Die Weihnachtstage mit den üppigen Schlemmereien liegen hinter uns. Wie immer sind die Kleider etwas enger als sonst. Der Alltag kehrt zurück und mit ihm die Frage “Was koche ich?
1. Der Teller für gesundes Essen als Richtschnur**: Die Hälfte des Tellers mit Obst und Gemüse, ein Viertel mit Vollkornprodukten und ein Viertel mit magerem Eiweiß füllen. Dazu werden gesunde Pflanzenöle und Wasser, Kaffee oder Tee empfohlen, während zuckerhaltige Getränke und verarbeitetes Fleisch vermieden werden sollten.
2. Kalorisches Gleichgewicht**: Um ein gesundes Gewicht zu halten, ist es wichtig, die richtige Kalorienmenge für Ihr Aktivitätsniveau zu sich zu nehmen. Wenn Sie mehr Kalorien zu sich nehmen als Sie verbrauchen, nehmen Sie zu, wenn Sie zu wenig Kalorien zu sich nehmen, nehmen Sie ab. Männern wird beispielsweise empfohlen, etwa 2.500 Kalorien pro Tag zu sich zu nehmen, Frauen etwa 2.000 Kalorien pro Tag.
3. Vielfältige Lebensmittelauswahl**: Der Verzehr einer breiten Palette von Lebensmitteln stellt sicher, dass Sie sich ausgewogen ernähren und alle notwendigen Nährstoffe zu sich nehmen.
4. Gesunde Ernährung**: Die Bedeutung einer gesunden Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, magerem Fleisch und fettarmen Milchprodukten. Es empfiehlt sich, Ziele für eine gesunde Ernährung zu setzen und eine Vielzahl nährstoffreicher Lebensmittel zu sich zu nehmen, ohne dabei den Kalorienbedarf zu überschreiten.
5. Mahlzeitenplanung**: Es kann von Vorteil sein, gesunde Mahlzeiten im Voraus zu planen. Einige Hinweise können Ihnen bei der Planung nahrhafter Mahlzeiten helfen.
Leckere Rezepte aus NDR Sendungen mit vielen Ideen zum Kochen sowie Tipps zur Zubereitung verschiedener Lebensmittel.
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Was soll ich kochen? – Rezepte für jeden Tag. Auf die Frage “Was soll ich kochen?” haben wir viele köstliche Antworten gefunden – hier kommen tolle Rezepte für jeden Tag
Mit diesen Tipps können Sie einen gesunden und ausgewogenen Speiseplan für Ihren Alltag zusammenstellen und so sicherstellen, dass Sie die Nährstoffe zu sich nehmen, die Sie brauchen und gleichzeitig ein gesundes Gewicht halten.
KI-generierte Rezepte haben den Vorteil, dass sie dank Datenanalyse und maschinellem Lernen sehr genau und immer wieder reproduzierbar sind. Ausserdem können sie schnell und effizient erstellt und auf der Grundlage von Zutaten oder Geschmacksrichtungen angepasst werden.
Allerdings haben KI-generierte Rezepte noch einige Einschränkungen. Die kreative Inspiration und Erfahrung eines menschlichen Kochs fehlt der maschinellen Intelligenz oft. Einige der vorgeschlagenen Kombinationen von Zutaten oder Gewürzen können ungewöhnlich oder sogar unappetitlich sein. Außerdem können sie den Geschmack oder das Gefühl des Essens nicht wirklich einschätzen. Sie sind daher nur begrenzt in der Lage, die Qualität oder den Geschmack eines Gerichts zu bewerten oder zu verbessern.
Was die Rezeptbilder betrifft, so können von KI erstellte Bilder sehr realistisch und ästhetisch ansprechend sein. Sie sind jedoch in der Regel nicht in der Lage, den Kontext und die Atmosphäre eines Gerichts zu erfassen. Daher können sie manchmal unpassend aussehen oder den tatsächlichen Inhalt des Gerichts nicht vollständig wiedergeben. Zudem können sie oft nur bestimmte Stile und Konzepte wiedergeben, die bereits in der Datenbank vorhanden sind. Sie sind nicht unbedingt in der Lage, neue oder originelle Bildsprachen zu entwickeln.
Also lieber mit Kochbüchern arbeiten? Kein Problem. Von einem früheren Artikel können Sie im 1400-seitigen Kochbuch stöbern. Kostenlos, da von Wikibooks! Hier der Link dazu.
Tassengerichte – auch bekannt als Becher Gerichte oder Cup Food -sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, den Hunger zu stillen, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Diese Portionsgerichte können in einer Tasse oder einer Auflaufform zubereitet und in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Sie sind ideal für Menschen, die viel zu tun haben und eine warme Mahlzeit wünschen, ohne viel Zeit aufwenden zu müssen.
Es gibt auch im Handel erhältliche Bechergerichte, d. h. verpackte und verzehr fertige Mahlzeiten in einem becherförmigen Behälter. Diese Bechermahlzeiten sind praktisch und können schnell in der Mikrowelle zubereitet oder aufgewärmt werden.
Hier sind einige Tipps für die Zubereitung von Tassengerichten:
