pflanzenseren. Diese helfen, Krebs, Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Diabetes und Depression zu verhindern.

Normalerweise werden Baumnüsse gegessen, so wie sie sind, aber sie können auch zerstoßen, gemahlen und als Zutat zu Salaten, anderen Gerichten oder Desserts verwendet werden. Acht Baumnüsse pro Tag reichen aus, um Sie mit den erwähnten Nährstoffen zu versorgen.

Paranüsse
Paranüsse liefern Ballaststoffe, Mineralstoffe, essenzielle Vitamine und Selen. Die Nüsse werden normalerweise mit Müsli gemischt oder sie sind in Salatsaucen enthalten. Essen Sie bis zu drei Nüsse täglich, weniger, wenn sie fettreiche Speisen essen.

Nüsse sind allgemein gute Quellen für Vitamin E, ein wichtiges Vitamin für die kognitiven Funktionen des Gehirns. Baumnüsse, Haselnüsse, Paranüsse, Lambertsnüsse, Mandeln, Cashewnüsse und Erdnüsse helfen sehr, die Gehirnleistung zu steigern. Fügen Sie eine Handvoll Nüsse oder Kerne zu Ihrer täglichen Nahrung hinzu.

Seien Sie aber sorgfältig, dass Sie diese Gehirn Booster-Rakete nicht übertreiben. Zu viel von diesem Hochwertigen Kalorien Mix wird zum nicht immer gewollten Umfang Ihrer Hüften führen.

3. Beeren

Dies ist das perfekte Gewicht-Verlust Nahrungsmittel. Beeren haben natürlichen Fructose Zucker, der ihre Sehnsucht nach Süßigkeiten erfüllt und die Aufnahme von Kalorien verhindert. Sie enthalten einen hohen Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen. Das vermindert die Aufnahme von Kalorien aus Lebensmitteln genug, um einen Kalorienverlust ohne Behinderung der Ernährung zu erlangen.

Beeren sind kalorienarm, haben einen hohen Ballaststoffgehalt und sie enthalten Vitamine und Mineralstoffe die Ihr Körper braucht um normal zu funktionieren.

Eine Tasse Erdbeeren enthält mehr als 100 Milligramm Vitamin C, fast so viel wie ein Glas Orangensaft. Erdbeeren haben auch Calcium, Magnesium, Folsäure und Kalium. Und sie sind Kalorienarm – eine Tasse Erdbeeren hat nur 53 Kalorien.
Brombeeren haben 74 Kalorien pro Tasse, Heidelbeeren 81, Himbeeren 60 und Erdbeeren 45. Essen oder pressen Sie die Beeren nach Ihrem Geschmack, stellen Sie Mischungen aus verschiedenen Sorten her. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.
Dann haben Sie die Wahl von Superfood Beeren wie Acai, Gojabeeren usw.

4. Roher Kakao

Es ist kein Geheimnis, dass das Essen qualitativ hochwertiger dunkler Schokolade eine stimmungsaufhellende Wirkung hervorruft. Ihr Körper nutzt die Vorteile von Kakao. – Der Rohstoff gibt guter Schokolade ihren Geschmack und Farbe. Kakao enthält folgende Wirkstoffe:

54,0 % Kakaobutter (Fett),  11,5 % Eiweiß, 9,0 % Cellulose, 7,5 % Stärke, 6,0 % Gerbstoffe (z. B.: Tannin) und farbgebende Bestandteile, 5,0 % Wasser , 2,6 % Mineralstoffe und Salze, 2,0 %organische Säuren und Geschmackstoffe und 1,0 % verschiedene Zucker. Alles Naturprodukte, mit denen Sie Ihrem Körper Gutes tun.

5. Lebensmittel mit Vitamin B

Ein niedriges Niveau der Gruppe B-Vitamine (B1, B3, B6, B9, B12) trägt zu einer tiefen Stimmung bei. Eine starke Quelle der B-Vitamine ist daher die wesentliche Voraussetzung für anhaltende Freude.
Lebensmittel reich an B-Vitaminen sind Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, brauner Reis, Hafer, dunkelgrünes Gemüse (wie Spinat und Brokkoli), und Nährhefe. Die meisten Hülsenfrüchte müssen gekocht werden, da sie sich nicht roh verzehren lassen. In rohen Hülsenfrüchten befinden sich Eiweißstoffe, die durch fünfzehnminütiges Kochen abgebaut werden. Da gekeimte Früchte diesen Stoff bereits zum Teil abgebaut haben, reicht bei diesen ein kurzes Blanchieren aus. Vitamin B12 findet sich in ökologischen tierischen Erzeugnissen wie Fisch und Milchprodukten, kann aber auch aus einem hochwertigen Vitamin B-Komplex bestehen oder ist in Spirulina enthalten.

6. Fermentierte Lebensmittel

   

Wenn Sie Nahrungsmittel fermentieren, wandelt es den Zucker in Zellenergie und Milchsäure um. Dieser Prozess schafft erstaunliche Verdauungsenzyme und Probiotika, während der Zuckerinhalt des Essens oder Getränks reduziert wird – eine echte Win-Win Situation!
Die während der Fermentierung erzeugte Milchsäure fördert das Wachstum der gesunden Flora im Darmtrakt. Wenn Sie ein gesundes Gleichgewicht von guten Bakterien haben, erhält Ihre Gesundheit und Ihr Immunsystem neue Impulse.

Milchsäure beschleunigt die Verdauung eines Essens und vergrößert den Vitamin C und Vitamin A Gehalt. Diese sind wichtig für viele Funktionen im Körper, einschließlich der Kollagenproduktion für die geschmeidige Haut und das Immunsystem! Plus Vitamin A hilft das Zellwachstum zu regeln und unterstützt Ihre Sehkraft.
Es gibt viele Arten, mehr fermentierte Nahrungsmittel in Ihren Speiseplan zu bekommen. Fermentierte Lebensmittel wie Rohes Sauerkraut, Kimchi, Tempeh, Miso und Getränke wie Wasser, Kefir, Kokosnuss Kefir und Kombucha sind großartige Hilfen für ein gesundes Gleichgewicht Ihres Verdauungs-Systems.

7. WILD LEBENDE FISCHE

Fisch und Schalentiere enthalten hochwertiges Eiweiß und andere wichtige Nährstoffe, sind arm an gesättigten Fettsäuren und enthalten Omega-3-Fettsäuren. Unser Körper kann keine Omega-3-Fette produzieren. Fische, wie Lachs, Sardinen, Thunfisch und Muscheln sind sehr gute Omega-3-Fettsäure Lieferanten. Das Essen von Fisch kann das Gleichgewicht in unserem Körper wieder herstellen und beugt der Verhütung von Krankheiten vor.

Fisch ist auch eine ausgezeichnete Weise, Gewicht zu verlieren. Fische sind nicht nur fettarm, sondern enthalten auch eine Menge von Protein, das wichtig ist für den Muskelaufbau. Durch Verzehr von Fisch verbrauchen sie weniger Fett, was bedeutet, dass Ihr Körper weniger Fett speichert. Es gibt Dutzende von Möglichkeiten zur Zubereitung von Fisch, so wird es Ihnen nie langweilig immer die gleiche Art zu Essen.

Alternativ zu Fisch ist eine Ergänzung mit Krill Öl mit den gleichen Vorteilen wie Fisch. Zu anderen pflanzlichen Quellen der gesunden Fette gehören Samen und unraffiniertes, kaltgepresstes Kokosöl.

8. Bananen

Mein Go-to Power Pack Snack.  Bananen sind voller Energie, Vitamin B6, Tryptophan, Eisen, Magnesium und Kalium, plus einen natürlichen probiotischen hohen Ballaststoffgehalt, und einem Regulator des Blutzuckers.