1. Verwenden Sie eine mikrowellenfeste Schale oder Auflaufform.
2. Passen Sie die Kochzeit der Mikrowellenleistung an.
3. Zutaten gut umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
4. Die Zutaten schichtweise hinzufügen. Mit den trockenen Zutaten beginnen und mit den feuchten Zutaten enden.
5. Füllen Sie die Tasse oder die Auflaufform nicht zu voll, da die Speisen während des Kochens überlaufen können.
6. Die Tassenmahlzeit vor dem Verzehr ein bis zwei Minuten abkühlen lassen. Sie ist noch sehr heiss.
Hier ist eine Auswahl für Tassengerichte zum Ausprobieren:
1. Kuchen und Mahlzeiten im Becher
– Schokoladenkuchen aus der Tasse
– Pizza im Becher
– Suppen
– Brownie im Becher
– Makkaroni mit Käse
2. Becher Snacks für die Mikrowelle
– Schokoladen-Kekse
– Blaubeer-Muffin – Zimtschnecke
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4. gesunde Rezepte, die in 5 Minuten (oder weniger!) zubereitet werden können
– Kürbis-Haferflocken
– Linsen mit Joghurt, Mandeln und Pfefferminze
– Quinoa-Frühstücksschüssel
– Chili mit schwarzen Bohnen und Süßkartoffeln
– Brokkoli-Cheddar-Suppe
5. einfache 1-Minuten-Tassen-Rezepte
– Becher Lasagne
– Hackbraten
– Tassen Quiche
– Tassen Brownie-Eisbecher
– Tassen Apfelkuchen
Tassengerichte bieten also viele Vorteile: Sie sind lecker, gesund und unglaublich einfach zuzubereiten! Warum also nicht auch mal etwas Neues ausprobieren?
Der Frühling meldet sich langsam zurück. Und morgen Sonntag werden in vielen Ländern die Uhren auf Sommerzeit umgestellt. Da können wir unsere Essgewohnheiten von der Winterkost auf leichtere Frühjahrs- und Sommerkost umstellen. In den Supermärkten und bei den Grossverteilern läuft bereits die Grill- und BBQ Welle an. Da kommt ein Kartoffelsalat zu vielen Gelegenheiten wieder auf unseren Koch-Radar. Rezepte gibt es so viele wie Mütter oder lokale Variationen.
Hier einige Tipps für die Zubereitung eines perfekten Kartoffelsalats:
1. Wählen Sie die richtige Kartoffelsorte. Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten dafür, da sie ihre Form gut behalten und nicht matschig werden.
2. Die Kartoffeln werden in gleichmässige Stücke geschnitten. So wird sichergestellt, dass sie gar sind und nicht einige Stücke zu kurz und andere zu lang gekocht werden.
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3. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gerade noch weich sind. Zu langes Kochen kann dazu führen, dass die Kartoffeln auseinanderfallen, was für Kartoffelsalat nicht ideal ist. Für ganze Kartoffeln ist das Vorkochen am Tag davor prima. So können diese etwas austrocknen. Kartoffeln schwitzen Wasser aus, wenn sie abkühlen und das kann zu wässrigem Kartoffelsalat führen.
4. Lassen Sie die gekochten Kartoffeln vollständig abkühlen. Erst dann mischen Sie sie mit den anderen Zutaten. Dadurch wird verhindert, dass die anderen Zutaten durch die Restwärme dwarm werden. Die Kartoffeln weder beim Kochen noch bei der Zubereitung des Salats salzen. Das Salz lässt die Kartoffeln Wasser ziehen.
5. Das Dressing nach und nach zugeben und nach Geschmack abschmecken. Der Kartoffelsalat darf weder zu trocken noch zu feucht sein. Beginnen Sie daher mit wenig Dressing und fügen Sie je nach Bedarf mehr hinzu. Den Kartoffelsalat beim Hinzufügen des Dressings häufig probieren, um sicherzustellen, dass er nicht zu salzig oder zu sauer ist.
6. Den Salat mit Zutaten wie z.B. geschnittenem Sellerie, Zwiebeln oder Gewürzgurken strukturieren. Dadurch erhält der Kartoffelsalat mehr Knackigkeit und Geschmack.
7. Kartoffelsalat vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. So können sich die Aromen vermischen und der Kartoffelsalat kann abkühlen, was seinen Geschmack verbessert.
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Dazu passen als Ergänzung Burger, grillierte Hähnchen oder Teile davon, ein selbst gebackener Hackbraten und weitere feine Beilagen nach Ihrem Geschmack.
Einen genussvollen Frühlings- Sommeranfang wünscht Ihnen
Das Kochen mit frischen Kräutern ist eine grossartige Möglichkeit, Ihren Gerichten Geschmack und Komplexität zu verleihen. Es gibt so viele verschiedene Arten von Kräutern, von denen jede ihren eigenen, einzigartigen Geschmack und Duft hat. Kräuter bieten nicht nur eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, sondern die Aromen und Geschmacksrichtungen, die durch die Verwendung von Kräutern entstehen, können einem Gericht auch das gewisse Etwas verleihen. Mit ein wenig Sorgfalt und Aufmerksamkeit können Sie ein einfaches Rezept mit ein paar Kräutern in ein kulinarisches Meisterwerk verwandeln. Achten Sie bei der Auswahl frischer Kräuter auf die Art des Gerichts und das Geschmacksprofil.
Rosmarin passt zum Beispiel gut zu Geflügelgerichten, während Oregano gut zu italienischen Gerichten wie Pizza oder Pastasoßen passt. Basilikum ist ein weiteres beliebtes Kraut, das sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte wie Pesto oder Obstkuchen eignet! Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Zutaten auch, wie viel Zeit Ihnen zur Verfügung steht – manche brauchen mehr Vorbereitung als andere (z. B. muss Knoblauch geschält werden). Wenn Sie wenig Zeit haben, sollten Sie sich für bereits zerkleinerte Zutaten entscheiden, die Sie nur noch direkt in das fertige Gericht geben müssen! Da es so viele verschiedene Arten von Kräutern gibt, kann es schwierig sein, herauszufinden, welche sich am besten zum Kochen eignen. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Koch sind, Sie können jedes Gericht mit frischen Kräutern verfeinern. Hier einige Tipps, wie Sie diese schmackhaften Zutaten in Ihre Rezepte integrieren können:
1) Klein anfangen Frische Kräuter haben ein intensives Aroma und einen intensiven Geschmack, der andere Zutaten überdecken kann, wenn man zu viel davon verwendet. Wenn Sie sie in einem Rezept verwenden, beginnen Sie mit ein oder zwei Prisen, bis Sie sich mit dem Geschmack des Gerichts vertraut gemacht haben, und erhöhen Sie dann die Menge nach Belieben.