Die ursprünglichen Bananen waren nicht die süßen, gelben Bananen wie wir sie heute kennen. Es gab die roten und grünen Kochbananen, auch Mehlbananen genannt. Das Wort ‘banana’ kommt von dem arabischen Wort Banan, und bedeutet Finger. Eine Bananenstaude besteht aus 10-20 Bananen und wird als eine Hand benannt.
Cavendish ist die bekannteste Banane welche ganzjährig zur Verfügung steht und die Sie am ehesten kennen. Die breite Verfügbarkeit von dieser Bananen Sorte ist aufgrund der langen Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegeben. Sie können diese Banane einfach für alles verwenden. Roh essen, andünsten, backen, mixen, grillieren etc.

Bananenblätter sind wunderbar zum Kochen. Die frisch geschnitten grünen Blätter fügen Aroma Ihren Speisen hinzu. Etliche asiatische Lebensmittel werden auf diese Weise zubereitet. Benutzen Sie Bananenblätter als Wrap und sie geben eine wundervolle subtile süße an die eingewickelten Lebensmittel ab. Die Blätter werden nicht gegessen und können kompostiert werden.

9. Lebensmittel mit hohem Vitamin-D

Das Sonnenscheinvitamin ist für alle Aspekte Ihrer Gesundheit wichtig. Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin, das dafür bekannt ist Ihrem Körper bei der Aufnahme von Kalzium zu helfen.
Während des Sommers ist Sonnenschein der beste Weg, Vitamin D zu bekommen. Die Meisten Leute brauchen nur einige Minuten Hochsommersonne, um genügend Vitamin D zu speichern.

Eine Steigerung des Vitamin D Konsums kann die Stimmung verbessern durch eine Steigerung der Produktion des Hormons Serotonin. Vom Körper synthetisiert in Reaktion auf Sonnenlicht.
Vitamin D finden Sie in Lebensmitteln wie öligen Fisch, Kokosmilch, Mandelmilch, Getreide, Eier, Rindsleber oder gekochten Shiitake Pilzen. Es kann sich lohnen diese Vitamin D3 Ergänzung in Winter in Ihre Ernährung einzuplanen.

10. SPIRULINA

Spirulina ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel, die auf dem Planeten gedeihen! Ein vollwertiger Ersatz eines Multi-Vitamins.
Spirulina besteht aus 60-70 Prozent Protein und hat hohe Eisen, B-Vitamine (vor allem B12, was selten ist in pflanzlichen Lebensmitteln), Tryptophan und essentielle Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren. Und als ob das nicht genug ist,  enthält Spirulina auch Calcium, Magnesium, Folsäure, Vitamin A, B, C, D, E, K und Antioxidantien. Auf biochemischer Ebene  ist Spirulina ein Glücks-Treibhaus!

Ich wünsche Ihnen einen glücklichen, gesunden Start im neuen Jahr.

Ihr Heiner Finkhaus

Gastbeitrag von  Hansjörg Scherzer

Steinsalz entsteht durch die Verdunstung salzhaltiger Seen oder durch die Austrocknung der Urmeere, die einst unseren Planeten überzogen. Durch ihre Isoliertheit von den Meeren unterscheidet man diese von jeglichen Meersalzen.
Entgegen raffinierten Steinsalzen, welche lediglich aus den beiden Elementen Natrium und Chlorid bestehen, die möglicherweise jodiert oder mit Rieselhilfen versehen sind, sind Natursalze in der Ganzheitlichkeit ihrer Elemente vollständig und naturbelassen. Und obwohl sie allesamt doch hauptsächlich aus den beiden Elementen Natrium und Chlorid bestehen, sind sie doch durch den kleinen Anteil der weiteren 82 anderen Elemente sehr unterschiedlich und einzigartig in ihrem vielfältigen Aussehen und charakteristisch im Geschmack!