2) Ganze Blätter verwenden Versuchen Sie, bei der Zubereitung von Speisen möglichst ganze Kräuterblätter anstelle von zerkleinerten Stücken zu verwenden, da so die natürlichen Öle, die einen Großteil der Geschmacksstoffe enthalten, erhalten bleiben. Dies trägt auch zu einer besseren Textur des Gerichts bei, was es noch schmackhafter macht!
3) Klug kombinieren Je nachdem, welche Art von Gericht Sie zubereiten, passen bestimmte Kombinationen besser zusammen als andere; Oregano wird zum Beispiel oft mit Tomaten kombiniert, während Basilikum gut zu Knoblauch passt. Basilikum passt gut zu Knoblauch und Olivenölsoßen wie Pesto! Experimentieren Sie, um herauszufinden, was am besten zu Ihrem Gaumen passt, aber haben Sie keine Angst, denn es ist nicht verkehrt, etwas Neues auszuprobieren – wer weiß? Vielleicht finden Sie ja etwas Köstliches!
4) Richtig lagern Frisch gepflückte (oder gekaufte!) Kräuter sollten richtig gelagert werden, um ihre Wirkung länger zu erhalten: Wickeln Sie sie locker in feuchtes Küchenpapier ein und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter/Beutel in der Kühlschrankschublade, fern von direkten Lichtquellen wie Fensterbänken etc. Auf diese Weise kann der Feuchtigkeitsgehalt hoch genug gehalten werden, ohne dass es durch den direkten Kontakt zwischen Wassertröpfchen und Pflanzenmaterial zu Schimmelbildung durch Übersättigung kommt.
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Eine der einfachsten Möglichkeiten, frische Kräuter in der Küche zu verwenden, ist die Herstellung von Kräuteröl oder -Essig. Einfach eine Handvoll frische Kräuter in eine Flasche oder ein Glas geben, mit Öl oder Essig bedecken und einige Tage ziehen lassen. Verwenden Sie das abgegossene Öl oder den Essig für Salatdressings, Marinaden oder zum Verfeinern von gebratenem Gemüse oder gegrilltem Fleisch.
Frische Kräuter können auch für Pesto, Chimichurri und andere leckere Saucen verwendet werden. Einfach frische Kräuter mit Knoblauch, Nüssen, Käse und Öl mischen und schon hat man eine leckere und vielseitige Sauce, die zu vielen Gerichten passt. Wenn alles fertig ist, darf die Präsentation nicht zu kurz kommen: Fein gehackte Petersilie über das Gericht zu streuen, gibt jedem Gericht einen zusätzlichen ästhetischen Kick, und wenn dann noch essbare Blüten dabei sind, gibt es Bonuspunkte! Die meisten Kräuterblätter sollten bis zur Verwendung gekühlt aufbewahrt werden, da ihr Geschmack aufgrund des hohen Wassergehalts in den Stängeln nicht lange erhalten bleibt.
Das war’s – lassen Sie Ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf, experimentieren Sie heute mit verschiedenen Kombinationen und schauen Sie, wohin es Sie morgen führt 🙂
Karneval ist eine Zeit der Freude und des Feierns, aber für viele Menschen auch eine arbeitsreiche Zeit. Bei all den Feiern und Aktivitäten kann es schwierig sein, Zeit zum Kochen zu finden. Es ist jedoch wichtig, sich in dieser Zeit Energie zu bewahren, um die Feierlichkeiten in vollen Zügen geniessen zu können. Hier sind einige einfache Kochideen, die Ihnen helfen, sich während des Karnevals zu ernähren.
1. Eintopfgerichte
sind ideal für die Karnevalszeit, da sie einfach zuzubereiten sind und nur wenig Reinigungsaufwand erfordern. Einfach alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und fertig. Einige Beispiele für Eintöpfe sind Chili, Suppen, Eintöpfe und Eintöpfe. Diese Gerichte können in grossen Mengen zubereitet und sogar eingefroren werden.
2. Pfannengerichte
Pfannengerichte sind eine weitere einfache Zubereitungsart. Einfach Eiweiß und Gemüse auf ein Backblech geben, würzen und backen. Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern ist auch schnell und einfach zu reinigen. Beispiele für Pfannengerichte sind gebratenes Hühnchen mit Gemüse, gebratener Lachs mit Spargel oder gebratenes Wurzelgemüse.
3. Gerichte aus dem Dampfkochtopf
Gerichte daraus sind ideal für die Karnevalszeit, denn Sie können morgens alle Zutaten in den Topf geben und haben eine warme Mahlzeit, wenn Sie nach Hause kommen. Einige Beispiele für Gerichte aus dem Schnellkochtopf sind Rindfleischeintopf, Hühnchen mit Knödeln oder Pulled Pork aus dem Dampfkochtopf.
4. Sandwiches und Wraps
Sandwiches und Wraps sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, in der Karnevalszeit eine sättigende Mahlzeit zuzubereiten. Sie können alle Zutaten verwenden, die Sie gerade zur Hand haben, z. B. Wurst, Käse, Gemüse und Aufstriche, um ein leckeres Sandwich oder einen Wrap zuzubereiten. Einige Ideen für Sandwich- und Wrap-Beläge sind gegrilltes Gemüse, Hummus, Avocado, Truthahn und Käse.
5. Schnelle und einfache Snacks
Während der Karnevalszeit brauchen Sie vielleicht schnelle und einfache Snacks, um Ihre Energie aufrechtzuerhalten. Einige gute Möglichkeiten sind
Hummus mit Gemüse Studentenfutter Energieriegel oder Obst und Nussbutter
Diese Snacks sind leicht zuzubereiten und können für unterwegs eingepackt werden.
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Zusammenfassend kann man sagen, dass die Karnevalszeit eine hektische und aufregende Zeit sein kann, aber das bedeutet nicht, dass man auf eine gute Ernährung verzichten muss. Mit diesen einfachen Kochideen können Sie sich gesund ernähren und neue Energie tanken. Probieren Sie einige dieser Ideen aus und Sie werden bestimmt eine tolle Karnevalsfeier haben!
“Pass auf deinen Körper auf. Es ist der einzige Ort, an dem du lebst.”
– Jim Rohn
Auf der ganzen Welt sind die Gerichte, die gekocht werden, oft mit Zutaten gefüllt, die dem Gericht Geschmack verleihen, aber viel Kalorien hinzufügen. Die tägliche Verwendung solcher Inhaltsstoffe bringt viele Komplikationen mit sich, die mit einer erhöhten Kalorienzufuhr und Fetten verbunden sind.
Gibt es eine Möglichkeit, dem Gericht die gleiche Qualität des Geschmacks zu verleihen, ohne viel zusätzliches Fett und Kalorien?
Tatsächlich gibt es viele, und sie benötigen keine teuren Utensilien und Kochgeschirr. Die grundlegende Sache, die getan werden muss, ist, die Menge an Fett (Öl, Butter) zu reduzieren, die zum Kochen der Lebensmittel benötigt wird.
Ein einzelner Esslöffel Speiseöl kann etwa hundert Kalorien hinzufügen.
Beim Frittieren ist noch viel mehr drin als das.
Hier sind einige der idealsten Kochmethoden, um gesundes, nahrhaftes und leckeres Essen zu genießen, ohne viele Kalorien und Fett.
– Mikrowellen: Eine Mikrowelle kocht Lebensmittel, indem sie elektromagnetische Wellen aussendet, die die Wassermoleküle mit Energie versorgen und sie so erwärmen. Die Wellen erreichen fast sofort das Innere der Oberfläche, was die Kochzeit verkürzt. Es ist auch nicht notwendig, Öl in der Mikrowelle zu verwenden, was das Mikrowellenkochen gesund und nahrhaft macht.
– Backen: Das Backen verlängert die Garzeit, indem es trockene Hitze in einem Ofen verwendet. Es wird kein Öl benötigt, und das Backen verstärkt den ursprünglichen Geschmack der Speisen. Es eignet sich hervorragend für Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte. Das Backen von Gemüse ist gesund, wie zum Beispiel Rosenkohl oder Spargel.
– Grillieren: Beim Grillieren werden die Speisen mit hoher direkter Wärme gegart und erfordern einen minimalen Zusatz von Fetten. Die Garzeit ist kurz, wodurch eine gute Nährstoffversorgung gewährleistet ist.
Ein Vorbehalt ist jedoch, dass der regelmäßige Verzehr von übermäßig verkohltem Fleisch das Risiko für bestimmte Krankheiten erhöht. Achten Sie also darauf, dass Sie mageres, nicht zu fettig durchzogenes Fleisch grillieren. Obwohl Fett ein guter Geschmacksträger ist.
– Kochen: Es ist eine einfache und gesunde Art zu kochen, die kein Öl erfordert, aber es kann dazu führen, dass sich die wasserlöslichen Vitamine und viele Mineralien im Gemüse auflösen. Hühner- oder Gemüsebrühe kann verwendet werden, um viele schmackhafte Rezepte zu kreieren.
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– Pochieren: ist eine Methode der feuchten Hitze wie das Kochen, aber sie verbraucht weniger Wasser und Wärme als das Kochen. Die Temperatur wird unterhalb des Siedepunktes von Wasser gehalten. Es ist wunderbar, um empfindliche Lebensmittel, einschließlich Fisch und Eier, ohne Öl oder Butter zu kochen.
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– Braten: Das Braten ist eine trockene Hitze-Methode des Kochens, ähnlich dem Backen, aber es verwendet höhere Temperaturen. Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte werden über ein Lochblech oder Gitter gelegt, das über der Bratpfanne aufbewahrt wird. Dadurch tropft das Fett beim Kochen nach unten. Vermeiden Sie es, die Tropfen in der Pfanne zu verwenden, verwenden Sie Flüssigkeiten wie Zitronen-, Orangen- oder Tomatensaft und Wein. Dies reduziert die Menge an Fett in Ihrer Schüssel.
– Dämpfen: Das Dämpfen ist eine wunderbare Technik, da es dem Essen ermöglicht, in seinen natürlichen Säften zu kochen und die meisten Nährstoffe zu erhalten. Es funktioniert hervorragend für Gemüse; das Endergebnis ist geschmackvoll und benötigt auch nicht viel Salz.
Wenn Sie abnehmen und Ihre Gesundheit steigern wollen, ist Dämpfen eine optimale Kochmethode für Gewichtsmanagement, fettarmes, herzhaftes und cholesterinarmes Kochen.
Es hilft Lebensmitteln, Mineralien zu erhalten und ihren natürlichen Geschmack zu bewahren.
Reduziert den Fettanteil im Fleisch und ermöglicht es Ihnen, fettfreies Steak zu genießen.
Es konserviert Ballaststoffe in Gemüse und Hülsenfrüchten, die eine Schlüsselrolle bei der Gewichtskontrolle spielen.
Sie müssen kein Öl oder Butter hinzufügen, um Ihre Speisen zu dämpfen, was Ihrer Gesundheit Vorteile bringt und Ihnen hilft, Ihr Gewicht zu kontrollieren.
– Sautieren: Die Verwendung einer Antihaftpfanne erübrigt den Ölbedarf beim Kochen; verwenden Sie stattdessen Wein, Kochspray oder Gemüsebrühe.
– Rührbraten: Für diese Methode benötigen Sie etwas Öl, aber die Menge sollte gering gehalten werden. Rohe Stücke von Gemüse und Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten werden im Wok angebraten. Das Öl sollte sparsam verwendet werden, genug für ein schönes, gleichmässiges Braten.