Während uns die Natur vom Andensalz und vom Bolivianischen Rosensalz über das Deutsche Steinsalz, das Halitsalz, das Kalahari Wüstensalz und das Karpatensalz bis hin zum Murray River Salz, dem Quellwassersalz aus Portugal und dem Tibet Salz so viele Schätze an Steinsalzen schenkt, sollen hier detaillierter vier dieser edlen Natursalze vorgestellt werden.

Altausseer Bergkern

Im Nordwesten der Steiermark liegt das idyllische Ausseerland, aus dessen Gebirge österreichweit das einzige traditionell von Hand abgebaute Salz ohne Verwendung von Sprengstoff gewonnen wird: der Altausseer Bergkern.
Seine bräunliche Färbung, welche sich in einem rötlich-goldenen Schimmer präsentiert, macht das Salz optisch unverwechselbar.
Ebenso verhält es sich auch mit seinem Geschmack, der sich einzigartig rund und vollmundig zeigt und unverkennbar ist.

Himalayasalz

Entgegen seinem Namen wird das sehr populäre Himalayasalz nicht etwa aus dem Himalayagebirge angebaut, sondern in Salzminen im Norden der pakistanischen Provinz Punjab. Unter all den natürlichen Salzen ist das circa 200 Millionen Jahre alte Himalayasalz wohl DER Allrounder unter allen Natursalzen schlechthin! Mit seinem milden und unaufdringlichen Geschmack ermöglicht dieses hübsche rosarote Natursalz eine universelle und unkomplizierte Einsetzbarkeit in allen Küchen der Welt. Es verfeinert Beilagen wie Reis oder Pasta ebenso gut wie jegliches Gemüse und Fleisch, Soßen und Salate.

Kala Namak Salz

Das auch unter den Namen indisches Salz und Schwarzsalz (Blacksalt) bekannte Kala Namak Salz ist ein wahrlich in jeglicher Hinsicht außergewöhnliches und einzigartiges Salz, das nicht nur in seinem Aussehen, sondern auch in seinem Geruch und Geschmack einmalig ist.

Seine rötlich-schwarze Farbe ist für Salz sehr ungewöhnlich. Das Basissalz bei Kala Namak ist das durch seinen hohen Eisengehalt rosarot gefärbte Himalayasalz. Dieses wird auf über 750 °C erhitzt und mit zahlreichen indischen Gewürzen angereichert, allen voran mit Amalaki. Amalaki ist die getrocknete und fein gemahlene Frucht des Myrobalanenbaumes – durch diese erhält Kala Namak seine schwarze Tönung.

Die aber wohl beeindruckendste und erstaunlichste Eigenschaft von Kala Namak ist sein Geschmack. Schon ein kleines Körnchen dieses Salzes auf der Zunge schmeckt intensiver nach Ei, als ein ganzes Ei selbst! So stellt es v. a. für Veganer einen wunderbaren geschmacklichen Ersatz für Eier dar!
Erklärt werden kann dieses intensive Eieraroma übrigens durch seinen hohen Anteil an Schwefelwasserstoff!
In der indisch-ayurvedischen Küche ist dieses Salz fixer Bestandteil und sehr populär.

Persiensalz

Das Persiensalz wird im Iran abgebaut und ist eines der seltensten Salze weltweit, weshalb es auch „Persisches Gold“ genannt wird. Die Herkunft seines zweiten Beinamens „Blaues Salz“ liegt sofort auf der Hand, wenn man es sieht: Durch eine einzigartige Kristallgitterverschiebung kommt es zu einer einmaligen Brechung des Lichtes, welche die Kristalle in einem wunderschönen, königlichen Blau strahlen und glänzen lässt.

Geschmacklich fällt das attraktive Persiensalz dadurch auf, dass es auf der Zunge zuerst ausgesprochen intensiv salzig schmeckt. Diese starke Salznote nimmt jedoch rasch ab und wandelt sich dann in eine würzige und milde Salznote um.

Besonders gut eignet sich das Persische Gold zum finalisierenden Veredeln jeglicher Gerichte, es kann aber auch wunderbar zum Salzen während des Kochens verwendet werden.