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Viele Singles kennen diese Situation: Man kommt abends gestresst und mit knurrenden Magen von der Arbeit nach Hause. Und anders als früher, steht kein fertiges Essen von Muttern auf dem Tisch. Wie fast jeden Tag stellt sich der Hungrige jetzt die Frage: „Was kann ich bloss schnell essen? Fast Food ist auf Dauer zu ungesund. Restaurants sind zu teuer. Selbst kochen scheint zu aufwendig und benötigt Rezepte.
Aber gesundes Kochen zu Hause ist eines der besten Dinge, die Sie für sich und Ihr Budget tun können.
Lernen Sie die Lebensmittel kennen. Sie werden erstaunt sein, wie gesund Sie essen, wenn Sie selber kochen. Fehlende Zusatzstoffe können sehr positive gesundheitliche Auswirkungen haben. Zudem lassen sich die meisten Gerichte portionsweise einfrieren, so dass Sie weder Konservierungs- noch Farb- oder ähnliche Stoffe verwenden müssen.
Viele finden es schwierig, für einen zu kochen und zu kaufen, selbst wenn sie ein gesunder Esser sind, aber es gibt viele Möglichkeiten, ordentlicher, intelligenter und effizienter zu sein, wenn Sie einen Plan und Rezepte verfügbar haben.
Befolgen Sie diese einfachen, unkomplizierten Tipps, um eine Woche lang köstliche Mahlzeiten für sich zu zubereiten.
Halten Sie sich an einfache Rezepte, die zunächst eine kurze Liste von Zutaten enthalten. Achten Sie auch auf Rezepte, die Zutaten wiederholen, welche Sie im Küchenschrank haben.
Wählen Sie Rezepte, die eine Mischung aus frischen Zutaten und Küchenschrank-Artikeln enthalten, damit Sie sich an die Verwendung von beiden gewöhnen können.
Frühstücksmahlzeiten für Singles
Kirschmandel Smoothie Zitrusmandel Smoothie
Machen Sie eine ganze Charge Cranberry Orange Muffins und frieren Sie ein, damit haben Sie etwas zum Frühstück und Snacks für Zwischendurch. Oder machen Sie einen Muffintausch mit jemandem bei der Arbeit und und tauschen Sie die Rezepte untereinander aus.
Mittagessen Rezepte
Beginnen Sie mit einem Vollkornbrötchen und belegen Sie es mit Fischstäbchen plus frischen Rucola oder gemischtes Gemüse für ein Fischsandwich.
Geflügelfleischbällchen über Pasta oder Babyspinat erhitzen.
Belegen Sie Brokkoli mit übrig gebliebenem Geflügelstücken und fügen Parma käse darüber. Geniessen Sie die übrig gebliebenes Gemüse mit feinem Vollkornreis, der sich wunderbar erwärmt.
Snack-Rezepte für eine Person
Avocadomilchshake ist ein Rezept, das Sie immer wieder zubereiten werden, stellen Sie einfach sicher, dass die Avocado auf der Arbeitsplatte liegt, um zu reifen, bis sie sich weich anfühlt.
Quinoa Risotto
Fischstäbchen, die ganze Charge herstellen und den Rest für das Fischsandwich einfrieren.
Geflügelfleischbällchen, sind ein köstliches Fleisch, das gut gebraten oder gedünstet werden kann. Für eine kohlenhydratreduziert Version über gedünstetem Spinat servieren.
Machen Sie diese schnelle Gemüsepfanne, die Sie auch als schnelles, kalorienarmes Mittagessen oder als Basis für übrig gebliebene Risottoquinoa verwenden können.
Backofengemüse mit Kartoffeln
Sie finden viele Rezepte im Internet oder in Kochbüchern für Singles. Die Auswahl und Möglichkeiten für mich selbst zu Kochen sind immens.
Lebensmitteleinkauf für eine Person
Sobald Sie mindestens 10 Rezepte ausgewählt haben, die in den nächsten ein bis zwei Wochen gekocht werden sollen, kann eine Einkaufsliste erstellt werden.
Organisieren Sie Ihre Liste auf diese Weise speziell für ein Lebensmittelgeschäft, was Zeit spart:
Frischprodukte,
Dosenware (Tomatenprodukte und Suppen),
Trockenware (Körner dann Nudeln),
Fleisch,
Reinigungsmittel oder Papierprodukte,
Molkereiprodukte.Drucken Sie Ihre Rezepte aus und erstellen Sie Ihre Einkaufsliste. Werfen Sie einen kurzen Blick in Ihre Küchenschrank, um zu sehen, was Sie vielleicht schon zur Hand haben.
Reisen Sie mit dem Bus oder der U-Bahn zur Arbeit? Sparen Sie Zeit und machen Sie Ihre Liste unterwegs, dann gehen Sie auf den Nachhauseweg in den Laden. Füllen Sie Ihre Einkaufsliste Liste direkt auf dem Handy aus, kein Stift oder Papier nötig.
Sie können auch einen Heimlieferdienst benutzen und die bestellten Lebensmittel in den für Sie nächstgelegenen Laden als Abholort liefern lassen.
Viele Rezepte haben Zutaten, die 5 bis 6 Tage oder länger im Kühlschrank halten.
Um Zeit zu sparen, kaufen Sie vorgewaschenes Grün, wie gemischtes Salatgrün, Baby-Spinat und Baby-Kohl – alles hält bis zu 5 Tage in Ihrer Frischebox im Kühlschrank. Wenn sich Kondenswasser in der Box bildet, legen Sie ein Stück Haushaltpapier ein, um das Grün vor zu frühzeitigem Verderben zu schützen.
Möchten Sie schnell vorgeschnittenes Gemüse verbrauchen und dabei Kohlenhydrate reduzieren? Braten Sie sie in etwas Bratbutter und geben Sie nur die Hälfte der Menge an Pasta, Reis oder Nudeln hinzu, die Sie gewohnt sind zu essen. Die meisten Gemüse “schrumpfen” , aber das schadet nicht der Fülle an Nahrung, die sie bieten. Hier finden Sie eine Liste mit Produkten, die Sie ganz nach Ihren Bedürfnissen benutzen können.
Beginnen Sie mit einer Box mit dichtem Verschlussdeckel-Sandwich-Taschen und grossen Gefrierbeuteln. Selbst wenn Sie zu zweit kochen, haben Sie Reste von Bohnen, Semmelbröseln, Tomatenmark, Tomatenkonserven, gekochtem Vollkornreis, gekochtem Quinoa, eingemachtem Chili, Enchiladasauce und allem anderen, was in einer Dose vorkommen könnte.
Alle diese Artikel gefrieren wunderbar, fügen Sie sie einfach in kleinen Portionen in einer Gefrierbox hinzu und kennzeichnen Sie sie mit einem scharfen Marker.
Kochgeräte
Sie Kochen für einen, also machen Sie es sich einfach! Hier sind die Grundlagen, die Sie benötigen, um einfache, leckere und gesunde Mahlzeiten herzustellen, die Sie in weniger als 30 Minuten zubereiten können:
Kochmesser, tolle, starke Messer, sie halten ewig und sind definitiv die zusätzliche Investition wert.
Gemüsemesser,
Mehrere Kunststoffschneidebretter
Holzschneidebretter sind grossartig, weil Holz natürliche antibakterielle, antimykotische Eigenschaften hat – aber man kann es nicht in die Spülmaschine stellen, so dass Kunststoff für eine schnellere Reinigung am besten geeignet ist.
mittlere Pfanne,
Spachtel,
Edelstahlzange und einen
Mini-Mixer mit starkem Motor = hohe Watt zahl
sind eine gute Möglichkeit, Ihre Küche mit allem auszustatten, was Sie brauchen, um gesunde Mahlzeiten zuzubereiten.
Jetzt haben Sie alles, um schnell ein gutes und gesundes Essen für sich zu Kochen. Einige Hinweise können Sie hier nachsehen.
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In chinesischen Speisen spielt Essig eine ebenso große Rolle wie Sojasauce. Neben Lebensmitteln wie Öl und Reis ist Essig eine Essenz in der chinesischen Küche.
In chinesischen Speisen spielt Essig eine ebenso große Rolle wie Sojasauce. Wie ein bekanntes Sprichwort sagt, sind
Feuerholz, Reis, Öl, Salz, Sojasauce, Essig und Tee
die sieben alltäglichen Dinge”.
Die Provinz Shanxi hat ein kulinarisches Erbe, das auf Haltbarkeit ausgerichtet ist. Das berühmteste Produkt – zumindest in China – ist der schwarze Essig, gebraut aus diversen Getreidesorten und in Tontöpfen gereift.
In der Provinz Shanxi gibt es noch einige traditionelle Essigwerkstätten, die handgefertigten Essig erzeugen, der mindestens fünf Jahre alt ist und einen hohen Säureanteil hat.
Der schwarze Essig hat ein stärkeres und säuerlicheres Aroma und wird gern als Dipp oder zum Kochen von Fleisch verwendet. Beim Verspeisen von chinesischen gefüllten Teigtaschen darf schwarzer Essig auf keinen Fall fehlen! Man mischt ihn mit Sojasauce, Sesamöl und Chili Öl.
Genau wie dunkle Sojasauce ist schwarzer Essig gut geeignet für Fleisch und um Farbe in die Speisen zu bringen. Er ist ein Muss bei saurem Fisch oder Schweinerippchen. Chinesische Ernährungswissenschaftler sagen, man solle schwarzen Essig beimischen, wenn man Kartoffelscheiben, Lotuswurzel oder Sojabohnen frittiert. Dies hilft, Nährstoffe zu erhalten und macht das Ganze knusprig. Die beliebteste Marke in China ist Zhenjiang-Essig.
Ein wenig schwarzer Essig zum Braten von Rindfleisch kann das Fleisch zarter machen und den Geschmack neutralisieren. Essig ist auch praktisch zur Minderung des starken Geschmacks von Sojabohnen, Ei und Fisch. Man kann sogar mal ein paar Tropfen Essig in Meeresfrüchte mischen, um den fischigen Geruch zu reduzieren.
Der schwarze Essig hat ein weitaus stärkeres und säuerlicheres Aroma und wird gern als Dipp oder zum Kochen von Fleisch verwendet. Beim Verspeisen von chinesischen gefüllten Teigtaschen darf schwarzer Essig auf keinen Fall fehlen! Man mischt ihn mit Sojasauce, Sesamöl und Chili Öl. Genau wie dunkle Sojasauce ist schwarzer Essig gut geeignet für Fleisch und um Farbe in die Speisen zu bringen. Er ist ein Muss bei saurem Fisch oder Schweinerippchen. Chinesische Ernährungswissenschaftler sagen, man solle schwarzen Essig beimischen, wenn man Kartoffelscheiben, Lotuswurzel oder Sojabohnen frittiert. Dies hilft, Nährstoffe zu erhalten und macht das Ganze knusprig.
Nur der Essig, der in Taiyuan und einigen Grafschaften in Jinzhong und mindestens drei Jahren gelagert wurde, wird als authentischer Shanxi, als reifer Essig gemäß dem letzten nationalen Standard betrachtet. Die beliebteste Marke in China ist Zhenjiang-Essig.
Viele bevorzugen aus Reis gemachten Essig, da dieser einen süßen Geschmack hat. Einer der populärsten Varianten ist Chinkiang, der mit klebrigem Reis und Malz gemacht wird. Das ergibt ein süßes und vielfältiges Aroma.
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Es gibt kein allgemein gültiges Rezept für die Herstellung. So können einige chinesische schwarze Essige Zucker, Gewürze oder Karamellfarbe enthalten.
Chinesischer Essig wird allgemein in drei Kategorien eingeteilt: Weißer Reis-Essig, der eigentlich eher hell-gelblich ist, schwarzer Reis-Essig und roter Reis-Essig.
Die Japaner bevorzugen einen leichten Reisessig für die Vorbereitung von Sushi reis und Salatdressings.
Roter Reisessig wird traditionell mit rotem Hefe reis gefärbt.
Schwarzer Reisessig (hergestellt mit schwarzem klebrigem Reis) ist in China am populärsten, und ist auch in anderen ostasiatischen Ländern weit verbreitet.
Die beste Weise, schwarzen Essig zu wählen, benötigt etwas Experimentieren um das Ihnen zusagende zu finden. Zunächst sollten Sie die Etiketten mit der Zusammensetzung lesen. Verschiedene Getreide haben unterschiedliche Aromen. Einige chinesische Rezepte können nach einem bestimmten Aroma verlangen, in welchem Fall Sie den für einen authentischen Geschmack angegebenen Essig verwenden sollten.
Weitere Infos zu Essig und den verschiedenen Produktionsverfahren können Sie hier nachlesen. Mit einem Downloadlink für ein kostenloses E-Book.
Erkunden Sie eine neue Welt von Aromen und Gerüchen, welche wir bei unseren europäischen Speisen nicht kennen.
haben Sie es schon gehört? In den sozialen Medien kursiert eine neue Diät. Die „reverse diet“. Es soll sich um eine Diät nach der Diät handeln, um Fressatacken und den JoJo Effekt zu vermeiden.
Falls Sie sich für solche abnehmen Programme interessieren, können Sie mit einem Klick auf das Bild 55 verschiedene mit den Bewertungen dazu ansehen.
Haben Sie es schon gelesen? Spitzenköche auf der ganzen Welt produzieren immer exotischere Speisen und Menüs. Dabei geht es einigen darum, sich im Wettbewerb um den neuesten Trend zu überbieten.
Sicher haben diese verschiedenen Interessen ihre Anhänger. Diese Hypes sind für mich jedoch keine Alternative. Ich esse hin und wieder gerne genussvolle und schmackhafte Rezepte aus früheren Zeiten.
Deshalb meine ich „zurück zu den Wurzeln“. Das beginnt bereits beim Zubereiten und Kochen der Speisen. Wer kocht besser als die eigene Oma? Niemand! Jahrzehntelange Praxis und die eine oder andere Geheimzutat machen Großmütter zu außergewöhnlichen Köchinnen.
Tipps für erfolgreiches Kochen
Kochen ist des einen Last und des anderen Laster. Viele Menschen würden gerne kochen, können es aber nicht wirklich und andere haben überhaupt keine Lust dazu. Dabei ist Kochen nicht nur schön, das Ergebnis schmeckt in den meisten Fällen lecker und man kann viel Spaß zusammen haben, nein, Kochen trägt auch viel zur Gesundheit bei und zwar dann, wenn man sich auf das Kochen einlässt und bereit ist, zu lernen. Die meisten Kochbücher arbeiten mit frischen Zutaten und sorgen so dafür, dass Sie nicht mehr permanent Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder andere schädliche Stoffe zu sich nehmen und damit Ihre Gesundheit verschlechtern.
Zeit
Kochen muss nicht zeitaufwendig sein – im Gegenteil. Je mehr Sie übers Kochen lernen, umso eher gelingt es Ihnen, schnelle Gerichte zu zaubern! Aber es gibt natürlich auch Gerichte, die grundsätzlich viel Vorbereitung- und Garzeit benötigen. An diese sollte man sich zuerst allerdings im kleinen Familienkreis heranwagen. Viele Kochbücher arbeiten mit ungefähren Zeitangaben und mit detaillierten Angaben zum Schweregrad. Versuchen Sie sich zunächst an einfachen Gerichten und steigern Sie den Schwierigkeitsgrad dann entsprechend.
Wenn Sie also grundsätzlich nicht kochen, weil Sie meinen, nicht genügend Zeit zu haben, dann besorgen Sie sich am besten
Kochbücher mit sogenannten „Minutenrezepten“. Diese enthalten Rezepte, die in weniger als 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch stehen.
Gesundheit
Lernen Sie die Lebensmittel kennen. Sie werden erstaunt sein, wie gesund Sie essen, wenn Sie selber kochen. Fehlende Zusatzstoffe können sehr positive gesundheitliche Auswirkungen haben. Zudem lassen sich die meisten Gerichte portionsweise einfrieren, so dass Sie weder Konservierungs- noch Farb- oder ähnliche Stoffe verwenden müssen. Sie werden durch tägliches Kochen auch Ihre Geschmacksnerven sensibilisieren, denn frische Zutaten schmecken ganz einfach besser und das Essen wird wieder zum Erlebnis. Sie werden in kürzester Zeit nicht nur leckere Gerichte zaubern, sondern sich auch gesundheitlich einfach viel wohler fühlen.
Ausstattung
Sie müssen nicht aufs Kochen verzichten, nur weil Ihnen wichtige Gerätschaften fehlen. Viele Geräte können Sie durch Improvisation ersetzen. Kaufen Sie erst nach und nach neue Gerätschaften und nur dann, wenn Sie wirklich Spaß am Kochen haben und es sich auch lohnt. Nur wenn es gar nicht anders geht, sollten Sie auf Profiwerkzeuge zurückgreifen. So kann man zum Beispiel statt eines Pürierstabes einfach den Kartoffelstampfer nehmen. Ein engmaschiges Sieb zum Abseihen ersetzen Sie einfach durch Ihre normalen Kaffeefiltertüten. Diese sollten Sie allerdings zwei- bis dreifach verstärkt verwenden, da sie doch eher reißen. Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Bevor Sie also loslaufen und irgendein dringend benötigtes Profizubehör einkaufen, sehen Sie in Ihre Schränke, ob Sie nicht etwas haben, das sich für diesen Zweck ebenso gut verwenden lässt. Selbst ein fehlendes Rührgerät ist halb so schlimm. Unsere Omas hatten so etwas auch noch nicht und rührten den Kuchenteig grundsätzlich mit einem einfachen Holzlöffel. Das dauert zwar länger und ist etwas anstrengender, aber vielleicht setzen Sie das ja einfach auf Ihr Fitness Programm?
Vorratsschrank
Sie müssen nicht jede Zutat im Haus haben. Es reicht z.B., wenn Sie nur drei der geforderten fünf Gewürze vorrätig haben. Zur Not kreieren Sie eben etwas komplett Neues. Aber in den meisten Fällen sorgen gerade Anfänger dafür, dass alle Zutaten zum gewünschten Gericht im Haus sind.
Trotzdem: Wenn Sie spontan Lust bekommen, Kuchen zu backen und ihnen fehlen ausgerechnet Eier, dann suchen Sie mal im Internet. Sie werden staunen, dass viele leckere Kuchen ganz ohne Ei hergestellt werden können.
Beispiel: Sie müssen für die Zubereitung von Bouletten kein Paniermehl im Haus haben. Nehmen Sie als Ersatz entweder die Brötchen von gestern, eingeweichtes Toastbrot oder auch ganz normalen Quark (er darf auch Kräuter enthalten). Probieren Sie es doch einfach mal aus.
Kochbücher
Kochbücher sind sinnvoll, aber kaufen Sie nicht den ganzen Laden leer. Es lohnt sich nur, wenn Sie wirklich den Spaß am Kochen entdeckt haben. Beschränken Sie sich zunächst auch auf Kochbücher für Anfänger, denn die anderen Kochbücher enthalten oft Anweisungen, die Anfänger nicht verstehen. Besorgen Sie sich also zu Beginn Ihrer Kochkarriere Kochbücher nach dem Motto: „Saucen für Anfänger“, „Desserts für Anfänger“ etc. Vielleicht stöbern Sie auch einmal im Internet und besorgen sich ein Buch, in welchem die Fremdsprache Kochen ausführlich übersetzt wird.
Starten Sie mit einem kostenlosen Buch aus dem Internet.
Zum direkten Download für Desktop PC oder Notebook: Kochbuch Wikibooks – 1437 Seiten – 56 MB
Hier können Sie einzelne Seiten anschauen. Unter der Vorschau kann die Auflösung der Bildgrösse eingestellt werden.
Hygiene
Kochen bedeutet auch immer Hygienevorschriften einzuhalten. Sonst können Sie oder Ihre Mitesser schnell einmal krank werden. Halten Sie also zumindest die Küche sauber und waschen Sie sich nach dem Kontakt mit rohem Fleisch, Hühnchen etc. sofort die Hände. Lassen Sie grundsätzlich kein Fleisch, Hühnchen oder Fisch draußen liegen. Wischen Sie immer die Arbeitsfläche sauber und schälen Sie die Äpfel, die Sie gleich essen wollen nicht mit demselben Messer wie das Fleisch für das Gulasch heute Mittag. Besorgen Sie sich auch ein Buch über die richtige Vorratshaltung. So werden Fehler in der Lagerung vermieden und die Lebensmittel verderben nicht so schnell. Kaufen Sie Dosen für Cornflakes, Mehl, Zucker, Kaffee und Salz. Die Dosen sollten gut verschließbar sein, so dass Schädlinge gar nicht erst herein können. Ein Gewürzregal sieht nicht nur hübsch aus, sondern hält alle Gewürze optimal verstaut.
Übrigens: Aggressive Reiniger benötigen Sie nicht. Gerade in der Küche, wo verzehrfertige Esswaren Kontakt mit der Arbeitsplatte bekommen, können Rückstände vom Putzen Schaden anrichten. Besser ist die Reinigung mit Apfelessig. Spülbecken und Schüsseln, in denen Sie zum Beispiel Hackfleisch verarbeitet haben, lassen sich am besten mit kochendem Wasser reinigen. Setzen Sie dazu einfach einen Topf Wasser auf (Besser: Nutzen Sie den Wasserkocher, sofern vorhanden) und gießen Sie das kochende Wasser ins Spülbecken, auf Schwämme etc.
Haben Sie noch eine dieser alten, schweren, schwarzen Gusseisenpfannen zuhause? Nehmen Sie diese wieder in Betrieb. Gebratenes Fleisch und Gemüse das Sie auch darin schmoren können, schmeckt einfach unvergleichlich.
Zum Anbraten benutzen Sie anstatt Margarine Bratbutter/ein gesottene Butter. Diese ist hoch erhitzbar und enthält keine chemischen Zusatzstoffe.
Das reinigen dieser Pfannen geht mit einem kleinen Trick ganz leicht. Streuen Sie Kochsalz in die Pfanne und schwenken Sie dieses an alle Bratstellen darin. 10 Minuten ziehen lassen und mit Haushaltpapier auswischen. Ihre Pfanne ist blitzblank für die kommenden Einsätze bereit.
Oftmals wird traditionelles Kochen mit Bio Produkten gleichgesetzt. Genau so gut sind auch die Produkte von lokalen Produzenten.
Erstellen Sie sich einen Speiseplan oder Menüzettel. Er macht es möglich, viel Zeit und Geld zu sparen und außerdem die Nerven zu schonen. Auf diese Weise erleichtern Sie sich ganz einfach das Kochen. Sie können den Menüplan in alter Tradition von Hand schreiben, das geht am schnellsten.
Oder Sie laden sich eine der vielen Menüplaner Apps auf Ihr Handy und stellen sich so Ihre Wunschliste zusammen. Der Möglichkeiten für stressfreies Kochen gibt es viele.
Die alte bewährte Einsicht hat auch heute noch ihre Gültigkeit:
Essen Sie, was Ihr Körper verlangt.
Hören Sie auf Ihr Bauchgefühl. Von allen Dingen die Sie mögen essen Sie mässig, aber regelmässig. Es wird Ihnen helfen, Ihre Gesundheit im Gleichgewicht zu halten.
